衡水市市場監督管理局桃城區分局開展學校食堂專項檢查

　　為進一步推動學校食堂食品安全工作落地落實，近期，衡水市市場監督管理局桃城區分局組織開展學校食堂專項檢查，為節后學校師生食品安全筑牢防線。

　　執法人員重點檢查學校食堂營業執照、從業人員健康證、后廚及經營場所環境衛生、食品生產日期與保質期、進貨查驗制度落實、餐飲具清洗消毒等情況，并明確要求：一是需將營業執照等主體資質文件懸掛于經營場所顯著位置，定期組織食堂工作人員進行健康體檢，確保主體資質合法有效、人員健康證明在有效期內，主動接受師生監督；二是嚴格把控原材料質量，全面落實進貨查驗和索證索票制度，確保食品來源可追溯，嚴禁采購生產日期、保質期不明的食材，定期對庫存食品進行清查，及時清理變質或過期食品，守住食品安全第一道關口；三是嚴格按照規范做好食品留樣，確保留樣重量、時長符合標準要求，以備溯源核查。同時，強化從業人員教育培訓，廣泛宣傳食品安全知識及相關法律法規，推動食品安全理念入腦入心。

　　此次檢查進一步提升了學校食堂管理及從業人員的食品安全責任意識。衡水市市場監督管理局桃城區分局將持續加大校園食堂監督檢查力度，以常抓不懈、久久為功的韌勁抓實抓細食品安全監管，切實守護好學校師生“舌尖上的安全”。