「七十二餐」是一檔由餐飲老板內參獨家出品的高端行業訪談節目。大腕對話大腕，與72位具有標桿案例意義的餐飲創始人深度碰撞，探尋疫情后的突圍與瘋長。

對話夸父炸串，是「七十二餐」繼麻六記、楊國福、大龍燚……后推出的2023年第一季開年重磅訪談內容。我們試圖用一次對話，探尋夸父炸串創始人袁澤陸“萬店連鎖追夢人”背后的故事。

總第3438期

餐企老板內參 內參君 | 文

夸父員工入職必讀

《大創業家》

夸父員工入職時，領取的除去工牌、員工手冊這些常規用品外，還有一本書——《大創業家》。

《大創業家》講述了一個野心勃勃、有耐心、有毅力的人最終創業成功的故事，而這個人就是取得麥當勞特許經營權，將其從美國的一個小鎮推廣至全美、乃至全世界，發展成商業帝國的麥當勞教父。

袁澤陸對這本書的癡迷程度顯然超過了一般人，到了讀十幾遍的程度。因為他有一個關于“萬店連鎖”的夢。

2013年從西交大畢業的他投身互聯網做產品經理。因為萬店連鎖夢，從百度出來后，他和別人合作創辦了西少爺；也因為萬店連鎖夢，需要做小店模式和特許加盟模式擴大規模，與另一創始人堅持直營標準店復制的經營理念不同，袁澤陸于2018年退出西少爺成立夸父……

從互聯網-西少爺-再到夸父，這一路走來，袁澤陸一直在追夢。內參通過「七十二餐」深度訪談節目，幫助餐飲老板們挖掘出了夸父炸串創始人袁澤陸“萬店連鎖追夢人”背后的故事。

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