星納赫資本胡越：兩個原因，給喜姐炸串投了2.95億

時間：2023-03-26 20:00:29來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

前言：2021年10月，喜姐炸串獲小吃賽道A輪最高融資2.95億元，由源碼資本和星納赫資本聯合領投，明越資本擔任獨家財務顧問，本輪資金用于供應鏈升級、團隊擴充和數字化建設。

2023年3月8日，喜姐炸串在南京舉辦千人年會，邀請了資方代表、餐飲行業專家、知名餐飲品牌創始人、喜姐炸串加盟商及喜姐員工等1300多人共聚一堂，見證喜姐炸串開啟2023新征程。

星納赫資本胡越先生出席此次會議并作重要講話，以下為胡越先生在喜姐炸串千人年會上的演講文字稿：

我們做投資的都有時時刻刻觀察市場的習慣，關注到喜姐是因為我2020下半年頻繁在南京出差，而每來一次南京，街頭巷尾就多幾家喜姐炸串，引起了我的興趣。

真正啟動投資，是在2021年6月，我們花了3個月的調研，以各種身份調查了83家加盟店及加盟商，反饋都不錯，掙錢，最后我們決定跟源碼資本一起聯手投資了2.95億元。

為什么選擇喜姐炸串，兩個底層邏輯

不論是投資人還是創業者去選品牌，我認為有兩個大的邏輯：老賽手的新品牌和老產品的微創新

一個老賽手，他在過去的成功中，要么是掙到了錢，要么是積累的寶貴的經驗財富。所以當他重新開始打造新品牌時，能夠把自己過去項目經驗、團隊經驗凝聚成更強的戰斗力，這就是最具有爆發力和爆發曲線的機會。寬總在做喜姐之前也做過幾個餐飲品牌且最高的已經做到千店規模，在我看來他是一個合格的老賽手。尤其是在我和寬總的深度溝通中，我發現他在商業思維上的犀利程度和所堅守的長期主義在其他餐飲創業者身上都是很少看到的。

第二個叫老產品的微創新。我個人是比較反對做絕對創新的，要知道你做出一個全新的東西，消費者教育成本非常高且時間周期不確定。那么真正有價值的東西其實是在原來的老產品上做出微創新，就像喜姐炸串一樣。