5000余人次觀展，1000余嘉賓參加論壇，食材采購簽約總額1000余萬元！

時間：2023-04-17 03:04:24來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

首屆中國西部餐飲品牌創新高峰論壇圓滿落幕！

創領先機，智贏未來！選放心食材，做良心餐飲！12月7日—8日，由甘肅省11家協會聯合發起，正大食品獨家冠名，中國邦外-海外?置業集團特別贊助，ZMT眾盟·甘肅方向文化傳播有限公司獨家承辦，祁連九釀·古法傳承濃香型白酒特別支持的“正大杯”首屆中國西部餐飲品牌創新高峰論壇暨餐飲全產業鏈聯展，在蘭州九州主食廚房園區美聯廚盛大舉行，蘭州首屆放心食材采購節也同時向公眾開放。兩天的展會，創下了5000余人次觀展、論壇網絡直播在線觀看人數突破23萬人、微博微信關注轉發量超過260余萬條、100余餐飲食材商參展、1000余餐飲名企領軍人物到場觀摩、30余商家食材采購簽約總額1000余萬元的非凡業績。

省市領導充分肯定、高度評價餐飲盛會

本次活動的舉辦，得到甘肅省、蘭州市政府各級部門的大力支持和眾多領導的親切關懷。甘肅省商務廳副巡視員張春鋒出席論壇并發表了重要講話，充分肯定本次活動為餐飲產業的發展起到積極的推動作用，同時對餐飲論壇和聯展取得的豐碩成果給予高度的評價。

據悉，甘肅省工商聯副巡視員劉慶、甘肅省社會組織促進會秘書長蘇小林、蘭州市商務局調研員寇宗澤、蘭州市工商聯黨組成員、副主席高尚忠、蘭州市工商聯經濟聯絡處副處長李健、蘭州市城關區招商局局長王效強、蘭州市城關區工商聯主席馬慧慧、蘭州市城關區工商聯副主席巨雅芳、定西市安定區商務局局長張國強、甘肅省清真食品行業協會秘書長馬玉章、蘭州市金港糖酒商會會長肖志剛、蘭州市科協主席譚生龍、蘭州市科協調研員王作寶、蘭州市科學技術協會學會部部長劉鋁鋒、蘭州市科學技術協會辦公室主任柴學榮等相關部門領導也出席了當天的論壇，并參觀指導餐飲全產業鏈聯展。

大腕云集的高峰論壇上，1000余位來自西部各省市的知名餐企掌門人、食材供應商及業內人士關于餐飲現狀與未來走向的報告與討論，為餐飲行業提供了一種及時的解讀與預判。正大集團農牧食品企業中國區資深副總裁李琳興、正大集團農牧食品企業中國北方區宣傳中心總經理馬新民等本次論壇獨家冠名單位的貴賓，在論壇致辭并發表了重要的演講。而來自北京、上海、廣州、重慶等地的18位重量級嘉賓，則在論壇現場進行了精彩的主題演講，并就相關焦點話題進行了充分的交流和溝通。歲末年初，金城蘭州，這樣一場集論壇、展銷與食材一站式采購為一體的盛會，對眾多餐飲品牌和相關的上下游產業來說，是一場溫暖的團聚，更是一次拓展渠道合作共贏的新機遇。合力搏擊紅海市場，11家協會共繪藍圖

2018年5月，一組來自中國烹飪協會的數據顯示，全國餐飲市場規模從1978年的54.8億元升至2017年的39644億元，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的10.8%，餐飲市場對整個消費市場增長貢獻率達到11.3%。

餐飲產業是個巨大的紅海市場，為促進蘭州餐飲全產業鏈的健康發展，加深同省內外同行間深度交流，整合資源，尋找潛在商機，助力企業成長，幫助企業家結交志同道合的事業朋友，同時合力推動區域餐飲業的繁榮發展，特由蘭州市現代服務業協會、甘肅省營養學會、甘肅省連鎖經營協會、蘭州烹飪協會、蘭州餐飲和飯店行業協會、甘肅省烹飪協會火鍋專業委員會、甘肅省蘭州拉面產業聯合會、甘肅省健康科普服務協會、甘肅名廚委、甘肅省烹飪協會名廚專業委員會、蘭州酒類同業協會等甘肅省11家協會聯合發起舉辦本次“正大杯”首屆中國西部餐飲品牌創新高峰論壇暨餐飲全產業鏈聯展。

