近日

#福州曼玲粥店將吃剩排骨再下鍋#

沖上微博熱搜！

媒體15日曝光，福建福州曼玲粥店寶龍分店，多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，更有甚者，將當晚吃剩的排骨撈出回收，加入了給顧客的山藥排骨粥中。

在另外一家三米粥鋪溫泉店內，店員無需辦理健康證，徒手分揀榨菜、捏碎皮蛋為皮蛋瘦肉粥備料。

曼玲餐飲發布致歉信

3月16日，曼玲餐飲針對福州寶龍店存在食品安全隱患一事，發出緊急通報：強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況。同時將在線上線下全面排查全國所有門店衛生、食品安全問題。

網紅粥店曼玲粥店在國內粥類銷售排行前列

根據官網宣傳線下門店超過千家

小編看了一下，廈門也有不少

這些門店的情況如何呢？

我們的記者也進行了走訪調查

一起來看~

昨天，記者隨機走訪了

我市的多家曼玲粥店了解相關情況

廈門廣電抖音

部分門店衛生堪憂食安有隱患曼玲粥店蓮坂店

在位于鳳嶼路的曼玲粥店蓮坂店記者看到，這家門店沒有堂食區域，只經營線上外賣，有4名員工正在門店內加工餐品，門店內的架子上擺放著幾盒裝有肉末的塑料盒，這些盒子都沒有加蓋，另一側的架子上也放著多盒沒加蓋的食材，而且盒子上還落了蒼蠅。

記者注意到，在門店的最里邊有一間衛生間，衛生間的門敞開著，門口的地面上還擺放著一桶香菇，門店的整體衛生條件和食品安全問題十分堪憂。

隨后，記者詢問門店負責人是否有品牌方工作人員前來排查整改時，負責人表示已經有工作人員來落實整改過了，而且這些工作人員每個月都會來檢查。

曼玲粥店蓮坂店負責人

（給你們指出什么問題了嗎？）主要說衛生干凈一點，食材要保證新鮮，來了幾趟，督導他每個月都有來，如果你哪里不過關的話，他會叫你整改。（現在這個樣子就相當于過關了是吧？）如果像現在我們在做的時候，肯定有的食材會拿出來一點，沒有我們都會放里面去。

曼玲粥店軟件園店

隨后，記者又來到了曼玲粥店軟件園店，這家門店同樣只經營線上外賣。記者看到，這家門店后廚的備品和炊具擺放得十分凌亂，衛生條件也比較差，正在店內加工餐品的3名員工只有一人佩戴了手套。

另外，記者看到店內用來煮粥的鍋，就直接放在了灶臺旁的桌子上，鍋內剩余的粥品也沒有及時清理干凈。餐品制作需要使用的米粥也直接裝在一個大盆里，沒有加蓋。

曼玲粥店軟件園店員工

要用多少就打出來，你看這個有蓋，這個馬上要用的就沒蓋。

曼玲粥店訂單量明顯下降

隨后，記者又先后走訪了曼玲粥店湖里大道店和曾厝垵店，這兩家門店的衛生條件相對較好，員工加工餐品操作也較為規范。

但門店負責人表示

受到福州曼玲粥店食安事件的影響

如今，他們的生意受到不小的影響

訂單量明顯下降

曼玲粥店湖里大道店負責人

（之前一天）兩三百單。（現在影響大嗎？）差不多少了一半。

曼玲粥店曾厝垵店負責人

平時一天能接二百多單左右，現在是很差，非常差，影響很大。到目前，這是新來的單子，你們看一下，才做了三十三單。平時這個時候應該是一百五六，一百七八單。

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市場監管部門排查曼玲粥店 督促問題整改

除此之外

今天上午，市場監管部門

也對部分曼玲粥店開展了突擊檢查

進一步督促問題整改落實

特區新聞廣場

執法人員表示，福州相關曼玲粥店的食安問題被曝光后，市市場監管部門第一時間對我市的曼玲粥加盟門店展開督導檢查，對發現的門店衛生環境、食品安全隱患等問題立查立改，并要求商家定期開展自查自糾。

另外，針對類似主要經營線上外賣的餐飲商家，市場監管部門也已和美團、餓了么等外賣平臺形成聯動機制，一旦檢查發現相關商家存在食品安全問題，將通知外賣平臺，強制商家停止接單，直至問題整改到位。

廖賢生

思明區蓮前市場監管所二中隊中隊長

通過線上線下一體化監管，如果我們現場檢查發現很多問題，我們會通報給平臺，責令他暫時停止經營。通過線上線下齊抓共管，來督促他落實主體責任。

市民：靠自覺，更要靠監管

記者了解，目前我市共有10家曼玲粥店，這些門店大都以線上外賣為主，福州相關曼玲粥店的后廚問題被曝光后，如何保障外賣餐品的食品安全成為了大家關注的焦點。

有不少市民表示

要保障外賣餐品的食品安全

不僅要靠商家自覺

更需要外賣平臺和監管部門完善監管機制

市民

大部分是要靠店家自己的一個道德水準。（還是要靠商家自覺。）對，自覺吧。

市民

還是要有一些比較嚴厲的監管，定期到實體店，也不是實體店，可能就是一個作坊，去（檢查）這個店，一品一源追溯的東西可能要做到。在平臺層面，很多在線直播加工過程，我覺得也可以嘗試。

希望這一次次的曝光

能夠觸動經營者

不能以“吃不死人”為底線

能觸動一下消費者

不能以“眼不見為凈”為安慰

最終能幫助中餐連鎖業在衛生標準化上向前進

綜合整理自特區新聞廣場、福建綜合頻道《第一幫幫團》、新浪微博 

記者/張家齊 楊仁杰 喬丹 吳國豪 高志強

編輯/錚瀾 陳倩 視頻編輯/詠晴 實習編輯/劉秋榮

責編/昕娉

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