這兩天，上海市市場監督管理局

的一張罰單引發了熱議

食品品牌“巴黎貝甜”

因為疫情期間無證生產被罰款58萬元

讓我們把時間往回撥4個多月

看看當時都發生了什么

今年4月27日，上海市市場監管局對老虹井路100號的場所進行執法檢查，查見相關糕點生產設備，迷你羊角面包冷凍面團、Q萌芝士棒冷凍面團等原料，以及產品套餐清單和相關套餐生產、團購、結算、配送的記錄等單據。

上海艾絲碧西食品有限公司持有有效的《營業執照》《食品生產許可證》《食品經營許可證》，但其許可證上核準的生產、經營地址為景聯路759號，并非老虹井路100號。

當事人無法提供老虹井路100號的相關生產經營資質證明材料，涉嫌未經許可從事食品生產經營活動。

經核實，老虹井路100號實際為當事人的培訓中心。在疫情封控期間，當事人封閉了位于景聯路759號的工廠，安排部分無法回到住所的員工前往培訓中心暫時過渡，并利用培訓中心的烘焙設備及物流中心配送的原材料制作面包自用。

今年3月27日，當事人取得上海市商務委開具的《上海市疫情防控生活物資保障企業證明》（編號：2022-商貿-086），作為生活物資保障企業參與疫情防控工作。

隨著疫情封控的持續，周邊社區對糕點產品的需求增大。4月23日至4月26日，當事人在未經許可的情況下，在上述培訓中心內從事糕點類食品的生產經營活動，累計生產團購糕點套餐400套（共4種），每種套餐售價125元至170元不等。

當事人生產經營上述團購糕點套餐的違法所得共計58500元。

《食品安全法》規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動的，沒收違法所得和違法生產經營的食品以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

經查，未查詢到有關上述套餐的消費投訴，且當事人均按要求對上述套餐所涉及的原輔料進行了進貨查驗，能提供相應的索證索票及生產工藝流程材料。

鑒于當事人積極配合調查，對上述問題進行整改，且違法行為發生時間較短，也未造成嚴重后果，監管部門對當事人處以貨值金額十倍的罰款。

這一處罰不僅讓烘焙品牌巴黎貝甜

一度登上熱搜

也引發了公眾熱議

9月3日下午，《財經十一人》來到位于上海市閔行區老虹井路100號的巴黎貝甜培訓中心，這是一棟3層的小樓，用于技師培訓。培訓中心現在已經正常運轉，幾位學員在打掃衛生，還有學員在制作糕點，整棟樓都彌漫著面包香氣。巴黎貝甜的培訓中心

在過去幾天，這里變成了輿論中心。上海疫情期間，巴黎貝甜因在不符合生產經營資質的培訓中心制作糕點，并以團購的方式銷售，收入5.85萬元，被上海市場監督管理局處罰58.5萬元。

此事迅速引發輿論，大量網友表示，巴黎貝甜在物資困難期間為市民提供食物，不應該被處罰。“上海很苦，巴黎貝甜”，這句文案被許多網友轉載，并紛紛表示要“買空”巴黎貝甜。

通報中，巴黎貝甜對在培訓中心生產一事有兩點解釋：一是公司位于景聯路759號工廠被封閉，因此安排了部分因疫情防控無法回到住所的員工去培訓中心暫時過渡；二是周邊社區對糕點產品需求量增大。

培訓中心是一座獨立的小樓（見上圖），這條馬路上還有一些其他的商家，包含餐廳和小賣部等。培訓中心的工作人員禁止外來人員入內。提到被罰款和被輿論支持一事，培訓中心工作人員非常緊張，拒絕接受采訪，稱“我們已經很難了，因為罰款，我們的獎金都被扣掉了。”并表示，“這對我們來說，完全是負面消息。”記者詢問了培訓中心附近居住的幾位居民，其中一位居民是培訓中心附近一家店鋪老板，他說疫情期間，這條路上的小區都是封控狀態，所有的門店都暫停經營，直到6月才恢復。因此，從資質和當時的疫情管控要求來看，巴黎貝甜的培訓中心都不符合開展生產并組織團購業務的標準。其之所以違規生產，主要是因為疫情期間市民的需求旺盛，產品供不應求。根據知情人士透露，巴黎貝甜疫情期間的團購需求確實旺盛，但生產能力很有限。相關的工作人員一天能接到一兩萬個預定電話，但只能送出去十幾個訂單。他還表示，巴黎貝甜正常的團購業務是面向整個上海地區的，而非某家門店周邊固定的社區范圍。至于這家巴黎貝甜培訓中心生產的產品賣到了何處，他也并不清楚。消費者小倪曾在疫情期間團購過88元的套餐，其中有吐司、大理石餐包等五種面包，價格跟平常店里購買一樣。她購買的是巴黎貝甜普通的團購產品，也就是在工廠里生產的產品，并不是出自培訓中心的糕點。隨后記者來到了閔行區景聯路759號的巴黎貝甜工廠。處罰通告稱，巴黎貝甜許可證上的地址就是景聯路759號。事實上，巴黎貝甜在景聯路上有兩個工廠，759號是“一工廠”。巴黎貝甜位于景聯路759號的辦公室和工廠；攝影/劉以秦在一工廠現場看到，工廠的生產車間很專業，有明確的生產安全保障流程，設置了清晰的員工更衣、消毒區域，以及禁行區域等。一工廠所在園區的的一名工作人員稱，疫情期間，一工廠曾正常運作過，大概滯留了100名左右的員工，后因有員工感染新冠，工廠封閉隔離，所有員工也被集中轉運隔離。園區工作人員稱，759號不可能有員工還能被送去培訓中心，被送去培訓中心的應該是附近二工廠的員工。截至目前，尚無法確認當時在培訓中心制作糕點的工作人員具體是誰，可以確定的是，不是官方通告中提到的巴黎貝甜景聯路759號工廠的員工。業績能否恢復變好？經過罰款一事后，上海多家巴黎貝甜門店的大眾點評頁面上已經出現了很多新的評價，稱要支持巴黎貝甜的業務。巴黎貝甜是韓國艾絲碧西集團下屬的品牌，主要經營法式面包、新鮮三明治、蛋糕和飲品。2004年進入中國，在上海開了第一家門店。過去幾年，巴黎貝甜在中國市場的表現并不算好。巴黎貝甜位于景聯路759號的工廠生產區；攝影/劉以秦巴黎貝甜在韓國占據絕對市場份額，但在中國表現一般。華安證券的行業研究報告顯示，巴黎貝甜在中國增速緩慢，業務持續虧損。“門店數從2015年的145家擴張至2019年307家，業務持續虧損但虧損波動收窄。一方面中央工廠等初始投入對業績造成影響， 一方面國內烘焙原料供應、物流體系成熟度較低，同時公司還需要根據國內消費習慣調整產品組合。”在常德路上的一家巴黎貝甜店內生意不錯不少顧客都注意到了之前公司被處罰的事市民：“他們做這個面包是為我們做的呀 ”

市民：“出發點是好的吧。”

市民：“特殊時期，批評一下是需要的。看執法的溫度吧。”

對此，市市場監管局昨晚通過官方微信號回應表示辦案部門考慮了企業違法行為的持續時間、涉案金額等實際，依據《食安法》法定最低幅度，給予從輕處罰。目前，案件尚在法定行政復議和行政訴訟權利救濟期間，企業可以通過法定程序提出異議，將積極妥善做好相關工作。

整 理丨李 歆

編 輯丨李 歆

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