本次餐飲高峰論壇系列活動本著為西部各省及直轄市（甘肅/重慶/四川/陜西/青海/寧夏）餐飲行業搭橋架梁為目的，把甘肅當地優秀的餐飲品牌、特色餐飲和特產食材輸出去。把北京、重慶、上海、廣州、成都等地的餐飲全產業鏈發展理論、多品牌低成本連鎖加盟模式、優秀的餐飲品牌和廣泛的食材引入甘肅、引入西北。促進西部各省市直轄市多協會達成共享資源、互幫互助、交流發展、長期合作。

餐飲大腕云集金城，聚首論道共謀產業發展

本次“正大杯”首屆中國西部餐飲品牌創新高峰論壇暨餐飲全產業鏈聯展的成功舉辦，是行業大腕們交流學習、共同發展的絕佳平臺。論壇現場，由論壇主辦方發布了中國餐飲行業2019年發展趨勢報告、餐飲市場與食客行為報告等。論壇主辦方特別邀請參會的重慶烹飪協會、重慶火鍋協會、重慶小面協會、中國邦外-海外?置業集團的行業重量級大咖，進行了餐飲機遇與瓶頸的主題演講。在會議舉辦間隙及當晚的論壇晚宴上，各位行業大咖就“求同存異——蘭州牛肉面與重慶小面”、“沸騰中國——火鍋產業的過去與未來”、“舌尖秘密——構造中國人的完美餐桌”等行業相關熱點話題展開熱烈討論，并詳細解答了部分與會嘉賓提出的一些具有典型性的問題。

在當天的論壇上，重慶火鍋協會副會長、重慶劉一手火鍋董事長劉梅，重慶火鍋協會秘書長李乾惠，重慶市烹飪協會副秘書長彭渝麗，重慶市烹飪協會會長單位、五斗米集團公司總經理羅開林，重慶市烹飪協會會長單位、五斗米集團公司庖丁家分公司總經理沈括，中國小面之都核心推動者、重慶市小面協會執行會長兼秘書長曹家亮，重慶市小面協會顧問委員會產業發展智庫專家覃運常，中國一二手房聯動先行者，資深房產投資人，易房互聯董事長，中國邦外置業集團董事董正，上海微盟企業發展有限公司五星產品講師王雪嬌，金康高科創始人、中國連鎖餐飲儲值營銷專家姚叔嫄等一些全國知名品牌創始人、餐飲實戰專家、智慧餐飲整合營銷領軍人物，就“麻辣世界，全球共享”、“重慶小面，如何具有侵略性持續瘋狂全世界？”、“互聯網打破傳統餐飲窘境——智慧餐飲引領未來”、、“五斗米打造餐飲全產業鏈的成功之路”、“大數據在餐飲運營與營銷中的運用”、“鮮味的秘密”、“互聯網技術+心連心的鏈接助力餐廳管理與營銷邁上新臺階”、“一帶一路背景下的餐飲業海外市場拓展戰略暨餐飲業中產階級之資產配置”等議題發表了他們的真知灼見，引發全場嘉賓的強烈共鳴，在長達9個小時的論壇會議現場，掌聲不斷，高潮迭起。

知名餐企掌門人光耀論壇，獨特見解贏得贊譽

據悉，蘭州大學營養與健康研究中心主任、蘭州大學公共衛生學院營養與食品衛生研究所所長王玉，蘭州交通大學教授、博士、甘肅省蘭州拉面產業聯合會副會長孟憲剛，蘭州烹飪協會會長、甘肅省烹飪協會常務副會長趙順謙，國家資深級注冊中國烹飪大師、甘肅省烹飪協會副會長單玉川，高級藥膳營養師、副主任醫師、蘭州烹飪協會副會長馮勝利，中國醫藥物資協會副會長、甘肅省連鎖經營協會黨支部書記兼執行會長楊貴元，甘肅名廚委主席趙長安，蘭州市現代服務業協會會長、甘肅小龍坎餐飲管理有限公司總經理、甘肅魔方文化旅游發展有限責任公司總經理楊正勝，甘肅省烹飪協會副會長、甘肅省烹飪協會火鍋專業委員會會長、甘肅省連鎖經營協會副會長朱廣真，甘肅省蘭州拉面產業聯合會會長、蘭州烹飪協會副會長、蘭州飯店協會副會長、蘭州牛肉拉面協會常務理事王幸軍，甘肅省烹飪協會副會長、甘肅省蘭州拉面產業聯合會秘書長、蘭州烹飪協會常務副會長兼秘書長翟兆哲，甘肅省蘭州拉面產業聯合會副秘書長孫開軍，甘肅省烹飪協會火鍋專業委員會副會長張飛，甘肅德福健康食品有限責任公司總經理王學宏，酒泉世紀紅牡丹餐飲管理有限公司董事長孫繼紅，張掖溢香源餐飲管理有限公司董事長趙之飛等甘肅本土眾多業界權威專家、知名餐企掌門人、食材供應商在本次論壇上的集體榮耀亮相，也成為本次活動最大的亮點之一。

