西貝就生產工藝問題致歉，多項菜品制作工藝將調整

　　中國食品安全網訊 9月15日中午，西貝發布道歉信。致歉信稱，為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。

（來源：西貝官方微博）

　　尊敬的西貝顧客

　　近日，西貝受到大家的廣泛關注與討論。在這場風波中，我們看到了許多顧客對西貝的關心、疑問與批評。

　　這些聲音，我們都一一記在心里，也深刻意識到：西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。

　　在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。向每一位關注此事提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。

　　同時，請每一位顧客放心，西貝始終堅守嚴格的食品安全底線，嚴格遵守國家相關法律法規。

　　此刻西貝全體伙伴已積極行動起來，就顧客關心的問題進行逐一改善。

　　為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。

　　2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續完成以下調整：

　　1、西貝所有使用大豆油烹調的菜品，調整為使用非轉基因大豆油。

　　2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調整為門店現炒。

　　3、兒童餐牛肉餅，調整為門店現做牛肉餅。

　　4、兒童餐鱈魚條，調整為門店原切大黃魚，現炸現烤。

　　5、烤羊肉串，調整為在門店現切、現串、現烤。

　　6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調整為生排骨，在門店現炒。

　　7、酥皮肉夾饃鹵肉，調整為生肉在門店現鹵。

　　8、手撕椒麻雞，調整為生雞在門店現煮。

　　9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調整為門店現熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。

　　關于廣大顧客關心的保質期問題，我們正在與上游供應商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。

　　但我們深知這些改善是遠遠不夠的，我們歡迎顧客繼續提出改善建議。我們將積極持續整改。

　　正如西貝餐飲創始人賈國龍向顧客所做的承諾：

　　做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。

　　西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。

　　我們誠邀廣大顧客持續對西貝的改善措施進行監督，我們也將及時向廣大顧客發布我們的最新調改情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。

　　此外報道

　　近日，羅永浩與西貝之間的“預制菜爭議”持續發酵，在網絡上引發廣泛關注。
 

　　事件起源于9月10日下午，羅永浩在社交賬號發文吐槽，自己和同事去西貝吃飯，“發現幾乎全都是預制菜，還那么貴”，“希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜”。

　　9月11日，西貝創始人賈國龍回應稱，事后，涉事門店立即進行了復盤，西貝的結論是：菜品制作中規中矩，13道菜中沒有一道是預制菜。每一道菜都有明確制作標準和工藝。賈國龍說，作為公眾人物，羅永浩用極端表述傷害了品牌形象，“西貝后續一定會起訴他。”他同時宣布，自9月12日起，全國370家西貝門店上線“羅永浩菜單”，并將全面開放廚房和原料工藝。

　　對于西貝的回應，9月11日晚間羅永浩發微博表示自己“準備好了”，同時開始征集關于西貝是否使用預制菜的線索和證據，并稱“如果有錄像之類的、法律上可以采信的真憑實據，獎勵十萬元”。

　　9月13日晚，羅永浩發微博表示“西貝的事情可以告一段落了。期待預制菜相關的國家法規盡快出臺。”稱自己“要去忙正事了”。

　　據媒體報道，9月14日，西貝創始人賈國龍在某個行業群內的表態截圖流出。賈國龍表示：“我應對方式有錯，改。做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。”賈國龍稱，西貝今后將“打明牌”，做一個透明的西貝，徹底向胖東來學習。另外，從西貝了解到，為了保證后廚的正常運行，9月14日中午該公司已發布通知，全國門店暫停后廚參觀。目前，顧客、媒體記者暫時無法進入門店后廚參觀、拍攝和直播。此外，“羅永浩套餐也已下架”。

　　9月14日，羅永浩再度回應，“我剛看到后面被截掉的一半了，好，賈國龍，那這件事我們沒法揭過去了。”

　　9月14日晚，羅永浩在直播間對此前“10萬元懸賞征集西貝預制菜證據”一事作出回應，他表示將親自提取現金，送至給西貝創始人賈國龍。

　　9月15日0時20分，羅永浩在下播后又在社交平臺發文并艾特西貝創始人賈國龍，稱兩人總是“我說幾句，你說幾句，容易各說各話。”并表示“媒體轉來轉去也容易出現信息偏差，我們還是找一個大的網絡平臺直播，當面公平公正冷靜理性地對一次話吧。相信這也能澄清西貝的真相，并且對中國預制菜產業和餐飲行業的健康發展做一些貢獻。”