巴中市巴州區市場監管局“智慧+精準”筑起校園食品安全壁壘

　　秋季開學以來，巴中市巴州區市場監管局聚焦校園食品安全關鍵環節，通過“智慧監管賦能、重點環節穿透、多維監管聚力”，全力守護師生舌尖上的安全。

　　智慧監管亮科技，助力校園餐全程可視

　　目前，全區學校食堂已完成明廚亮灶智慧化升級100%，覆蓋食材加工、儲存、人員管理全流程，實現監控全覆蓋、隨時可查看。監管人員通過“線上提醒+線下核查”的方式，做到問題即時打撈，隱患即時整改，整改率達100%。在城區20余所學校試點增加智慧晨檢設施、智能留樣設備、驗貨查驗裝置，健康管理、食品留樣、進貨查驗等關鍵環節實現智能化操作，溯源流程實現可視化、精確化，真正做到“來源可查、去向可追、責任可究”。

　　重點環節嚴把控，織密校園餐風險防線

　　采取“清單式檢查+穿透式溯源”方式，聚焦食材采購、食品貯存、加工制作、清洗消毒、人員管理、病媒防治、食品留樣七大重點環節，督促學校嚴格落實進貨查驗，做到儲存環節分類管理、加工制作規范操作、清洗消毒常態長效、人員管理常抓不懈、病媒防治不留死角、食品留樣按標準執行。針對30家校園食材供應商，開展一對一督查、多對一指導、一對多培訓，督促企業優化流程、規范管理、堵塞漏洞。

　　多維監管聚合力，凝聚校園餐共治合力

　　與教育、衛健、公安等部門定期研判、定期會商，構建上下協調、左右互動的聯合檢查和信息共享機制，對主體責任落實不力的10所學校校長開展行政約談，全面壓實學校食品安全校長第一責任人責任；組織開展校園食堂管理人員及從業人員專題培訓，覆蓋人員500余人。在巴州區六中等10所學校開展食品安全進校園、進班級宣傳活動，引導學生養成科學的飲食習慣。開展家校共建活動，邀請50余名學生家長作為食品安全社會監督員，參與城區重點學校食堂的現場檢查。持續推行“媽媽餐”機制，全區學校食堂“媽媽”從業人員穩步上升，覆蓋率37%以上，形成家校社共同監管格局。