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核心觀點

市場規模：速凍食品行業規模不斷擴容，2025年將突破2000億元

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，中國速凍食品市場規模不斷擴大，2023年中國速凍食品市場規模已達1835.4億元，預計2025年將達2130.9億元。隨著現代生活節奏加快，人們對方便、快捷食品的需求不斷提升；同時，餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材的興起為速凍食品市場注入了新的活力。

用戶調研：方便快捷是消費者購買產品的主要原因，添加劑問題是消費者關注重點

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數據顯示，消費者購買速凍食品時更關注保質期和新鮮度，方便快捷是消費者購買速凍食品的主要原因；添加劑問題（55.1%）以及衛生問題（43.6%）是消費者對速凍食品最關注的問題；消費者最希望速凍食品口味能更多樣化（47.8%），以及提升產品性價比（46.4%）。

行業趨勢：速凍食品行業不斷增長，但仍面臨外部沖擊

在社會經濟發展、消費需求的不斷增長下，中國速凍食品市場潛力大，企業不斷推出新的速凍食品品類，相關行業技術不斷發展完善。但速凍食品行業仍面臨著外部沖擊，近年來預制菜行業發展十分迅速，市場規模突破千億元。預制菜相較于速凍食品而言口味更佳，食用更為便捷，未來將成為擠占速凍食品市場份額的一大有力競爭對手。

以下為報告內容節選：

（節選）第一章 中國速凍食品行業發展背景概況

速凍食品定義及分類

速凍食品是指，用速凍方法，采用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品[1]。按加工方式分類，可分為速凍生鮮食品和速凍調理食品，其中經過調味、加工后速凍的速凍調理食品可分為傳統速凍主食（速凍水餃、速凍包子等）、速凍小吃（手抓餅、烤腸等）和非傳統速凍主食（披薩等）。

中國速凍食品行業發展政策環境分析

近年來，關于速凍食品行業的標準與政策相繼出臺，如國家在“十四五”冷鏈物流發展規劃中提出了構建“四橫四縱”的冷鏈物流骨干通道網絡，這為速凍食品行業提供了重要的基礎設施支持，有助于提升專業化冷鏈物流服務能力，推動中國速凍食品行業的持續健康發展，滿足消費者對便捷、健康食品的需求，并促進相關產業的技術創新和市場競爭力提升。

中國速凍食品行業發展社會環境分析

中國居民飲食結構在經濟發展和城市化進程中發生了較大變化。過去中國的飲食結構是以主食為主，蔬菜、豆類和肉類為輔的傳統模式。隨著收入水平的提高，人們消費能力增強，蛋白質和脂肪攝入逐漸增加，肉、禽、蛋、奶等高蛋白食物的攝入量大幅增加。養生逐漸成為社會的趨勢潮流，食物之間的合理搭配與營養的均衡成為當代人新的飲食追求，而速凍食品因其便捷性和營養保留優勢，同時滿足了快節奏生活中人們對快速和健康飲食的需求。

中國速凍食品行業發展技術環境分析

數據顯示，2023年中國冷鏈物流市場規模達7231億元，2025年將達到8686億元。冷鏈物流和設備保證餐飲食材在運輸、倉儲環節的品質，滿足消費者對口感和體驗的高品質要求，為中國速凍行業邁向標準化、產業化筑牢根基。

中國速凍食品行業供給情況分析

數據顯示，中國速凍食品原料產量逐年遞增，2023年糧食產量為69541萬噸，肉類產量為9641萬噸，水產品總產量為7116萬噸。米、面、肉類、水產品作為常見速凍食品的原料，產量的增加確保了速凍食品原料的供應。原料的充足供應為速凍食品的市場擴張提供了基礎，有助于滿足市場需求，保證產品供應的穩定性。

中國速凍食品行業需求情況分析：餐飲業

數據顯示，2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。速凍食品以其便捷、易儲存、品質穩定的特點，滿足了餐飲業對于減少用工成本、縮減后廚面積及降低食材成本的要求。隨著中國餐飲業對標準化食材的需求不斷增加，速凍食品行業迎來了新的發展契機。

第二章 中國速凍食品行業發展現狀

中國速凍食品市場規模

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，中國速凍食品市場規模不斷擴大，2023年中國速凍食品市場規模已達1835.4億元，預計2025年將達2130.9億元。隨著現代生活節奏加快，人們對方便、快捷食品的需求不斷提升；同時，餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材的興起為速凍食品市場注入了新的活力，賦予速凍食品行業新的發展機遇。

中國速凍小吃市場規模

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2023年中國速凍小吃市場規模達到235.1億元，預計2025年有望突破300億元。隨著消費者對方便、快捷、健康食品的需求不斷增加，以及冷鏈物流的進一步發展，速凍小吃市場仍將保持增長態勢。

