“我算是喜姐的第一批加盟商，三年下來36個月，只有一個月是低于10W，其他都在10W往上的。”——喜姐炸串南京加盟商湯女士南京湯女士，曾經的珠寶設計師，而在有了寶寶之后，職場的生活對寶媽并不算友好，為此她決定自己創業。

湯老板在門店接受采訪

“我是19年年底的時候盤下這個鋪子，然后開的話還真的是在疫情剛爆發的時候開的。之前是做珠寶設計,很偶然的一個機會，那時候我正好也是處于人生一個很重要的階段，生完第二個小娃,感覺有兩個小娃之后再去上班或者干嘛的，有點不自由，覺得自己開個店也是不錯的選擇。接觸喜姐是在2019年的八九月份，我跟我老公去夫子廟，離好遠就看到一條很長的隊伍，湊近一看是炸串，反正也是逛街，就說等著排一排嘗嘗有多好吃啊。第一次點了25塊錢的，就覺得味道還挺好的，但沒吃過癮，然后我還去了第二次排隊又點了35塊。因為我可能屬于保守型的，我對沒有把握那些事情不太輕易去做，花了兩個月進行了多方考察。我當時是至少有百分之七八十的把握去開這家店，因為我覺得這喜姐這個品牌，一是在發展期，二是喜姐產品口味還是很棒的，公司各方面運營也很靠譜。”

萬事俱備，突遇疫情

湯女士前期準備的很充分，2019年自己就選好了鋪子，選址人員在核對沒問題之后，就不慌不忙有序推進了。“我其實準備挺充分的，但是沒想到鋪子剛開始裝修時，疫情就來了。那時候真的很害怕，自己剛投資的30萬，就遇到這種事情，一下子就沒了之前的信心。當時全國都在爆發疫情，我們這邊一排都是不能營業的。一直到3月2號那天，印象特別深，我帶著婆婆去店里開門，街上也沒什么人，就想著自己炸點串自己吃，熟悉一下操作。

喜姐炸串產品

結果那天開門，路過買的人還挺多的，雖然路上人少，但路過的人還挺多進來點一份的。晚上我們做到10點多，一算賬，還做了3000塊錢。”從那天起，被疫情打散的信心再次涌上了湯女士的心頭。

15平米小店，月營業額10w＋

湯女士的店并不大，只有15個平米，小店雖小卻賺錢。“三年來，36個月，除了有一個月做了9萬8千多，其余都在10w往上。雖然餐飲大家都覺得很苦的一個行業，但我覺得做了喜姐之后感覺還可以，不像一些純做外賣的店，那種真的很累。因為喜姐的產業鏈還挺完善的，我們在門店操作起來就比較簡單，督導也很靠譜，巡店很勤，有問題都能及時幫我們解決掉。

督導在指導門店

如今是品牌的年代，沒有品牌啥也不是，喝杯奶茶都要挑順眼的品牌。我覺得喜姐做的還是很成功的，3年疫情過去了，周邊商鋪也是換了好幾輪，只我這個小店，穩穩當當過來了。“

經營方法

1、 外賣評分保持4.8以上。湯女士：“所有的外賣都是我自己掌控的，一旦有顧客的投訴，我可以直接處理，親歷親為能更好的維護客戶。2、 跟著總部節奏用心做。作為喜姐的第一批加盟商，湯女士說：“我可以說見證了喜姐成長，看著她融資，看著她從南京開到全國，這3年間也是和喜姐一起變好，其實是個正循環的事情，能看到品牌在進步，自己也就更愿意去配合著總部一起進步。”3、 人性化管理。“我是把一個小店當作一個小家來管。出現問題了，大家齊心協力解決掉問題，而不是說大家互相埋怨，把問題甩出去。員工出現問題，我也不是責怪他，告訴他怎么解決，怎么避免，同樣的我會一直跟著他，看他后續表現。”對于自己創業成功的感受，她說：“對于一個女性來說，最大的感受就是獨立和自信，可以做自己喜歡的事情，也不會受到家人的約束。現在疫情已經放開了，還在找鋪子，想再開一家店。”如果你也想像湯女士一樣，自己開一家炸串店，可以私信哦。

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