點擊上方藍字關注我們食安資訊快一點餐飲之路 快快服務聚焦食品安全問題——“知名粥鋪”

曼玲粥店

據媒體曝光，福建福州曼玲粥店寶龍分店多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，更有甚者，將當晚吃剩的排骨撈出回收，加入了給顧客的山藥排骨粥中。

記者3月16日從福州市臺江區市場監管局獲悉，15日下午，該局接到媒體反映相關情況后，立即組織執法人員前往現場，對涉事餐飲店的設施設備運行情況、從業人員健康證持有情況、后廚衛生情況、原材料索證索票情況等進行檢查。

16日，臺江區市場監管局進一步通報“關于曼玲粥店（寶龍店）檢查情況說明”，稱“該店一名從業人員未持有有效健康證明，兩名從業人員未按規定佩戴口罩，風幕機、滅蠅燈未正常運行，場所環境不整潔，熟食未加蓋、部分原料散亂堆放在后廚且未離墻離地放置”。

曼玲餐飲就此致歉，強制關停涉事店鋪，線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛生、食品安全問題。

記者臥底后廚，店員將吃剩排骨放進顧客的粥里

近日，福州當地媒體記者展開臥底調查。在月銷量過萬的曼玲粥店寶龍分店中，記者被告知可以直接上崗“大膽做”。

在店內，記者發現多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，在后廚操作臺吸煙的狀況也時有發生。

更過分的是，晚飯后，店員將當晚吃剩的排骨撈出回收后加入了給顧客的山藥排骨粥中。記者向多位店員反映，店員均表示沒有大礙。

曼玲餐飲于3月15日晚在其官方微信公眾號發布聲明，就2021年3月15日，曼玲粥店福州寶龍店發生的食品衛生問題，曼玲總部作出整改措施：

■強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況；

■線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛生、食品安全問題；

■主動為全國曼玲粥所有加盟門店進行衛生制度管理培訓、食品安全、衛生操作培訓，為期3個月完成。

根據通報，臺江區市場監管局執法人員分別根據《中華人民共和國食品安全法》《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》，對其開具責令改正通知書，同時立即通知美團外賣平臺對其進行下架處理。通報還指出，對于相關媒體反映的其他問題，后續臺江區市場監管局會進行多方取證，持續跟進該事件。同時，該局將結合創建食品安全示范城市工作，對臺江區小餐飲店開展食品安全專項整治提升工作。另悉，繼15日發布聲明后，曼玲餐飲16日再次針對“福州寶龍店存在食品安全隱患”一事發出處理通報，稱“強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況”。

3月16日，記者再次探訪曼玲粥店福州寶龍店，該門店已被強制關停，在外賣平臺的配送商家內也已搜索不到相關門店。

三米粥鋪

被曝徒手抓食材，回應稱關停涉事門店全面徹查及整改

據報道，記者在沒有健康證的情況下成功應聘三米粥鋪福州溫泉店，該店店長甚至明確表示現在辦不辦健康證都可以，可以等人來檢查時再去辦。

在該店徒手配菜、不佩戴衛生手套就下廚等現象也屢見不鮮。

店長一邊抽煙一邊裝食材店員在進行其他多項操作、長時間未洗手的情況下，徒手分榨菜、徒手搗碎皮蛋。

事情曝光后，3月16日，上海竹玫餐飲管理有限公司在其官方微博@粥三米粥鋪 發表致歉信稱，經公司調查問題屬實，其對門店管理監管疏忽。該公司將對涉事門店做出嚴肅處理，第一時間關停三米粥鋪福州溫泉店的外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查和停業整改，主動向政府監管部門匯報整改情況。

該公司還稱，將完善總部招商和人員招聘流程規范，確保全國門店一線人員“無證不上崗”。

國家企業信用信息公示系統顯示，上海竹玫餐飲管理有限公司成立于2018年8月，注冊資本100萬元，經營范圍包括餐飲企業管理、企業管理咨詢、品牌管理等。其官方微博宣稱，三米粥鋪現有門店超千家。

網友說

來源:光明網綜合自新聞晨報、福建新聞綜合頻道·第一幫幫團、曼玲餐飲

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