這些業界大咖分別就“連鎖餐飲管理運營經驗分享”、“蘭州餐飲業的現狀及隴菜的地位”、“全產業鏈安全食材供應”、“整合資源，賦能兩翼，通力打造蘭州牛肉拉面產業供應鏈平臺”、“健康飲食生活——小球藻健康食品”、“健康與飲食——甘肅藥膳的研究與發展”、“如何做一個百年餐飲企業——百年餐飲企業經久不衰的奧秘”、“餐飲將進入大團隊時代”、“健康中國，營養先行——談飲食營養與健康”等議題發表了各自獨到而深刻的觀點，得到與會嘉賓的一致認同和贊譽。同時，本土大咖們也對2019年餐飲風險與機遇并存下的應對之舉發表了自己的獨特見解。行業大佬們關于大眾餐飲時代廠餐合作新理念、新思路、新機遇以及餐飲企業連鎖品牌擴張與管理的探討與交流，對當下危機重重的餐飲行業來說，無疑是一次很好的梳理與思考。

系列活動精彩紛呈，30余家媒體現場報道

在當天的論壇現場，還舉辦了豐富多彩的活動。現場舉辦了“甘肅省協會聯盟成立儀式”、“1000碗舌尖尖牛肉面現場免費品嘗”、“15家品牌火鍋底料、特色火鍋現場免費吃”、“100個餐飲食材品牌產品現場特惠訂購”、“食材采購、戰略合作簽約儀式”、“甘肅省營養學會烹飪營養分會成立儀式”、“5888元菲律賓商務考察游大獎、2000元蟹格格海鮮大禮包大獎現場免費抽”、“1000余西部餐飲名企食材采購資源對接”、“重慶特色火鍋底料現場炒制”、“舌尖尖牛肉面拉面師現場拉面表演”、“群星璀璨，閃耀未來——燎原初牦牛酸奶杯少兒才藝大賽暨最美夕陽紅文藝展演”等系列精彩的活動。論壇系列活動的舉辦，得到100余家餐飲品牌商及相關產業實力名企的大力支持。

本次活動也得到甘肅日報報業集團、新甘肅、每日甘肅網、甘肅農民報、甘肅經濟日報、每日經濟新聞、中國甘肅網、甘肅電視臺、蘭州電視臺、蘭州晨報、蘭州日報、蘭州晚報、蘭州新聞綜合廣播97.3等各大主流媒體的大力支持，另外，愛奇藝、優酷土豆、搜狐新聞、搜狐視頻、騰訊新聞、騰訊視頻、百度視頻、風行視頻、快手看片、東方頭條、今日頭條、墨跡天氣、wifi萬能鑰匙、暴風影音、360瀏覽器、360手機助手、360清理大師、悅動圈、百度閱讀等資訊平臺，也全程推廣本次活動。另外，知名網絡直播平臺“飛天直播”等網絡直播平臺對本次活動也進行了連續長達9小時的全程網絡直播，錯過觀看現場直播的朋友，可在飛天直播的“精彩回看”頻道，全面了解活動現場盛況。

餐飲品牌商機展示，交流合作發展實現共贏

這場值得期待的餐飲全產業鏈盛宴，除了誘人的美食、豐富的食材展與值得借鑒思考的思想智慧之外，其中蘊藏的交流、合作商機，才是讓人充滿期待的重點。對餐飲企業老板來說，這不僅僅是一場單純餐飲行業的盛會，更是相互交流學習共同成長的平臺。餐企大佬之間的交流、行業間的相互學習必將引入新趨勢新流行，為餐飲行業發展注入新鮮的血液，這對各自品牌餐飲技藝的提升，對各種菜品的傳承與創新都意義深遠。

對餐飲品牌和食材企業來說，這也是企業品牌尋求合作的商機平臺。品牌餐飲企業加盟路演，為那些想把企業做大做強和有志于餐飲創業的人士提供完美的鏈接服務。廚具及酒店用品展則迎合了餐飲市場轉型升級、降低成本的需求，在餐飲聯展的現場，九品軒等眾多廚具及酒店用品供應商將各自的代表性產品進行了現場展示，直面不同需要的餐企酒店，吸引眾多餐飲界人士駐足參觀。

