7月6日，2016肉類食材文化與健康論壇籌備會議在京舉行，會議由全國消費者抵制注水肉聯盟總協調人、肉類食材與健康論壇秘書長劉金濤主持。全國高校飲食社團聯盟執行總干事、中關村綠谷生態農業產業聯盟秘書長李留柱，中國食文化研究會民族食文化委員會副秘書長白雪，北京威斯汀酒店行政總廚范久炘、中國報道雜志社、企業家日報相關領導和來自全國各地的15位飲食文化研究專家代表參加了會議。

食品安全，人人有責。會議研究了2016肉類食材文化與健康論壇的有關籌備事項，對注水肉的危害和下一步對注水肉的抵制策略和手段進行了深入分析，加大通過媒體宣傳和影視文化作品的宣傳力度，掀起一場抵制注水肉的人民戰爭。

會上，來自上海、廣東、江蘇、浙江、遼寧、吉林、河北、河南、江西、湖北等地的專家代表對當地肉類食材的質量狀況、消費趨向和特色飲食文化進行了交流，對當地市場出現的注水肉表示憤慨，下一步，將加大對注水肉類食材的關注和監督力度，積極撰寫文章、制作節目引導消費者選購安全放心的肉類食材。

北京威斯汀酒店的高級廚師、行政總廚范玖炘先生介紹了酒店嚴格的肉類食材采購流程，得到了與會代表的認可和稱贊，希望能有更多酒店和餐飲企業像北京威斯汀酒店一樣嚴控肉類食材采購流程，成為讓消費者放心的酒店。

在下半年10月份舉辦的論壇上，將邀請一批餐飲企業和信得過的知名肉類食材生產企業參加論壇，介紹企業的質量管控情況，與餐飲企業有效對接。會上還對微電影《就是不賣注水肉》進行討論，并對反應健康肉食的影視作品進行了初步規劃。

本次會議結束后，論壇組委會正式向國內外注重產品質量的肉類食材生產企業和餐飲企業發出邀請，希望能有更多企業和知名人士加入到抵制注水肉聯盟的隊伍中來。

論壇組委會將派出專家團隊對全國各地肉類市場明察暗訪，并走訪部分肉類食材生產企業，為論壇提供詳實的數據資料和內容。據悉，這次肉類市場大走訪將歷時兩個月，第一站從位于祖國西部的新疆開始，自西向東，走遍全國各地。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：驅動創新 創造未來：2018第二屆中國食材供應鏈產業論壇成功舉辦

下一篇：2016首屆肉類食材文化與健康論壇成功舉辦，意義重大，影響深遠