轉自：沈陽晚報

2024年中央廣播電視總臺中秋晚會正在沈陽錄制中，在央視秋晚探班開始，參與錄制的明星嘉賓跟隨央視主持人一起品嘗沈陽特色美食。8月28日，沈陽晚報、沈報全媒體記者探訪遼菜傳習店、奉天小館文安路店，聽主廚勾磊揭開鍋包肉、雪棉豆沙、鐵鍋燉有機魚頭、豆角烀餅、過年菜（酸菜白肉血腸）這五道特色美食背后的遼沈文化內涵。

研習遼菜20年的勾磊表示，這些經典的遼菜不僅僅是本土特色美食，更是一種兒時的記憶、文化的傳承，“像鍋包肉、雪棉豆沙可以說是家喻戶曉，沈陽是歷史文化名城，更是清代宮殿建筑群所在地之一，雪棉豆沙曾是清代宮廷名菜，也是我們兒時經常吃的一道東北菜。由于烹飪技法難度高等各種因素，現在很多餐館都不太做這道菜了，而我們堅持推出，不僅希望能保留我們少時的味道，更是一種飲食文化的傳承。”

　　沈陽晚報、沈報全媒體主任記者 張  寧

　　主任攝影記者 常晟罡

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