本次大會以“贛啟食育新征程 產學研共筑健康夢”為主題，采取線上線下相結合的方式舉行。中國工程院教授、國際食品科學院教授、南昌大學食品資源與挖掘國家重點實驗室主任謝明勇，中國食品安全報社總編輯李濤，江西省科學技術協會二級巡視員邱翃，江西省教育廳工委委員、總督學謝康，江西省農業農村廳二級巡視員康茹，江西省衛生健康委原副主任程光華，江西省市場監督管理局二級巡視員徐彬出席。
江西中醫藥大學黨委書記黃加文，南昌師范學院黨委書記王金平，南昌醫學院黨委書記殷劍，南昌航空大學黨委常委、副校長郭正華，南昌師范學院黨委委員、副校長徐斌，南昌師范學院校友、浙江財經大學中亞研究院院長、教授余慕鴻（線上），江西省工業和信息化廳輕工業處副處長洪榮，江西省長天旅游集團專員、江西旅游集團黨委副書記余俊峰，江中食療科技有限公司董事長鐘虹光，萬年貢集團有限公司董事長蔡陽厚，浙江九陽公益基金會，江西新時集團有限公司（卡拉多）董事長陳獻忠等為代表的300余名專家學者、政府代表及行業精英參加本次大會。
論壇由南昌師范學院校長杜建強主持，各方代表齊聚一堂，共謀食育產學研協同創新路徑。王金平、徐彬、邱翃分別致辭。
王金平表示，南昌師范學院與省食育學會協同推進食育工作，取得了一些列成果，主要有與中國食品安全報社共建食育基地；江西省國民營養健康教育研究中心落戶學校；成立江西省食育學會；學會和學校牽頭起草《江西省食育普及三年行動計劃》，推動食育工作在全省范圍內系統化推進；編著出版師范生食育教材；承辦政府部門系列食育活動；在國內外期刊報紙上推出一系列食育相關理論文章，撰寫一批食育相關提案獲中央領導和省領導肯定性批示，并被相關部門采納；牽頭起草食育省級地方標準；建成高校“食育大樓”。他強調，食育是系統性工程，需政、產、學、研、用、媒多方協同，要做優“產”的閉環，讓每一項食育成果都精準對接市場需求；做深“學”的聯動，讓每一個食育知識都轉化成為實踐技能；做準“研”的導向，讓每一次食育研究都靶向破解行業難題。
徐彬表示，食育是食品安全社會共治的重要載體，省市場監管局將推動食育與監管深度融合，依托基層監管所、示范企業建立食育宣傳站點，實現“監管+科普”雙向賦能。同時，引導企業將食育理念融入產品研發與品牌建設，助力江西富硒食品、特色餐飲等產業升級。
邱翃表示，江西省食育學會作為全國率先成立的省級以食品安全、食品健康教育為主旨的省級公益性科技社團組織，三年來在食育科普宣傳、科技知識推廣、學術交流等領域成效顯著，多次獲中國科協及省科協表彰。本次大會的召開，是推動食育從“學業研究”向“產業應用”轉化的重要探索，將進一步激活產學研協同發展活力。
在食育產學研論壇環節，謝明勇教授以《功能食品產業發展現狀與趨勢》為題，從背景、國際發展現狀與趨勢、我國面臨的挑戰與對策、團隊探索與實踐以及展望等五個方面，運用通俗易懂的語言、結合最新科研實踐成果，從科技視角解讀食品產業與食育融合方向。他指出，食品營養健康上升為國民的首要需求，慢性病低齡化與膳食結構失衡問題日益嚴峻，功能食品作為健康干預的重要手段，需加強科技創新與產業規范。他提出以“食藥同源”為基礎，推動功能食品向精準化、科學化發展，并分享了團隊在改善胃腸道功能食品領域的研發成果，包括猴姑米稀、益生菌發酵果蔬等系列產品，其中多項技術獲國家科技進步獎，并在新冠疫情防治中發揮積極作用。
李濤分享了2019年以來中國食育大會的發展歷程，展示了連續四屆大會在書畫展、膳食技能大賽、食育指數研究、食育APP和小記者站等方面的創新實踐，強調食育已從校園走向社會，形成了政策引領、科研支撐、公益助力、企業參與和媒體傳播的多元融合格局，有效推動了食育與勞動教育、食品安全與反浪費行動的深度結合，彰顯出我國食育事業高質量發展的新局面。
余慕鴻提出“四維協同”食育發展框架，其中“內容深化”是根基，要不斷挖掘與整合本土飲食文化、營養科學與食品安全知識；“主體協同”是保障，需要政府、學校、社區、家庭及科研機構形成合力；“產學研融合”是核心動能，旨在構建一個從需求調研、科研攻關到產品轉化與市場應用的完整生態鏈，激發內生動力；而“國際合作”則是關鍵杠桿，通過引入全球先進理念、標準與資源，為我們拓寬視野、對標國際前沿。
徐斌主持產學研沙龍環節。萬年貢集團董事長蔡陽厚、江中食療科技有限公司董事長鐘虹光、浙江九陽公益基金會經理劉璐、廣豐中學校長周守勤、江西省食育學會副會長夏克堅圍繞校企合作模式創新、食育課程體系共建等話題展開熱烈討論。
蔡陽厚提出，食育應貫穿從小學到大學的各教育階段，并邀請各界前往萬年貢米基地參觀考察，體驗從優質農產品到餐桌美食的全過程，以此夯實食育的源頭基礎。劉璐介紹了九陽以公益模式系統性推進校園食育的實踐模式，助力學生成長為“自己健康的第一責任人”并實現全面發展。鐘虹光分享了公司與食品領域院士共建工作站的產學研合作模式，表示將做好產品研發與產業合作，為孩子們開發更多健康食品。周守勤分享了廣豐中學以“心光教育”為理念的食育實踐模式，培養學生健康習慣與科學精神。夏克堅介紹了南昌師范學院通過設立相關專業、研究中心與產業學院，形成了集人才培養、專業指導、產品開發于一體的完整食育教育體系，為食育發展奠定堅實基礎。
大會宣布“江西省食育學會企業專業委員會”正式成立，王金平為鐘虹光頒發聘書。黃加文、王金平、殷劍、鐘虹光、蔡陽厚、余俊峰共同為南昌師范學院“食育與健康產業學院”揭牌。江西省食育學會與江中食療科技有限公司、萬年貢集團有限公司、廣豐中學、浙江九陽公益基金會、江西新時集團有限公司（卡拉多）等多家單位現場簽署戰略合作協議。
據悉，江西省食育學會實施“個十百千萬”工程三年來，組建專家智庫與博士宣講團，建成10余個食育科普館、100家企業實踐基地、1000個食育教室，組織千余名志愿者開展科普活動，覆蓋超10萬人次。食育工作已寫入省政府工作報告并納入質量強省建設實施意見，構建起全方位、多層次的食育推進網絡。
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