等了這么久，終于開海啦！

123天，是2024年休漁期的時間。從初夏的海浪，到金秋的海風，我們對海鮮的執念從未改變！

山東各地漁港千萬艘大小漁船，猶如即將出征的“戰船”，整齊排列在港口，懸掛在桅桿上的紅旗迎風飄揚，形成一幅絕美的漁港畫卷。

漁船整齊停靠

船頭上紅旗迎風招展

轟鳴的馬達長鳴漁港

整個場面蔚為壯觀、氣勢磅礴

快來看看山東的開海日吧~

開海，山東人“過節了”！

經過四個月的漫長等待，黃渤海將結束4個月的休漁期。

漁船將駛離漁港，開始展開海上捕撈。隨著一聲開海令下，碼頭上蓄勢待發的漁船在馬達轟鳴聲、汽笛長鳴聲中，拔錨而起，緩緩駛出漁港。

開海，意味著漁民們可以下海捕魚，大量漁船將陸續出港，駛進海區開啟“捕撈季”。

活蹦亂跳的大蝦，張牙舞爪的梭子蟹，鮮活肥美的海魚……幾天之后，原汁原味的海鮮將從廣袤的大海“游”到山東人的餐桌，并當之無愧地占據C位。

山東坐擁全國1/6海岸線，海域面積超過陸地面積，無論是海產品產量還是產值等主要統計指標，山東都連續20余年位居全國首位。

山東人看重開海，那儀式自然少不了。

在山東，為慶祝開海，許多地方也會舉行相關的活動。漁民們世世代代以海為生，對大海心懷敬畏，與海洋“共損共榮”。

今年在威海榮成，2024榮成海洋民俗文化月啟動，現場千帆競發，爭“鮮”出海，盛景重現。

這項民俗是國家級非物質文化遺產，剪紙、面塑、布藝、葫蘆雕等非遺項目傳承人，會在現場進行非遺展演展示。

山東竟是北方海鮮第一大省

你可能不知道，山東其實是隱藏的海鮮大省。

威海被譽為“海鮮產量第一城”，青島則是“海鮮養殖第一城”，這兩個城市在海鮮產業方面具有獨特的優勢和特色。整個山東每年的海鮮產量達到700萬噸，這也意味著平均每個山東人可以分到70公斤的海鮮。

究其原因，這和山東獨特的地理環境有關！

渤海是一個近封閉的內海，由遼東灣、渤海灣和萊州灣三面圍繞形成。因此渤海相對較淺，受到臺風影響相對較小，漁獲更容易豐收。

同時，渤海也是中國重要的海洋生態系統，擁有豐富的海洋資源，對周邊的旅游等方面都具有重要意義，成就了許多知名的景點和沙細浪緩的沙灘。

渤海作為中國最北的海域，水溫較低，海鮮生長較為緩慢，因此能夠積累更豐富的多糖、氨基酸等風味物質。這使得渤海中的海鮮更加濃郁鮮美，尤其適合扇貝和海參等生長。

山東另一側的黃海則是一個水域廣闊，海底地形多樣，洋流復雜的海域。這種復雜的環境為眾多的海鮮提供了生長繁衍的機會。

黃海中生長著各種各樣的海鮮，從“蝦中之王”的對蝦，到巨大的魁蚶，再到以肥美著稱的乳山生蠔。

打開初秋味蕾的食物必有山東海貨。待船歸岸后，閃閃發亮的多種海鮮會被熱情搶購，新鮮海產品將進入千家萬戶，走上百姓餐桌。

且不說海鮮產量頗高的威海、煙臺，海鮮養殖厲害的青島、日照，就連并不臨海的魯中地區的濟南、淄博都可以在凌晨搶到第一網海鮮。

一夜之間，第一批歸航的上萬斤海鮮被“瓜分完畢”。秋風起、魚兒肥，讓我們一起享受大海的饋贈吧~

主要碼頭推薦

青島| 沙子口國家中心漁港、南姜碼頭、青山碼頭、紅島碼頭、積米崖碼頭、鰲山衛七溝漁港碼頭等

煙臺| 東口碼頭、海昌漁人碼頭、養馬島碼頭、牟平海窩窩，萊山漁碼頭，開發區八角港、蓬萊登州市場等

威海|合慶碼頭、悅海公園碼頭、皂埠碼頭、靖子碼頭、孫家疃遠遙碼頭、塔山早市、威海水產品批發市場、西澇臺市場等

日照|黃海中心漁港、任家臺碼頭、張家臺漁港、桃花島漁港、圣嵐漁港碼頭、山海天一級漁港、大泉溝碼頭等

魚蝦蟹，都要吃個夠

等到滿載的漁船陸續歸航，一筐筐鮮活的海鮮沿著蜿蜒的碼頭，層層疊疊地堆放在岸邊，被人們挑選，你是否在糾結該怎么吃？別糾結啦！蒸、煮、炒、烤，全要吃個夠！

首先是螃蟹，螃蟹對于愛吃海鮮的人有著謎一樣的吸引力。

秋肥時節的赤甲紅、梭子蟹，碩大堅硬的前螯滿是結實的蟹肉，肉質緊實富有彈性，更有一絲鮮甜，原汁原味的清蒸是料理它的最高禮節！

海鮮里的網紅“皮皮蝦”，在山東也叫爬蝦，它有著無法比擬的鮮味，雖然它的殼很硬，但肉質鮮嫩，海味十足，不管是椒鹽、蒸煮、還是香辣，每一絲蝦肉纖維里都飽含著大海的精華！

對蝦肉厚味鮮、營養豐富，是許多人的最愛，不管是水煮、油燜，還是其他做法，就能把大蝦的鮮美所激發。

而那些其他品種的小蝦，在山東被制成“海米”，煲湯的時候扔上幾粒，一鍋湯便有了靈魂。

價格低廉，但味道鮮美的貝類應該是許多人的最愛！

扇貝、花蛤、海虹……或清蒸！或做湯！或一撮蒜蓉、幾粒花椒、兩片干辣椒，熱油—大火— 爆炒，這滋味！讓人不能忘卻與啤酒的完美搭配。

當然，還有各種海魚：銀光閃閃的刀魚、蒸炸均可的鯧魚、肉厚刺少的鲅魚等等，總能在山東人手中變出一百種花樣。

如果再有選擇困難癥，那就來一份海鮮大咖吧，各式各樣的海鮮一鍋打盡，想吃什么你說了算！

今日，漁船駛向大海

期待漁民朋友們撒下金秋“第一網”

收獲來自大海的禮物

希望漁民朋友，一帆風順！滿載而歸

快來山東，感受開海的熱情和海鮮的美味吧

（大眾新聞記者 唐曉寧）

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