“民以食為天”，甘肅省飲食文化歷史悠久而又風味獨特，今天我們就來聊一聊甘肅特色美食——敦煌驢肉黃面，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動。

在敦煌，驢肉黃面不僅僅是一道菜，更是一種文化的象征。當一盤醬香撲鼻的驢肉和一碗手工拉制的黃面擺在你面前時，你會立刻感受到這座城市的獨特魅力。驢肉鮮嫩多汁，黃面細滑爽口，兩者相得益彰，讓人回味無窮。

在敦煌的大街小巷，驢肉黃面館隨處可見。而其中最負盛名的莫過于順張黃面館。這家老字號面館傳承了數百年的制作工藝，選用優質的小麥粉和獨特的沙漠堿性植物，經過拉面師精湛的手工技藝，制作出細如龍須、長如金線的黃面。煮熟后的面條色澤金黃，口感筋道透亮，堪稱面食中的極品。

敦煌人常說：“天上的龍肉，地上的驢肉。”這句話足以說明驢肉在敦煌人心目中的地位。而順張黃面館的驢肉更是堪稱一絕。選用上等的驢肉，經過精心腌制和燉煮，肉質鮮嫩多汁、醬香濃郁。搭配細滑爽口的黃面，讓人食欲大開、回味無窮。

除了美味可口，驢肉黃面還具有開胃健體的功效。在敦煌這座沙漠邊緣的城市里，驢肉黃面不僅是一道美味佳肴，更是一種健康食品。無論是當地居民還是游客，都會被它的美味和健康所吸引。

在敦煌這座美麗的城市里，驢肉黃面是一道不可或缺的美食。它不僅僅是一道菜，更是一種文化的象征和一種健康的選擇。如果你來到敦煌，一定不要錯過這道“中華一絕”的美食。

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