堅持誠信經營北京烹協發布國慶中秋假期餐飲倡議書

9月29日，北京烹飪協會發出2025年國慶中秋假期餐飲服務工作的倡議書（以下簡稱“倡議書”）。倡議書提到，全市餐飲企業節前要集中開展安全風險隱患全面排查，重點加強對消防設施、后廚操作、燃氣使用、用電管理、場所疏散通道等方面的檢查，確保無死角、無盲區。嚴格執行食品安全法律法規，嚴把原料采購、加工制作、清洗消毒、倉儲運輸等各環節安全關，加強蟲害防治，確保用水安全，杜絕食品安全事件發生。

同時，倡議書強調，要遵循公平、合法、誠實信用的定價原則，合理制定菜品價格，嚴格落實明碼標價。嚴禁利用節日之機隨意漲價、價外加價；堅決杜絕虛假優惠折扣、模糊標價、誤導性價格標示等不正當價格行為；不得收取任何未予標明的費用。自覺維護公平、公正的市場秩序，切實保障消費者的知情權和公平交易權。

另外，餐飲企業要提前分析預判節日市場需求，做好食材儲備、人員調配、設備維護等準備工作。加強員工培訓，規范服務流程，提高服務效率和應急處理能力。鼓勵結合節日特點，創新推出具有北京特色、符合營養健康理念的菜品，提供適合不同消費場景的堂食、預訂、外賣、外帶等多元化服務。暢通消費投訴渠道，及時、妥善處理消費糾紛，積極化解矛盾，以優質服務維護餐飲行業和首都城市的良好形象。

不僅如此，餐飲企業要通過精準采購、科學儲運、合理配餐等方式，從源頭減少糧食浪費。持續深入推行“光盤行動”，在餐廳醒目位置張貼、擺放反餐飲浪費標識，引導顧客理性消費、按需點餐。鼓勵提供小份菜、半份菜服務，主動提示消費者打包剩菜，并提供環保打包服務。推廣使用綠色、環保、可降解的餐具和包裝材料，踐行節能降耗措施，共同營造綠色、低碳、節約的餐飲消費新風尚。（張天元）