蘭州首屆放心食材采購節，則為眾多的餐飲上游食材供應商提供了一個展示自身品牌的平臺，現場他們會直面參展的眾多餐飲企業。活動獨家承辦方甘肅方向文化傳播有限公司有關負責人表示：“供應方會挖掘更多的銷售渠道，而采購方會減少不必要的采購成本與時間，雙方將形成品牌聯手、上下游企業無縫對接的良性發展與合作共贏”。

論壇榮耀榜盛大揭曉，引領行業健康發展

本次參加“正大杯”首屆中國西部餐飲品牌創新高峰論壇暨餐飲全產業鏈聯展的企業及品牌共計超過100家，有正大集團、中國邦外（海外）置業集團、上海微盟企業發展有限公司、祁連九釀·古法傳承濃香型白酒、天佑德青稞酒、華夏銀行蘭州分行、重慶劉一手火鍋、重慶五斗米餐飲集團、甘肅琥珀電子商務科技、德福健康食品、西域豐收、程實農副產品、燎原初牦牛酸奶、米樂意米乳、習云山泉、蟹格格、福樂泉、悅賓樓、街泉莊手工香醋、然萃沙棘汁、陜西穆堂香調味食品有限公司等。

在當天論壇的最后，“首屆中國西部餐飲品牌創新高峰論壇暨餐飲全產業鏈聯展榮耀榜”的正式揭曉以及隆重頒獎，則把本次活動推向又一個高潮。該榮耀榜是由甘肅11家協會共同發起組織的中國西部餐飲行業的典范榮譽獎項，表彰范圍涉及餐飲企業經營的方方面面和每個工作崗位的從業人員。此次推選表彰主要針對餐飲全產業鏈經營特色和不斷滿足消費者美好生活需求等方面做出表率和成績的企業。旨在通過餐飲標桿企業和代表人物樹立，引領行業健康發展。

參加論壇的眾多嘉賓紛紛表示，該“榮耀榜”系列推選活動的舉辦，有利于餐飲行業優秀資源的相互整合，充分發揮行業合作的力量，為中國西部餐飲行業提供一個積極的可持續發展的良好環境。品牌企業之間的相互合作，能夠迅速打通餐飲服務產業鏈、酒店休閑產業鏈以及食品供應鏈，完成產業服務的升級，對甘肅乃至西部經濟發展具有重要的意義。本次出爐的70余個“榮耀榜”上榜企業及品牌，是在中國西部餐飲行業中受到廣大消費者喜愛和肯定的餐飲企業及品牌，旨在促進中國西部餐飲行業的健康發展，樹立餐飲業的模范和榜樣，將強力推動整個西部地區餐飲業的蓬勃發展。

蘭州牛肉拉面備受矚目，參會貴賓紛紛點贊

據悉，除了餐飲高峰論壇、餐飲全產業鏈聯展等活動外，活動組委會還組織北京、重慶、上海、廣州、成都等應邀出席本次活動的貴賓，以及來自省內酒泉、嘉峪關、張掖、武威、天水、白銀、定西等地的餐飲領軍企業觀摩團，于12月8日上午參觀了中國蘭州牛肉拉面產業園。在甘肅省蘭州拉面產業聯合會王幸軍會長的引領下，來訪的嘉賓參觀了裕盛廚具、蘭州拉面大學堂等。參觀完畢后，參觀團一行進行了友好的座談和經驗交流。

與會嘉賓一致表示，蘭州牛肉拉面傳承久遠、品味獨特、群眾喜愛、市場認可度高，是甘肅特色餐飲的品牌和省會蘭州的城市名片，有很高的品牌價值、經濟價值和文化價值，也是帶動甘肅省餐飲業高質量發展、帶動就業助推精準脫貧的重要抓手。甘肅省市各級政府高度重視和關心蘭州牛肉拉面發展，在眾多行業精英的共同努力下，對振興蘭州牛肉面，樹立新形象，續承和弘揚非物質文化遺產，做了大量的工作。論壇組委會安排重要嘉賓實地考察調研中國蘭州牛肉拉面產業園，主要目的是讓外地嘉賓以蘭州牛肉拉面為突破口，深入了解蘭州牛肉拉面產業、創業創新、扶貧就業等，協同推動蘭州牛肉拉面走出去，引導促進蘭州牛肉面在全國以及海外的發展，互利共贏，優勢互補，實現區域之間的緊密合作。

