紫燕百味雞全國化布局：銷售網+供應鏈是關鍵

時間：2023-03-26 11:44:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近幾年國人消費水平不斷提高，鹵味市場也隨著邁入發展快車道，呈現出一片火爆的的態勢。要想在百舸爭流中贏得先頭，既要憑借好風，也要自身使力。紫燕百味雞發源于徐州，30年來，憑借出眾的美味和穩健的運營策略，成為了佐餐鹵味領域的領軍品牌，并逐步走出華東地區，布局全國市場。

創新的經銷商模式和優秀的供應鏈能力，助力紫燕實現了門店快速擴張，目前品牌已在全國180多個城市開設了約6000家門店，未來將繼續向規模化、連鎖化看齊。

銷售網模式再創新，門店擴張速度加快

紫燕發展初期，門店數量較少，公司采取分散化的直接加盟模式，即在各區域設立管理團隊進行管理，主要負責區域內產品生產及配送、門店開拓及管理等工作。由于加盟商服務質量參差不齊，各地出現了較多品牌模仿店，導致品牌口碑下降。

為了便于門店統一管理，紫燕經過多次調整，2016年起將直接加盟、總部統管的渠道模式調整為“經銷商-終端加盟門店”的兩級渠道管理模式，即在主要省/市設立區域代理經銷商，負責門店管理監督，同時可自行開店或發展二級加盟商開店，而紫燕則將重心調整至產品研發及供應鏈管理，門店方面僅負責指導、發貨及品牌運營監督。通過兩級銷售網絡，公司和經銷商之間形成了緊密的合作關系，既保證了公司品牌的形象和統一性，又能夠更快地響應市場的變化和需求，使得公司業務規模增長速度明顯加快。

在調整銷售模式的同時，紫燕鼓勵各銷售區域管理團隊離職成為經銷商。前員工憑借豐富的資源、管理經驗，以及對消費者的了解，迅速發展，為公司貢獻了較大且穩定的收入。同時，為了避免惡性競爭，紫燕按市為經銷商劃分經銷商覆蓋區域，公司核心骨干包括總經理、南京負責人等，對優勢區域如上海、南京、重慶等進行統籌管理。經過多年發展，經銷商們與公司共同發展，已形成利益共同體，兩者保持著長期、穩定的合作關系，公司門店擴張速度進一步加快。

供應鏈能力持續升級，產能穩定保障供應

所謂“打江山容易守江山難”，要實現品牌門店擴張，開設一家新店只是走出了第一步，讓店鋪能留下來并實現穩定運轉才是長期目標，而這就需要強大的供應鏈能力支持，主要體現在原料供應、產品配送上。

在原料供應方面，紫燕憑借品牌優勢與相對規模優勢，與溫氏股份、新希望等眾多供應商建立了穩定的合作關系。為了保障原料能夠安全、穩定的供應，紫燕也逐步建設了大型原材料倉儲基地，2019年起對各區域生產基地進行集中化整合，形成了目前以寧國、武漢、連云港、山東、重慶等5家工廠輻射全國的產能布局，既提升了公司供應鏈能力，也增加了盈利能力的穩定性。

在產品配送環節，紫燕以生產基地為核心，并結合冷鏈運輸形成了輻射全國的供應鏈體系。公司全程采用冷鏈配送車進行產品運輸，門店前一日下單，基地當天生產，當日或次日就可配送到店，十分高效便捷，保證了產品的新鮮度。同時，紫燕嚴把安全衛生界線，對于生產、流通過程中的生產設備設施、運輸車輛、儲存轉運設施等均進行嚴格的清洗消毒、微生物檢測和控制，對冷鏈運輸全過程實施監控，全方位保證食品安全。

綿延不絕，歷久彌新。紫燕多年進取積累起的規模、銷售網和供應鏈等先發優勢顯著，如今正活力滿滿，具備廣闊的發展空間。以做好每一家店為基石，以實現萬店突破為目標，紫燕將秉持初心，為佐餐鹵味行業走出一條可持續、標準化之路。

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