現場發現50多個過期面團

前天上午，記者和浦口食品藥品監督局的工作人員一起來到位于大橋北路新一城的“棒約翰”店。調查人員一進店就在制作間發現了問題，現場加工比薩餅的工人，沒有按照要求佩戴口罩。

記者在現場粗略地數了一下，大概有13個鐵盤里放有發酵面團，每個盤里的面團大小和數量不等。其中，有5個鐵盤的標簽上印有生產日期7月19日，有效日期7月26日，而記者采訪的時間，已經是7月28日的下午了——也就是說，這5個鐵盤里放的發酵面團是過期的，并且過期了兩天多。

記者數了一下這5個盤子里的面團，共有50多個，包括45個小號面團；5個中號面團；2個大號面團。這些過期的發酵面團，表面黏糊糊的，有的上面還有大的空氣泡泡。在現場還能聞到面團散發的味道。

見記者拍照，店里一名值班經理馬上對記者解釋：“這些產品是沒有問題的。”

據了解，按照要求，過期的食材，必須有專門的處理渠道和途徑，放在冷庫里和備用的食材放在一起，顯然是不合適的。

對于這個問題，“棒約翰”的值班經理告訴記者，過期面團主要用來給新員工練習的，自己的店里場地小，晚上打烊的時候，員工們就將這些材料一起放進了冷庫里面。

銷售記錄顯示，在這些問題面團的生產時間里，店里已經銷售了幾十張比薩餅，但這名值班經理拒絕承認店里曾使用這些比薩面團制作比薩。

不過，細心的調查人員發現，在比薩制作間有同樣批號的面團。面對調查，一名員工承認，他們早上剛剛使用了過期面團。“棒約翰”值班經理隨即表示，最近新來員工比較多，對操作流程不是太熟悉，可能存在誤用過期面團的情況。

“福喜肉”之后的過期面團

執法人員表示，類似這樣的狡辯言詞，他們一般都不會采信。

那究竟是誤用，還是另有原因？調查人員在檢查面團進貨表、銷售表以及庫存數量時發現三者之間的數字有較大的出入。面對證據，這位經理給出了這樣的解釋：訂貨經理失誤，貨訂多了，過期面團昨天按理應該全部處理掉，而實際上用掉了，做了比薩，一共42個。

隨后，浦口食品藥品監督局的執法人員對這家“棒約翰”的冷庫、制作間的原材料，全部登記造冊、拍照取證，并要求對方盡快設置“退貨區”，專門區分擺放過期食材。

浦口區食品藥品監督管理局張副局長表示：前幾天剛剛在這家“棒約翰”比薩店查獲了上海福喜的產品，并根據要求進行了封存。就在他們部署具體要求的階段，沒想到，“棒約翰”依然使用過期原材料制作食品。而在隨后的檢查中，執法人員發現部分肉制品可能存在過期變質的跡象，隨即通知疾控中心前來取樣。

張副局長稱，接下來他們會對過期原材料進行化驗，同時對已經賣出的比薩進行追蹤核查。

來頭不小的“棒約翰”

和麥當勞、肯德基一樣，棒約翰也“來頭不小”，以下是記者搜索到的棒約翰介紹。

“它是世界三大比薩品牌之一，有著悠久的飲食文化歷史。為了制作出新鮮味美、口感獨特的比薩餅，棒約翰使用地道材料、獨特工藝和高要求標準制作餅體，獲得了顧客的一致認可。棒約翰自1984年開設第一家比薩餐廳以來，始終如一地堅守著品牌的承諾“更好的餡料，更好的比薩”。如今，棒約翰已經被大眾廣泛認可，成為高品質比薩的代名詞，并在歐洲、亞洲、拉丁美洲、中東、印度等地已經開設了超過4000家連鎖餐廳。”

洋快餐也接連出現問題，再度拉響了食品安全制度的警鐘。

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