相較于夏季的清涼去濕和頻繁的補水，秋季的飲食更偏重滋補。例如，今天要分享的這三道菜就非常適合秋日品嘗，簡單易做，美味且富含營養。如果你也常在家中烹飪，就不要猶豫了，趕緊點贊、關注并收藏吧，這樣你就能第一時間看到我每日分享的美食食譜了。

【姜蔥炒螃蟹】

主要食材：花蟹、姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、白砂糖、淀粉。秋天正是品嘗螃蟹的最佳時節，別以為只有大閘蟹才美味，其實各種螃蟹只要用心烹調都能變得非常可口，就像我今天要介紹的這道姜蔥炒螃蟹。

【具體做法】

1. 將處理干凈的螃蟹對半切開放入碗中，加入1-2勺料酒拌勻腌制約10分鐘，再均勻撒上適量淀粉。

2. 熱油鍋至6成熱，下螃蟹煎至金黃色，隨后加入姜片和蔥白翻炒出香味，沿著鍋邊倒入一圈米酒以去除腥味并增加香氣，接著加入半茶匙鹽、2勺生抽、1勺蠔油、半茶匙白砂糖和1勺淀粉混合好的醬汁以及半碗水。

3. 中火翻炒幾分鐘后，加入蔥段繼續翻炒至變軟即可出鍋。如果醬汁偏多，可蓋上蓋子燜煮1-2分鐘，讓螃蟹充分吸收醬汁，使其更加鮮美可口。

【電飯煲叉燒】

主要食材：整條五花肉、姜片、蔥段、生抽、蠔油、料酒、叉燒醬、老抽、蜂蜜。這道菜非常簡單，只要有電飯煲，四季皆宜。

【具體做法】

1. 將五花肉洗凈后放入電飯煲，加入適量蔥段、姜片和蒜片，再加入2勺料酒、2勺蠔油、2勺生抽、3勺叉燒醬、2勺蜂蜜拌勻腌制，放入冰箱冷藏一夜以上。

2. 也可以先腌制好后再放入電飯煲中，確保腌制時間足夠長以便入味。此時有兩個選擇：直接使用電飯煲的煮飯功能完成，或者用平底鍋煎制。

3. 如果選擇平底鍋，需在6成熱的油溫下煎五花肉至兩面定型，然后倒入腌料，開大火收干醬汁，放涼后切片即可享用。

【荷蘭豆炒臘腸】

主要食材：臘腸、荷蘭豆、蒜末、小米辣、鹽、蠔油。隨著秋冬季節的到來，又到了享受臘味的時候。荷蘭豆炒臘腸雖不一定是最美味的菜肴，但絕對是一道下飯的好菜。

【具體做法】

1. 鍋中水開后加入少許鹽和油，然后下入荷蘭豆焯水1-2分鐘，根據個人口感調整時間，加油鹽的目的是使荷蘭豆顏色更加翠綠且保持時間長。

2. 熱油鍋至6成熱，下入蒜末和小米辣炒出香辣味，隨后加入臘腸片慢火翻炒至兩面變色，再加入荷蘭豆繼續翻炒。

3. 持續翻炒1-2分鐘后，加入適量的鹽和半勺蠔油調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

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