在冬天

我能想到最幸福的事

就是和你一起吃火鍋

德莊最是重慶老味道

讓德莊火鍋名聲大振的是《舌尖上的中國》，節目中出現的巨大的大火鍋就是德莊火鍋。作為正宗的重慶火鍋，德莊火鍋的味道就是重慶火鍋的味道。

代表重慶飲食文化特色的重慶火鍋以其獨特的風味和吃法，正宗川味的辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。

重慶火鍋也風靡到了長沙，從德莊在長沙開的三個分店的爆滿程度就可以看出湖南人對這種重慶火鍋味的喜愛。

德莊火鍋的裝修喜愛用中國元素。在萬達店，手搖電話、唱片機等頗具年代感的物件陳列在進門的展覽架里，水泥質感的墻壁上面是黑白的涂鴉，最顯眼的當然是燙著大波浪卷發身著旗袍的周璇等各類美人照片，有墻壁上的巨幅壁畫，也有木質隔墻里的小型映畫。在復古的輕淡的音樂聲里，斑駁著老上海風情的味道氤氳而來。

點一個由德莊湯、麻辣紅湯和白湯組成的三味鍋底。先喝一碗鍋中間的招牌德莊湯，云南牛肝菌加老母雞、筒子骨文火慢燉，濃郁之余營養價值也高。湯是琥珀色，清爽無渣，山珍的鮮香濃郁匯集一碗，來一個健康的打底。然后是酥肉、鴨腸、蝦滑、毛肚等各色食材在火鍋中翻滾，在熱氣騰騰中紛紛化為鮮脆的味道，麻辣的口感，咸香的體驗。

在德莊火鍋店吃火鍋，會看到很多人圍在一起熱熱鬧鬧地涮著火鍋，他們歡快的聲音與滿足的笑容隨著滾燙燙的火鍋底料在翻滾；也會看到面對面坐著的情侶，火鍋里面散發出來的熱氣讓女孩子的面孔胭紅，溫度剛剛好。當然也能看到一個人坐著吃的火鍋。這些都屬于正常。

不要猜測TA是不是失戀，就算TA失戀，一個鋪滿食材的火鍋也能帶給TA全世界的慰藉。而誰又知道吃火鍋的人是不是正偷著樂呢？

因為比起吃到最正宗的重慶火鍋，失戀或許都是小事。

美味推薦

德莊湯是德莊特有的，是用老母雞和黃牛肝菌熬制的，顏色略帶點褐色，濃濃的菌香鮮美無比。，

德莊酒據說是采用人參、黃芪、枸杞、桑椹、龜板、玉竹、紅花等二十余種名貴中藥材和優質高梁白酒（36°+2°低度酒），泡制而成。色晶瑩紅亮、藥香芬芳，口感甘甜醇和。

德莊毛肚大片而整齊，此毛肚取自牛的第3只胃，重慶人只選用葉瓣部分，它足夠薄且面積巨大，表面能吸附大量調料，口味濃重。短暫汆燙后，口腔瞬間感受到的滑，加上牙齒發力后的爽脆，讓人上癮。汆燙有規律，七上八下。鮮脆的味道，麻辣的口感，咸香的體驗，很有感覺。

吃起來完全不是豆腐的口感，滑嫩嫩又帶有點韌性，其實香豆腐其實是加了魚肉進去做的，所以才能那么嫩滑Q彈。

剛炸出來的酥肉炸的金黃酥脆，里面有花椒。趁熱吃或者放到火鍋里面涮都可以。肉感強、口感好，最主要的是滿嘴留香。

地址

坡子街店：坡子街上味舫3樓 0731-82736111開福萬達店：開福萬達廣場3樓 0731-82905111

德思勤店：德思勤廣場L4-39 0731-82967777

川鍋一號人面桃花好滋味

聽名字就知道川鍋一號是川味火鍋，但是它熱氣騰騰的目標是媲美海底撈。

在裝修風格上，川鍋一號走的是古典的中國風路線。踏入定王臺店，墻壁的毛筆書法詩詞、竹制燈籠、燈光如月照射的嬌媚桃花以及在大片墻壁綻放的梅花……目光所觸都是一種典雅的中國式畫風。

定王臺店里面的位置也很多，有大廳區、卡座和包廂、大廳有個位置是靠墻而坐的，墻壁內嵌做成一個木質小窗閣，里面放著一支桃花。位置適合兩個人，是情侶的首選。兩個人對著一個火鍋，熱氣氤氳，姑娘熱氣微醺的人面桃花相映紅的畫面一定很美吧。

美食也是一道風景。

巨大的UFO餐臺造型獨特，調料、水果、粥一一陳列。 調料區料區醒目的是一個芝麻醬小瀑布，濃郁的麻將不斷從一個五層的火鍋造型器皿噴出，讓人想起巧克力的一句話廣告詞，不過可以改一下為：聽說大冬天，芝麻醬和火鍋很配哦。

“今天你喝湯了嗎？”是川鍋一號的主打宣傳語，讓人誤以為到了粵菜館。川鍋的鍋底湯料有三種：野生菌養生鍋、番茄鍋和金湯海鮮鍋，要說的是三味鍋底中的菌湯，據說由菌類與雞肉熬煮4小時以上，刷肉前來一碗，暖胃清口解膩，無不體現了“好火鍋盡在湯中”。

火鍋好吃的關鍵是鍋底和食材。毛肚、鴨腸、黃喉、蝦滑、牛羊肉、鱈魚芝士包……一呈現出來就充滿誘惑。迫不及待放入翻騰的鍋底收獲的就是舌尖上的美味了。

開放式透明廚房是美味吃的放心的保證。據說該店是全城第一家全透明式廚房，對后廚各個環節操作、食材的加工等實行全透明式管理。

川鍋一號的目標是要媲美海底撈。所以熱心服務也是川鍋一號的最大特色，進門時服務員貼心提醒“小心”，坐好后熱心幫外套收好，中間會給你更換熱毛巾。每上一道菜會提醒，下菜也會幫忙，。桌上的自助服務包盡有盡有，讓人驚訝的是，點多了還可以退菜。天氣冷，川鍋還可以外送火鍋，連電磁爐桌布碗筷都可以準備好，真是把吃貨感動到了。

服務區還讓人驚艷的是女士可以免費做美甲，男士可以免費擦皮鞋。桌上的便民服務盒里面有牙線、手機袋、皮筋和一次性眼鏡紙巾。門外邊的一個免費打印照片的機器，掃描二維碼發送照片一分鐘即可拿到照片，對于年輕人來說又是另外一個驚喜。

美食推薦

只有川鍋壹號才有的丸子，純蝦肉制成，連一點點淀粉都沒有放。煮熟后粉紅色還能看到蝦筋，沾上特質醬汁，醬香濃郁帶一點點芥末味，好吃得不要不要的。

外層細嫩彈牙，輕輕咬一口，滿滿的芝士熱乎乎地涌出來，拉出超長的絲，濃郁的奶酪香到不行，堪比吃披薩。

新出的紅糖糍粑個頭小巧精致，口感又糯又焦脆，加上紅糖特有的甜香和花生粉點綴，酥香可口。

黃喉吃川鍋必須有，黃喉就是牛或豬的主動脈。經過處理過黃喉，吃起來味道很香脆，鮮美。特別是沾了醬料后，各種味道充斥著糅合著，脆而好味道。

地址

侯家塘店：長沙市芙蓉中路二段337號侯家塘佳天國際南棟1樓0731-85201638

定王臺店：長沙市芙蓉中路二段順天國際財富1樓(瀏城橋) 0731-89830607

來源：《年輕人》雜志

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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