期待來年再見，將舉辦更大規模更高檔次盛會

兩天的論壇系列活動雖然短暫，但給所有參與活動的嘉賓留下非常深刻而難忘的印象，大家紛紛表示本次論壇舉辦得非常成功，主要體現在以下幾個方面：

一是在短短的一個多月時間內，活動承辦方鏈接了甘肅省頗有影響力的11家行業協會，西部1000多位行業大咖受邀參會，邀請到來自北京、上海、重慶、廣州的近30位餐飲全產業鏈大咖作論壇主題分享，更有來自全國各地的100余家餐飲品牌及食材供應商參加聯展，兩天時間有近5000人次觀展，這是一個非常了不起的成果。充分展現了活動組織方高超的活動運營能力，以及對餐飲行業目前面臨相關需求的精準把控能力。

二是本次論壇暨聯展的信息發布、整合推廣、渠道建設等均采取全新的“新媒體方式”，當天網絡直播在線觀看人數突破23萬人、微博微信關注轉發量超過260余萬條，現場有近30家權威媒體采訪報道活動盛況，不僅在餐飲行業內引起轟動，更引發全社會的關注。承辦方利用圈層傳播原理，借助行業平臺資源，搭建新媒體矩陣，通過線上傳播結合線下推廣的模式，精準對接餐飲企業和食材供應雙方，成功地將大量最有食材采購需求的餐飲領軍人物鏈接聚合，同時將各類市場主流的食材供應商整合展示，尋找到供需雙方的共同訴求，使各方資源得到有效配置，最終成功形成一站式的食材采供、資源對接、品牌連鎖、市場拓展的綜合性平臺，現場眾多商家熱烈洽談、踴躍簽約的場面，正好印證了這一平臺起到的重要鏈接作用，以及其產生的巨大推動力量。

三是在論壇的現場，定西市安定區商務局、正大集團、重慶五斗米集團、上海聯豪、聚眾閣餐飲食材專家、重慶聚惠、大連友鏈、重慶山城肉多多、桂林愛明生態農業、成都漫味龍廚、重慶馨亞油脂、四川省多多食品等10余家政府機構和實力餐飲名企紛紛簽約，達成戰略合作或進行食材采購簽約。這一重要成果全面提升了本次活動的規格，真正將展會的核心落到實處，切實起到牽線搭橋的重要作用。另外，論壇暨聯展榮耀榜的揭曉及相頒獎盛典的舉行，也為本次活動增添更多喜慶熱烈的氣氛，贏得業界人士的一致贊譽。

而參加餐飲聯展的各參展商們，也是收獲頗豐，據會后了解，陜西穆堂香調味食品、燎原初牦牛酸奶、微領地網絡、日月興火鍋食材、上海萬洋水產、榮泰海鮮食品、德福健康食品、新高易網絡科技、諾實貿易、智慧廣聯信息技術、西域豐收、程實農副產品、盛隆源水產、潮汕牛肉丸、中煌火鍋燒烤設備、中煌酒店用品、燎原初牦牛酸奶、高原圣果·然萃沙棘汁、中糧國際、舌尖尖牛肉面、鮮七九廚、麥瑞雞精、甘肅龍興源商貿、九品軒、大醬出川、七個番茄一鍋湯、街泉莊手工香醋、康師傅飲料等，均在展會上與眾多餐飲企業達成合作意向，部分商家還當場簽訂了貨值不菲的供貨協議。據初步統計，本次展會總簽約額1000余萬元，取得了非常喜人的成績，同時也給本次活動交上一份完美的答卷。

眾多嘉賓紛紛表示，期待來年再見，希望活動承辦方在來年舉辦更大規模、更廣覆蓋、更高檔次的中國西部餐飲品牌創新高峰論壇暨餐飲全產業鏈聯展。據活動承辦方有關負責人透露，應眾多實力餐飲企業及知名食材供應商的要求，目前已經開始籌備在2019年舉辦第二屆中國西部餐飲品牌創新高峰論壇暨餐飲全產業鏈聯展，相信有政府各級部門的大力支持、省內多家有影響力協會的鼎力協助，全國眾多餐飲全產業鏈企業及品牌的熱情參與，下一屆展會的籌備和組織將更加順利和圓滿。有2019年展會參展及論壇合作需求的企業及品牌，均可撥打活動承辦方貴賓專線13919362418洽談相關事宜。讓我們期待來年再相聚！

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