“冠生園”和“大白兔”背后，你不知道的一個人物

時間：2023-05-06 08:34:07來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

摘要

一如翁懋自己所說的，“企業市場競爭的實質是品牌的競爭”，在營業收入節節攀升的同時，翁懋絲毫不放松冠生園集團的品牌戰略。1996年5月時，冠生園集團僅用了3年，就打造了“生”、“佛手”、“天廚”、“華陀”、“天鵝”、“海鷗”、“沙利文”等品牌，而此前，冠生園集團拿得出手的只有“大白兔”和“冠生園”。用大手筆將企業擁有的名牌擴張成為一家家專門的品牌公司，這在上海國有企業中尚屬首創。

4月21晚間，一份“云臺山風景名勝區管理局《關于游客翁懋在景區被石頭砸中至死亡的相關情況報告》”在網上熱傳。由于死者姓名罕見，不少人認定死者即為上海冠生園集團原董事長翁懋。記者從多方求證獲悉，死者的確是上海冠生園原董事長，旅途中因意外遇難屬實。

對于翁懋，不少業內人士將其評價為一手將冠生園發展壯大的人物，他對“大白兔”奶糖這個“寶貝女兒”的呵護，更是為人津津樂道。

“臨危受命”做強冠生園

翁懋，冠生園（集團）有限公司原董事長、總經理，曾就讀上海復旦大學MBA，獲經濟學碩士學位。1978年8月從部隊轉業，在原上海市輕工業局工作15年，1992年8月“臨危受命”，擔任冠生園（集團）有限公司總經理。2001年以來，先后兼任中國食品工業協會副會長、中國糖果專業委員會會長、上海市工業經濟聯合會副會長等職務。

在上海市輕工業局工作時，翁懋就對企業經營管理和股份制改革進行過深入探究，《解放日報》1988年12月26日第5版就曾刊發過他的署名文章《塑造比較規范的股份制企業——對大中型企業深化改革的探索》。這些知識儲備，為翁懋日后擔任企業高管，打下了深厚的基礎。

1988年，由“冠生園”和天山回民食品廠、華山食品廠等8個企業組成了冠生園食品聯合總公司。響應時任領導的建議，打響上海老字號的品牌，1993年5月28日，一個跨地區、跨行業的冠生園企業暨集團總公司成立。

在翁懋的帶領下，冠生園集團成立僅一年，便碩果累累：投資1億元，建立了中法合資的上海金納餅干有限公司；統一調整生產場地，使“大白兔”的生產場地，由6條生產線擴大到10條；開發出87種新的商品。1993年，冠生園集團銷售收入達2.5億元，比1992年增長29.1%；第一年自營出口，就創匯115萬美元。該年，冠生園集團又在浦東建造了占地6.66公頃的東方食品公司，成為“冠生園”又一大型的生產基地。

1994年，冠生園集團營業收入突破5.3億元。對于冠生園的“爆發”，翁懋在1995年9月6日刊登于《文匯報》頭版的一篇署名文章中寫道：“在計劃經濟向市場經濟的轉制過程中，企業必須面對市場，而企業市場競爭的實質是品牌的競爭。我們以改革的思想面對競爭日趨激烈的市場，樹立了“銷售圍繞市場轉”的觀念。”

一如翁懋自己所說的，“企業市場競爭的實質是品牌的競爭”，在營業收入節節攀升的同時，翁懋絲毫不放松冠生園集團的品牌戰略。到1996年5月，冠生園集團僅用了3年，就重塑了“生”、“佛手”、“天廚”、“華陀”、“天鵝”、“海鷗”、“沙利文”等老字號的品牌形象，而此前，冠生園集團拿得出手的只有“大白兔”和“冠生園”。用大手筆將企業擁有的名牌擴張成為一家家專門的品牌公司，這在上海國有企業中尚屬首創。

對“大白兔”情有獨鐘

對于“大白兔”，翁懋顯然情有獨鐘。為將這個“寶貝女兒”做大，冠生園將旗下的天山、華山、東方等7家食品廠合并為大白兔糖果公司，“大白兔”有了這個總資產逾4億元的新“家”后，成為真正的“糖果大王”。

2003年，“大白兔”開始了它生命中的第一次大規模變臉。原來靜臥了幾十年的乖乖兔，一躍而起，變為齜著兩顆可愛的小兔牙的“動兔”。由靜到動，活化了品牌，使品牌更具健康、朝氣、活力之內涵，適應了現代人新的觀念變化。變模變樣的大白兔，口感更在變。“大白兔”產品也從單一的奶糖拓展為鮮乳牛奶糖、太妃糖、奶油話梅糖、花生牛軋糖等多個新品種。

這只“兔子”還蹦到了海外。從1960年開始出口至2005年，大白兔已經“蹦”入了美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個國家，創匯1.6億美元。此外，大白兔奶糖還在南非成立了冠生園非洲食品有限公司，并投資50多萬美元上了兩條先進的生產線。

經過40多年的發展，大白兔已經成為為數不多的在世界上具有較大知名度的中國本土品牌。2005年，“大白兔”的品牌價值已達15個億，“兔蹤”遍布40多個國家和地區。就這樣，締造了一個商業神話，也因此作為經典案例入選了復旦大學MBA的新版教材。

不過，“大白兔”也不是沒有危機時刻。2007年7月，菲律賓有關機構聲稱被檢“大白兔”奶糖含有甲醛。翁懋堅稱，冠生園產品有可靠的質量保證，是完全信得過的產品。因此，在國家質檢總局支持下，不斷反駁謠言并發布有利消息，使負面的不利因素轉變為正面的有利因素。結果，數百家中外媒體的如實報道，成為對“大白兔”奶糖最好的廣告宣傳，“大白兔”奶糖的銷售不僅沒有下降，反而增長了一億多銷售額。

即使在退休前，翁懋還在為“大白兔”折騰。 2009年，在“大白兔五十周年慶典”上，冠生園集團宣布：“大白兔”奶糖換包裝了。一方面，包裝基調變成了更加亮麗的白色，外灘建筑群的畫面將凸顯“大白兔”作為上海特產和名片的含義，世博會標志會使“大白兔”更具時代感，“50年”的標志則體現“大白兔”的歷史沉淀。

之所以換包裝，翁懋意在讓“老白兔”變身“小白兔”，因為“大白兔”已經牽手上海世博會，成為上海招待四海來賓的糖果，所以包裝上必須更加鮮明地突出上海特點和時尚氣息。而伴隨大規模換裝，“大白兔”奶糖也趁勢推出各類時尚新品，除紅豆、玉米、酸奶、清涼等口味外，還降低了產品的含糖量、增強了奶味，以適應消費者口味的變化。同時，融合中西文化的“大白兔”新品——法式花生牛軋系列糖果也作為世博會的慶典糖果在近期面世。

來源：上海觀察

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