蕪湖市繁昌區局科所聯動筑牢 “外擺菜”食品安全防線

　　近期，蕪湖市繁昌區“外擺菜”經營模式日趨活躍，但連續高溫天氣易導致食品腐敗變質。為切實加強食品安全監管，保障群眾消費安全，繁昌區局組織繁陽市場監管所與局食品安全監管股開展科所聯動，由局領導帶隊，對城區內餐飲單位外擺菜攤位開展專項監督檢查，全面排查食品安全風險。

　　聚焦資質公示，規范主體經營。重點核查各外擺菜攤位對應餐飲單位食品經營許可證照及從業人員健康證明公示情況，對信息不完整、公示不規范等問題現場指導并督促整改，確保所有經營主體資質齊全、人員持證上崗。檢查期間，執法人員同步開展宣傳教育，現場發放《餐飲服務單位店外擺攤食品安全提示》，明確經營者須嚴格落實食品安全第一責任，嚴格執行食材采購、貯存、加工及銷售各項規范，從源頭上壓實主體責任，全面提升規范經營水平。

　　嚴控貯存條件，防范風險隱患。針對近期高溫特點，重點檢查食品貯存設施設備運行情況。查看冷藏柜、冷凍箱溫度是否符合規定，是否有專人定期監測記錄；檢查防蠅防塵設施是否完好有效，食品是否分類分區存放，有無生熟混放現象。對檢查中發現的設施設備老化、溫度不達標、食品存放不規范等問題，執法人員現場提出整改意見，明確整改時限，并建立問題臺賬跟蹤督辦，確保整改到位，消除食品安全隱患。

　　強化環境衛生，防止食品污染。全面檢查外擺攤點環境衛生狀況，重點關注成品菜肴售賣容器的防塵、防蠅、防鼠等衛生防護措施是否完備，廢棄物收集設施是否按要求設置和使用。同時，仔細檢查從業人員個人衛生情況，督促其規范穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩。對檢查中發現的環境衛生不達標、防護設施缺失、從業人員操作不規范等問題，執法人員現場指導整改，并加強宣傳教育，確保各項衛生要求落實到位，最大限度降低食品污染風險。

　　下一步，蕪湖市繁昌區局將持續強化科所聯動機制，加大對各餐飲單位外擺菜經營行為的監督檢查力度，對發現問題開展“回頭看”，實現隱患整改閉環管理，切實保障“外擺菜”食品經營安全，讓便民消費模式既活躍市場又安全放心。