杭州G20峰會國宴食材哪家強眾多漁產品“鮮香露骨”驚艷亮相！

時間：2023-04-17 02:32:07來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

導讀

G20峰會已經結束，但是余波猶在，今天，小愚就和您一起來看看那些在峰會晚宴中閃亮登場的美味大餐，雖不能立飽口福，但是一飽眼福也是可以的。

為了完美絕倫的體現出“西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國氣派、世界大同”的峰會基調，開幕式當晚一場具有江南山水特色的“最憶是杭州”文藝晚會，為我們帶來了一場中西合璧的文化盛宴，一場中外古今穿梭對話的視聽沖擊，對此，網友們紛紛表示美哭了。

而歡迎國宴上美輪美奐的餐具設計更是摘得了眾多人的眼球。

為了對得起如此高精端的餐具設計，宴會美食自然也毫不遜色。

宴會以精致的杭幫菜為主打，并且這些最終呈現的美食，也是主辦方蓄謀已久了。早在今年四月，以杭州G20峰會為發展契機，主辦方以廚藝及服務技能比拼的形式進行選拔甄選，最后甄選出了20道最能代表杭州特色的菜點，其中包括16道各色菜肴和4道精致點心，這20道菜肴食材選用中水生漁材居首，眾多具有杭州地方特色的漁產品第一次“鮮香露骨”的驚艷亮相在如此高規格的國宴上，小愚帶您一起勾出隱忍已久的哈喇子吧。

西湖醋魚：也稱為叔嫂傳珍，相傳為宋朝時叔嫂為兄、夫報仇，屢遭困難，備嘗艱辛，體驗生活酸甜而作，一般以草魚為原材料，燒制好后，以當地上好秘制糖醋佐之，頓覺肉質鮮美，百般回味

西湖魚元：以湖澤鮮魚調制而成，魚肉鮮嫩，湯味生香。

南宋蟹釀橙：由南宋古法流傳而來，把香橙剜成花碟狀，裝入蟹肉，佐以米醋和香雪酒，可口醉人。

鱈魚獅子頭：以鱈魚、荸薺、香菇、甜豌豆為主要原材料，在制作過程中用上清雞湯和蛋清，成菜后口感脆滑，驚贊不絕。

抹茶焗大蝦：選用上好的深海對蝦，去殼，用里面的蝦肉烹制而成。

粽香花溪鱉：用粽子葉包上去骨的甲魚腿肉、裙邊，在添入少許精細江南糯米，細心燒制而成，口感軟糯酥嫩。

千島扒魚臉：先將千島湖的正宗包頭魚蒸熟透，去骨單取魚臉部分制作而成，技巧度要求相當高。

香烤鯧魚：將經過腌制的鯧魚通過香薰后秘制而成，烤成后滿室飄香，使人回味無窮。

雙味帝皇蟹：雙味帝皇蟹極具富麗堂皇的氣象外表最容易打動接見的外國重要客人。

蟹黃小籠包：在傳統的杭州小籠包做法上加入蟹黃，經過幾代廚師研制而成，風味獨特，湯汁鮮濃，名聞江浙、東南亞一帶。

這些眾多漁產品的選用與杭州得天獨厚的地理環境息息相關，杭州地處長江尾，靠近東海，湖泊眾多，河網密布，是典型天然去盡雕飾的江南夢里水鄉，所謂“靠山吃山，靠水吃水”，如此優越豐富的水土資源，使水生食材自古便與杭州市民結下了厚重的鄉土情緣，祖祖輩輩在“漁”產品身上寄托著自己難以割舍的飲食情懷，簡單的水生食材到了他們手里便能烹制出可口的菜肴，令人拍案叫絕。

在此次G20峰會歡迎晚宴上，從甄選的以水生食材制作的菜點可以看出，“漁”食材對此次國宴的重要性。

在小愚百般勾搭下，您的哈喇子還好吧？

客官，您就點一下嘛！

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