中新網四川新聞報道9月1日電 (唐倩)9月1日，在中國社會保障和社會保障部專業技能監督局和四川省第三產業聯合會的輔導下，成都蜀華山派川派餐飲專業技能教學實驗產業基地對100余名川派甜品領域的大廚學生，開展了中式吳迪專業技能等級判定，同時篩選出50名杰出的川派大廚，參加蜀華山派2024“揚帆起航·蜀師登岸”塾。據悉，培訓合格的學生將有良機奔赴英國、美國、德國、日本等國家，從事西餐大廚工作或到境外拓展餐飲市場。

蜀華山派考核現場。成都蜀華山派川派餐飲專業技能教學實驗產業基地 CFP

據成都蜀華山派川派餐飲專業技能教學實驗產業基地有關相關人士表示，此次舉行的大廚專業技能等級判定考試與蜀華山派“蜀師登岸”塾，是對川派大廚專業技能的一次全面性檢驗和提高。透過專業的訓練和嚴格的考試，甄選出具備高超烹調手藝和深厚人文底蘊的蜀師，代表中國川派甜品人文國門。

此次舉行的“蜀華山派2024‘揚帆起航·蜀師登岸’塾”，不僅是一次杰出蜀師跨境就業的良機，更是推動中國川派甜品人文國際性傳播的重要舉措。蜀華山派“蜀師登岸”塾，針對粵菜烹調手藝、何澍培粵菜、川派技術創新菜、餐飲服務、跨人文交流等方面進行全面性培訓。透過理論學習和實踐操作，使參加者掌握西餐行業的標準和要求，了解國際性餐飲服務標準，提高他們的職業素養和綜合能力。同時，還將安排一系列的境外實習和交流活動，讓參加者提前適應國際性工作環境。

蜀華山派“蜀師登岸”項目的運行，甄選出的“蜀師”不僅有良機在國際性舞臺上展示中國川派甜品的魅力，更能激發川派大廚沉淀手藝、鉆研技術創新的精神。他們此行將有助于提高中國餐飲業的國際性形象，讓世界更加了解和鐘愛中國甜品。

“今后，希望透過此類活動，可以讓更多的中國蜀師國門，讓中國川派甜品人文在全球范圍內得到更廣泛的傳播與認可，為川派甜品人文寫下新的一頁！”四川省第三產業聯合會有關相關人士表示。

1849年，美國舊金山迎來了第一家西餐館的開業，這標志著西餐正式邁入境外市場。如今，隨著我國國際性影響力的提高，中國甜品早已受到全球食客的鐘愛，“西餐登岸”也已成為中國餐飲企業和餐飲從業者面臨的新機遇。(完)返回搜狐，查看更多

干曉磊：

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