為夢想加油食育推廣活動——“營養烹飪與飲食文化”系列專題講座進校園，助力烹飪教育新發展

2025年9月20日至23日，由北京市于若木慈善基金會與北京華彬文化基金會共同主辦的2025年食育進校園工程--“為夢想加油”食育推廣公益活動之“營養烹飪與飲食文化”系列專題講座（以下簡稱“講座”）在貴州新東方烹飪學校、重慶新東方烹飪學校、成都新東方烹飪學校及四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院成功舉辦。 此項活動是今年“為夢想加油”食育推廣公益活動的重要活動內容之一。于若木慈善基金會邀請了來自中國農業大學的吳繼紅教授、中國疾病預防控制中心營養與健康所的張妍副研究員、國家公共營養師陳治錕老師，國家食品安全評估中心的梁棟副研究員，為師生們系統講授營養健康、營養配餐技巧、食品安全及中華傳統飲食文化等方面的知識。

專家們與貴州新東方烹飪學校的師生合影 圖片來源：于若木基金會公眾號

專家們與重慶新東方烹飪學校的師生合影 圖片來源：于若木基金會公眾號

專家們與成都新東方烹飪學校的師生合影 圖片來源：于若木基金會公眾號

專家們與四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院的師生合影  圖片來源：于若木基金會公眾號

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師吳繼紅以《舌尖上的故事與文化》為題，深入淺出地講述了中華飲食的起源與發明、中式餐桌禮儀文化，以及中國飲食文化的傳承與創新，為學生建立起飲食文化歷史演變的宏觀視野。

吳繼紅教授在講授《舌尖上的故事與文化》 圖片來源：于若木基金會公眾號

中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員張妍，圍繞《膳食與營養》主題，以《中國居民膳食指南2022科普版》為基礎，結合中國居民平衡膳食寶塔（2022），從合理膳食搭配和科學烹飪角度出發，通過實際案例為學生普及實用的營養膳食知識。

張妍副研究員在講授《膳食與營養》圖片來源：于若木基金會公眾號

食悟廚苑品牌創始人、國家公共營養師陳治錕則從實踐角度出發，主講《烹飪中的營養學》，探討烹飪與營養之間的關系，并分享設計營養餐的關鍵原則，幫助學生在掌握烹飪技藝的同時，增強營養配餐的能力。

陳治錕老師在講授《烹飪中的營養學》圖片來源：于若木基金會公眾號

系列講座內容既涵蓋理論知識，又注重實踐應用，受到四所院校師生的廣泛歡迎。

貴州新東方烹飪學校 學生代表王娜涵同學 圖片來源：于若木基金會公眾號

貴州新東方烹飪學校的王娜涵同學表示：通過聆聽講座，學到了健康的食物搭配技巧以及健康的規劃飲食，為后續職業道路做了更好地鋪墊。

重慶新東方烹飪學校 學生代表朱福奧翔同學 圖片來源：于若木基金會公眾號

重慶新東方烹飪學校的朱福奧翔同學聆聽講座后談到：講座中專家對營養素的講解讓自己大開眼界，同時也意識到烹飪不只是追求美味，更要注重營養搭配。

成都新東方烹飪學校 學生代表龍浩文同學 圖片來源：于若木基金會公眾號

成都新東方烹飪學校的龍浩文同學談到通過專家授課，了解了如何通過日常飲食預防常見疾病的方法，學會了看懂食品標簽以及識別營銷陷阱的有效方法，對于日后的工作和生活都有很大幫助，收獲滿滿。

四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院 學生代表柳茂同學  圖片來源：于若木基金會公眾號

四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院的柳茂同學表示：通過本次講座更加體會到身為烹飪專業的學生不僅要制作出滿足人們需求的飲食，更要在歷史長河中去發現了解我國博大精深的飲食文化，在傳承中創新，使人們不僅獲得味蕾上的滿足感，更獲得心理上的滿足感。

此次活動不僅提升了烹飪專業學生的綜合素質，更推動了傳統烹飪教育與現代營養健康理念的深度融合，樹立中華飲食文化自信。接下來，活動將通過知識答題及創新作品征集的形式，選拔優秀學生代表到北京參加“為夢想加油”食育文化公益實踐營，通過烹飪名廚經驗分享、營養專家授課互動、參訪國內前沿研究基地及知名企業等活動持續推動飲食文化傳承與營養健康科普。