被譽為小吃王國的豫園商城，數百種小吃千姿百態，爭奇斗艷。在令人眼花繚亂的小吃里，名氣最響、人氣最旺的當數南翔小籠饅頭，從1900年創始至今，南翔饅頭店已經經歷了120年，從最初的長興樓，到如今的南翔饅頭店，著實承載了三代甚至四代上海人的記憶，就像東方明珠電視塔是上海的地標，南翔小籠饅頭也早已成為了上海的代表性美食。

南翔饅頭店，坐落在九曲橋畔，一年365天，店門前總有一列長隊等候著南翔小籠的出籠，長長的隊伍猶如九曲橋一樣蜿蜒，堪稱城隍廟一道獨特的風景線。

南翔饅頭店的特色南翔小籠以皮薄、餡豐、汁多、味鮮、形美而名揚四方，并以“上海小籠”之名傳遍全國，成為上海美食的一張名片。其外觀光亮呈半透明，在收口處打16個以上的褶，形似寶塔，可謂指尖捏就的藝術。出籠時只只玲瓏剔透，色澤如玉，任取一只放在小勺里，用筷子戳破皮子，汁水隨即溢滿一勺，入口鮮香有嚼勁，令人回味無窮。

品嘗小籠饅頭是有秘笈的哦，出籠熱騰騰的小籠饅頭一定要趁熱吃，但不能心急，溫度85℃時的小籠饅頭口感最好。我們將之總結為18字口訣：“輕輕提、慢慢移、先開窗、后吮湯、沾沾醋、細細品”。

南翔饅頭店品牌創立120周年，老字號博覽會現場特邀第六代非遺傳承人游玉敏進行小籠包捏展示，展現非遺技藝魅力，同時設立南翔饅頭店120周年慶特別展示區，沉浸式體驗、探索品牌120年以來的發展歷程。

百年傳承，經典味道，不變的味蕾記憶，才下舌尖，又上心間，這不僅僅是一種美味，更是一種文化。

來源 / 老字號博覽會

編輯 / 高磊

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