上海人開的蘭州牛肉面館

時間：2023-05-05 19:58:16來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

（ 2022 . 06 . 30 ）

　　據說是騰訊投資的牛肉面，“馬記永?蘭州牛肉面”是總部設在上海的所謂“高端蘭州牛肉面”品牌。初聽以為是蘭州人來北京開的館子，其實是上海來的人開的蘭州牛肉面館，居然打出“做地道的蘭州牛肉面”的標語。不曉得蘭州人看到這條標語有么想法？也不曉得上海人把“高端蘭州牛肉面”館子開到蘭州克了沒有？這簡直是與傳承了幾十、上百年的蘭州牛肉面老品牌叫板，外來商家聲稱的地道與本土商戶宣稱的正宗之間，多少透出一些商戰火藥味。

一碗牛肉面賣26塊錢，片得非薄的牛肉就小三、四片，這價格在京城也不算便宜，克吃的人還蠻多，午餐時間還要候位子。疫情期間還有這么多的回頭客，應該是食客對味道的認可、對環境的認可、對服務的認可，久而久之有可能就會上升到對品牌的認可。這當然需要后續的努力，曇花一現也是大概率的事情。

前年在武漢家中關了四個月，解封后出門首選是吃一碗熱干面，這次在北京有兩個多月冒上街吃過東西，今天上街克吃了“馬記永”的蘭州牛肉面，可見我對面條的嗜好。面條還是外面餐館里的好吃，家里小鍋小灶下的面條總是要差點口味。

隨著疫情的緩解，中小學生本周已全面復課，街道上人氣開始恢復，6月上旬餐館就開放了堂食。今天午餐去祟文門新世界商場吃牛肉面，要了碗三細，又免費續了一小碗面條。在京城繁華商圈、裝修蠻有格調店子里，午餐時間就是職場青年的員工食堂，退休老頭冒充了一回都市白領，妥妥的白領午餐。

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