超適合春天的糯米小吃，1次分享3種做法，軟糯拉絲，涼了不硬

時間：2023-04-17 05:54:47來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

超適合春天的糯米小吃，1次分享3種做法，軟糯拉絲，涼了不硬。我是一個糯米控，超級愛吃糯米制作的各種美食，在平常的分享中，也分享了不少糯米以及糯米粉制作的美食了，像糯米南瓜豆沙餅、糯米糍、糯米炸糕、糯米蛋糕、糖油粑粑、紅豆糯米小丸子湯等等，都是家人愛吃的美食。糯米也是中國人餐桌上的主食之一，營養豐富，我家更是常備著糯米和糯米粉。其實，相比于用糯米做美食，我更喜歡直接用糯米粉，這樣更簡單方便又快捷，經常是和成面團后，隨意發揮就行，今天我們一次性分享糯米粉的三種吃法，松軟拉絲，就算是放上兩天也不會發硬。

　　準備食材：

　　糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、純牛奶、豆沙餡、花生餡、椰蓉

　　具體做法：

1.先拿250g的水磨糯米粉，再放50g玉米淀粉，白糖40g，可以根據自己的喜好調整，65g的玉米油，最后的時候用300g的純牛奶拌勻，接著一直攪拌成這種細膩順滑的程度就可以了。

2.我家沒有深口的盤子，所以就用涼皮鑼鑼來代替吧。

　　3.上面扣一個盤子，水開之后蒸25分鐘，時間到了出鍋。

　　4.蒸好之后液體都變成了固體，這時候我們趁熱把它放在案板上，稍微的揉兩下揉勻，等它不怎么燙手的時候，開始像這樣拉扯。

5.最后拉到一個比較光滑的程度，移到案板上搓成長條，今天我們做三種口味，所以說下面劑的話也要下三個。

　　6.處理面劑的時候先撒一些熟的糯米粉防粘，再用搟面杖搟開。

　　7.在上面鋪上一層豆沙餡，然后從底部開始卷起來。

8.用刀切成小塊，這個就是糯米涼糕了。

　　9.現在我們處理第二種面團，直接揪出來一小塊面劑，團成圓球之后用手掌把它按扁。