大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

香煎牛眼肉

準備材料：取一塊牛眼肉（約200克），清洗干凈并用廚房紙巾吸干水分；適量橄欖油、鹽、黑胡椒；可選配料：大蒜、迷迭香、黃油。

1. 腌制牛眼肉：在牛眼肉表面均勻撒上鹽和黑胡椒，用手輕輕按壓調料進入肉中，腌制約10分鐘。

2. 熱鍋煎牛眼肉：將平底鍋加熱，倒入適量橄欖油，待油熱后，放入牛眼肉，用中高火煎2-3分鐘，直到一面呈金黃色。翻面后，再煎2-3分鐘。

3. 加入香料：若喜歡風味更濃郁，可以在翻面時加入黃油、大蒜和迷迭香，并將鍋內的油汁用勺子淋在牛眼肉表面，增加香味和濕潤感。

4. 靜置牛肉：煎好后，將牛眼肉移至一邊，靜置3-5分鐘，讓肉汁回流，使口感更嫩滑。

5. 切片食用：將牛眼肉切成薄片，即可上桌。

糯米蒸扇貝肉

用料：扇貝，豬肉，糯米，蔥。

做法：

1、 扇貝清洗干凈，一部分剁成碎末，一部分留做備用。

2、 糯米提前用清水浸泡;小蔥切成末。

3、 豬肉沖洗干凈剁成肉泥，盡量細膩一點。加入適量鹽、白胡椒粉、料酒、雞精和少許清水，用筷子攪拌均勻。

4、把扇貝肉、一部分糯米、蔥末跟豬肉混合在一起，用筷子攪拌。

5、 接著用手將調好的糯米餡兒捏成一個窩狀，里面塞入一個完整的扇貝，然后搓成球狀，再把表面裹滿一層糯米，用手掌握緊實。

6、 等所有的糯米丸子搓好以后，放入蒸鍋內蒸上一個小時左右。

7、 蒸好以后取出來，在表面撒一點點蔥末點綴即可。

胡蘿卜炒杏仁菇

主料杏鮑菇300克；胡蘿卜200克。青辣椒：1個（任選）；姜：2片；大蒜：2瓣；醬油：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：少許；食用油：適量。

步驟：

1)準備食材，將杏鮑菇清洗干凈，然后切片；胡蘿卜去皮，青椒去籽，也可以切成小塊，姜切片，蒜剁成末。

2)焯菇：用滾水中焯一至兩分鐘蘑菇，撈出瀝干水份。

3)炒紅蘿卜：把油燒熱，放入姜蒜炒2到3分鐘，直至胡蘿卜變軟。

4)放入杏鮑菇：把切好并飛水的杏鮑菇放在煎鍋里，然后把胡蘿卜包起來。

5)調味：加1大勺醬油，少許鹽，白胡椒粉，拌勻，再煮2到3分鐘，直到蘑菇和紅蘿卜入味為止。

6)加胡椒粉：如果是青椒，就把切好的青椒放進去，然后把切好的青椒包起來，翻炒一到兩分鐘，直到青椒碎裂為止。

7)裝飾物：把炒蘑菇、紅蘿卜放入盤中，灑上蔥花提味即可。

芹菜炒牛肉

所需食材：牛里脊250克，芹菜150克，紅椒2個，生抽1勺，料酒1勺，糖、油、淀粉各適量

制作方法：

1、首先把牛肉洗凈浸泡出血水，切薄片，加鹽，料酒，淀粉抓捏均勻后再加少許油拌勻，腌制30分鐘；芹菜去掉老莖，洗凈切小段。

2、鍋中熱油，放入腌制好的牛肉炒至變色后盛出。

3、鍋中倒少許油，放入姜蒜煸炒香味，放入紅椒翻炒后放入芹菜炒勻，放入牛肉一起翻炒后加鹽和生抽調味炒勻即可。

干煸四季豆

食材：四季豆：適量；蔥姜蒜：適量；干辣椒：適量；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；糖：適量；雞精：適量（可選）

步驟：

1. 準備工作： 將四季豆洗凈，去掉兩端，切成長約5厘米的段。

2. 預處理四季豆： 將四季豆放入開水中焯水，至四季豆變顏色后立即撈出，放入冷水中過涼，瀝干備用。

3. 炸香蔥姜蒜： 鍋中放入適量食用油，燒熱后加入蔥姜蒜爆炒至香味出來。

4. 炸香四季豆： 加入瀝干水分的四季豆，翻炒至四季豆表面微微焦黃。

5. 加入調味料： 加入適量鹽、生抽，糖，繼續翻炒均勻。

6. 加入干辣椒： 加入干辣椒段，保持中小火慢炸，注意不要讓干辣椒炸焦。

7. 調味最后： 根據個人口味加入雞精，炒勻后即可出鍋。

8. 裝盤： 將炸好的四季豆裝盤，可以點綴一些香蔥末。

紅燒肉末豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、豆豉、姜、香蔥、辣椒末、花椒粉、生抽、鹽、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒

做法

1.將豆腐切成大約2厘米的小方塊

2.熱油鍋，大約7成熱后，放入豆瓣醬，豆豉醬以及少許姜末和辣椒面爆香，放入肉末炒散，直至肉末上色，加入適量的高湯或是開水，煮沸

3.放入豆腐，大火燒5分鐘，加入少許生抽和食鹽和糖調味

4.澆上調好的淀粉，勾芡，撒入少許蔥末，最后可以在盛出后，撒入少許花椒粉

芹菜炒火腿

食材：小芹菜、火腿、生姜、蠔油，鹽、五香粉、雞精。

做法：

1、準備一把小芹菜，1根火腿腸，1塊生姜，2根干紅辣椒，芹菜切去根部，摘掉芹菜葉子，芹菜桿清洗干凈后，切成合適的長段，裝入盤中備用，別忘記撕掉芹菜的老筋，會影響口感。

2、火腿撕掉外包裝，用刀切成圓片，然后再切成粗條待用，干紅辣椒切成小段，生姜去皮后切成姜末。

3、炒鍋中加入適量食用油，下入辣椒段，生姜末炒香，接著把火腿腸倒進去翻炒，翻炒直至表面微焦。

4、把芹菜段倒入鍋中，翻炒幾分鐘，小芹菜很嫩容易熟，再加入適量蠔油，少許鹽，五香粉，雞精調味，并且炒均勻，繼續翻炒到芹菜斷生入味，即可關火。

包菜蘑菇湯

食材：包菜、蘑菇、洋蔥、番茄醬、生抽

做法：

1、蘑菇切片洋蔥切絲備用，包菜去蒂后切塊或不切均可

2、蘑菇洋蔥放入鍋中鋪勻，再放包菜

3、加入番茄醬和生抽，半量杯水，電飯煲煮飯模式25分鐘

4、蘑菇墊底防止加熱過程包菜焦糊掉，喜歡喝湯可增加調味料和水量，電飯煲功率不同大家酌情調整時間哦，包菜軟爛即可！

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