昨日，群星會第二屆食材峰會盛大開幕，來自五湖四海的同仁齊聚一堂，共享盛典。

晚會現場，湘菜產業促進會秘書長陳敬，一下飛機便奔襲會場，用這樣的開頭跟大家打招呼：“我們踏著長沙的連綿陰雨，奔赴萬里晴空的成都，你們在哪里，陽光便在哪里，我們始終追尋著陽光……”

會上，各企業代表踴躍分享經驗，一位開拓廣東市場14年賣湘式剁椒的女老板回憶：“當初粵佬講，妹子你搞錯了吧，廣東這么辣的地方，怎么會吃辣椒！”當時正值非典時期，而她卻理直氣壯地說：“我們湖南人的體質普遍好，吃辣椒，防非典！”

時至今日，廣東地區不吃辣的恐怕鳳毛麟角。除了回憶當初如何憑著一腔孤勇闖廣東，她也分享了創業的辛酸。這位鏗鏘女將，頂著酷暑跑遍廣州街頭巷尾，為了省一塊錢，連兩塊錢的空調車都舍不得做，老公累壞了頸椎，頭痛病犯起來頭直往墻上撞，痛定思痛，決定結束“家庭作坊”的模式，走上公司化經營。說罷，會場一片唏噓……

成功不可復制，通往成功的路徑卻有太多雷同，荊棘、坎坷、淚水……

接下來分享的，是一位自稱“賣菜郎”——在東莞創業賣湘菜食材11年的陳浪舟。東莞大小餐飲加起來共45000家，湘菜館近4000家，這樣一個浩蕩的市場，讓陳總締造年營業額5000萬的優秀戰績，他提出了“四化”主張：

1、賣菜員業務管理制度化。

 陳總以肯德基舉例，肯德基的員工在接到顧客指令后，都會公式化的問一句“請問還需要薯條么”，可別小看了這句話，這里面可暗藏玄機。

之所以要硬性規定員工的話術，是因為漢堡和炸雞的利潤低，利潤點都在薯條上。除此之外，店經理會躲在暗處，悄悄留意員工有沒有按例履行，這也是員工日常考核指標的其中一項。

2、推廣產品頻率常態化，每周一場。

只有將推廣常態化，才能在競爭激烈的市場脫穎而出，優先獲得被選擇的權利。

3、推廣手段聚焦專一化。

打造爆品，用拳頭產品突圍。推行以來，一個月單品能賣二三千包。

4、選擇客戶優質化。

與銀行聯手捆綁業務。陳總從銀行辦理pos機，爭取到較低的手續費，勸說客戶刷卡付賬，等于是用銀行的錢做生意，解決了客戶現金流周轉的問題。

 這樣一來，銀行找到了優質客戶，客戶解決了資金周轉，一石二鳥。

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