轉自：衢州日報

本報訊 （報道組 葛錦熙 通訊員 姚潔） 爐灶前，火光跳躍；鍋臺邊，香氣繚繞。配菜、調味、翻炒……活動現場，大廚們有條不紊地進行著美食的制作。8月30日，“味美浙江·百縣千碗”2024全省傳統文化美食菜品挑戰賽在常山縣舉行，全省11個設區市的33位參賽選手齊聚一堂，共同演繹了一場味覺與文化的饕餮盛宴。

本次全省傳統文化美食菜品挑戰賽采用專業評委加大眾評委綜合評比方式，設置了三個主題，巧妙融合了“唐詩之路”的詩意、“詩畫江南”的雅致以及“千年宋韻”的韻味，常山猴頭菇燉土雞、畬山群菌薈、魚香蓮韻、味德豐谷法醬鵝等33道地方特色美食菜品悉數登場，共同角逐浙江傳統文化美食菜品十佳以及最具人氣獎兩大獎項。

此次，來自常山本地的參賽選手傅春榮帶來了一道猴頭菇燉土雞，深受廣大評委好評。“今天采用的是我們常山本地的猴頭菇作為這道菜的主菜，配上我們本地的農家散養雞，兩鮮結合體現出我們常山風味。”傅春榮表示，常山還有貢面、胡柚等多種獨具特色的美食和食材，不同的做法也能產生出許多不同的風味，希望今后能將這些美食推廣給外地游客朋友，讓大家品嘗到獨具特色的常山味道。最終，這道常山美食也斬獲了大賽的浙江傳統文化美食菜品十佳以及最具人氣獎兩個獎項。

“參賽的廚師們在菜品中，將浙江的地形地貌、民俗文化與當地的特色食材交融在一起，在保留傳統技藝的基礎上，大膽創新，作為評委，我非常激動與自豪。”裁判宋小軍相告，這是他第一次來到常山，常山美食鮮辣的特點給他留下了深刻的印象，有別于浙江省許多地方的美食，常山獨特的風味切實是一張“金名片”。

“浙江的美食文化源遠流長，每一道美食都承載著各地的歷史和文化。”浙江省文化廣電和旅游廳副廳長呂偉剛表示，通過“百縣千碗”美食日活動、美食文化消費季、美食菜品挑戰賽等豐富多彩的載體，不斷挖掘浙江各地旅游美食資源，集結展示全省各地豐富多樣、獨具魅力的地方美食，為浙江美食文化傳承、旅游經濟增長注入強勁動力，“百縣千碗”日益成為浙江文旅的一張亮麗名片。

“近年來，常山扎實推進‘味美浙江·百縣千碗’工程，持續做強‘中國好味·鮮辣常山’地方特色品牌，此次全省傳統文化美食菜品挑戰賽落地常山，既是對我們常山打造鮮辣美食地方特色品牌的充分肯定，也是一次很好的學習和提升的機會。”常山縣文廣旅體局副局長姚峰說，接下來，常山將持續發力，深入挖掘地方特色美食文化，將常山人“無辣不成菜，無辣不成宴”的特色發揮至極致，為浙江美食文化的傳承與發展貢獻力量。

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