答復|食品安全風險等級的理解

 　　咨詢內容

　　領導您好，一餐飲店取得熱食、冷食許可，未取得生食許可，未另配生食專間，其在冷食專間制售生吃三文魚接近一個月，期間該專間同時制售冷食類食品，根據《福建省食品安全風險分級管理工作規范（試行）》，該餐飲店靜態風險因素量化分值提高6分，動態風險因素量化分值提高幾分？風險等級是否升高？其初次違法，立案后主動改正，請問該行為是否符合國家市場監督管理總局文件《市場監管總局關于印發市場監管行政違法行為首違不罰、輕微免罰清單（一）的通知》（國市監稽發〔2025〕10號）市場監管行政違法行為首違不罰清單（一）序號3所規定的免罰條件？

　　回復內容

　　您好！感謝您對市場監管工作的關注和支持，現就您的問題答復如下：

　　按風險分級管理規范的要求每年度進行評定，其中動態分值以全項目日常監管結果綜合評定。

　　食品經營許可證載明的主體業態、經營項目等許可事項發生變化，食品經營者未按照規定申請變更的，滿足初次違法、符合《食品經營許可和備案管理辦法》第52條第3款規定其中之一的、立即自行改正或責令改正期間已改正條件的，可予以免罰。