海鮮旺季來襲！
開漁季“海鮮自由”來襲，餐飲消費持續火熱！為進一步筑牢食品安全防線，象山縣市場監管局持續加強餐飲行業日常監督檢查，針對近期巡查中發現的一些共性問題和風險隱患，現提醒各餐飲單位開展自查自糾！
問題一：臨時幫工未持有效健康證
現場對話：
“廚房一共四人，怎么只有兩張健康證？”
“這兩天生意好，另外兩人是臨時來幫忙的……”
注意：臨時幫工≠無需健康證！
依據《中華人民共和國食品安全法》第四十五條規定，從事接觸直接入口食品工作的從業人員，必須取得有效健康證明后方可上崗。違者將面臨警告、五千至五萬元罰款，情節嚴重的責令停產停業，直至吊銷許可證！無論全職兼職、長期短期，只要接觸直接入口食品，都必須“持證上崗”！
若想了解健康證辦理相關事宜，請戳這里網址鏈接。
問題二：餐飲具未規范清洗消毒
現場對話：
“消毒柜這么小，這么多碗盤怎么消毒？”
“盤子用熱水洗一下就可以了……”
注意：熱水沖洗≠規范消毒！
依據《中華人民共和國食品安全法》第五十六條規定，餐具、飲具使用前必須洗凈、消毒，違者將面臨警告、五千至五萬元罰款，情節嚴重的責令停產停業，直至吊銷許可證！
小貼士：
餐飲經營單位應購置足夠容納店內餐飲具及盛放直接入口食品的容器的消毒柜，也可通過煮沸法或化學消毒法進行消毒。采購使用集中消毒服務單位供應的餐飲具，應查驗其經營資質，索取營業執照復印件、消毒合格憑證和送貨憑證。
問題三：超范圍經營生食海鮮類產品
現場對話：
“你們沒有生食專間，怎么在賣咸蟹、糟蝦？”
“客人點名要，不賣他們就不來了……”
注意：生食類制售≠普通許可即可！
《餐飲服務食品安全操作規范》明確要求：生食類食品必須在專間內制作，并須依法申請增加相應經營項目。
溫馨提示：
制售生食海鮮必須設置專間、申請相應許可或備案，不得僥幸經營、違規制作！
旺季再忙，安全不忘！請各餐飲單位立即開展自查整改，嚴格落實食品安全主體責任，規范加工制作流程，杜絕僥幸心理，共同守護消費者“舌尖上的安全”。也提醒廣大消費者，就餐時請留意餐飲單位公示的證照、健康信息及衛生狀況，食用生食水產品時注意確認商家經營資質。如發現食品安全問題，請及時撥打12315熱線進行投訴舉報，象山縣市場監管局將持續加大監督檢查力度，對違法違規行為依法嚴肅查處，全力營造安全、放心的餐飲消費環境！
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