中國速凍食品消費滲透率分析

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，有94.0%的受訪者購買過速凍食品，速凍食品在中國的滲透率較高。速凍食品因其特殊的優勢未來仍將保持高滲透狀態，提高消費者對速凍食品的復購率是速凍食品行業發展的關鍵。

速凍食品行業的健康發展還需要企業、政府和消費者共同努力。企業應注重產品創新和品質提升，提升其品牌的滲透率和消費者的復購率；政府需加強監管和政策支持；而消費者則應提高對食品安全和營養的認識，選擇信譽良好的品牌和產品。

中國速凍食品產業鏈圖譜

中國速凍食品市場競爭格局

當前速凍食品市場的競爭參與者除了安井、正大食品這一類傳統的冷凍食品企業外，還包括如皇家小虎等專注于速凍小吃等大單品的企業，這類企業通常專注于特定類型的速凍食品，如烤腸、雞肉卷、手抓餅等，對市場有更精準的定位，可快速響應市場變化和消費者需求，及時調整產品策略，以滿足特定消費群體的偏好。

中國傳統冷凍速食企業經銷模式對比

速凍食品生產、加工、運輸、銷售全過程需要保證低溫環境，公司將產品直接銷售給具有地域資源、銷售經驗的經銷商能夠有效降低生產企業前期投入精力與成本，因此速凍食品行業多采用經銷方式經營。

中國速凍食品上市公司營收表現

數據顯示，2023年安井食品、千味央廚、巴比食品營業總收入均保持穩健增長，安井食品、千味央廚、巴比食品在夯實單品布局的同時，延續大客戶開發，布局定制化/團餐等餐飲渠道，隨著產能轉型/建設推進，看好后續增長勢能延續。歸母凈利潤方面，安井食品、千味央廚均有增長。

速凍食品標桿案例：思念食品（一）

鄭州思念食品有限公司成立于1997年7月，2006年8月在新加坡股票交易所上市。公司專注于速凍面點類食品的研發、生產與銷售，主要包括水餃、湯圓、餛飩、面點、粽子、休閑等6大品類產品，產品涵蓋五百多種花色。

速凍食品標桿案例：思念食品（二）

思念食品擁有5個國內生產基地，幾十條現代化的速凍及常溫生產線、幾萬噸低溫冷庫，產品有500多個花色品種，年生產能力超過90萬噸。為管控出品，思念食品通過了國內多項質量檢測標準，在國際上也獲得了多個國家的食品質量標準認可，因嚴格的產品管控曾獲批成為2008年北京奧運會速凍包餡食品獨家供應商。

速凍食品標桿案例：安井食品（一）

安井食品集團股份有限公司成立于2001年12月，公司主要從事速凍火鍋料制品、速凍米面制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發、生產和銷售。安井食品的銷售渠道覆蓋B端和C端，利用原有速凍產品經銷商推廣其預制菜大單品。2021年安井食品開始“快手菜”系類，采用專柜導入模式，與經銷商一起設置快手菜專柜，幫助二級經銷商拓展市場，與門店模式相比，該模式的前期投入更低，放量速度更快。

速凍食品標桿案例：安井食品（二）

安井食品重視銷售網絡的布局與打造，目前已經構建了經銷、商超、特通、電商與新零售相結合的銷售模式，并提出圍繞銷售地建立配套的生產與研發設施，為達到一定規模的銷售轄區建立“銷地產”的工廠基地建設模式以及“銷地研”的銷售研發策略。其中，經銷模式仍然是最主要的銷售模式，電商模式營收占比最小。

速凍食品標桿案例：皇家小虎（一）

皇家小虎成立于2020年6月，總部位于長沙，致力于為中國大眾消費者提供物美價優的餐桌食品。皇家小虎圍繞“速凍小吃”品類，進行產品創新研發，采取線上線下+新零售的全渠道運營策略，成功打造了烤腸、蛋撻、手抓餅、雞肉卷等多矩陣爆款。數據顯示，在2023-2024年6月中國速凍食品品牌線上銷量市場份額分布中，皇家小虎占比達7.4%，銷量為全網第一[1]。

速凍食品標桿案例：皇家小虎（二）

皇家小虎自2021年起便開始了線上多平臺全面發展布局，入駐了淘寶 、拼多多 、小紅書 、抖音 、 快手 、京東 、淘寶特價版 、多多買菜 、美團優選 、小米有品等平臺，并在淘寶 、抖音 、快手等平臺開啟直播帶貨。在線上銷售快速增長的同時，皇家小虎專注于推廣核心產品，在線下渠道也擴展長尾產品的銷售。

（節選）第三章 中國速凍食品行業消費者洞察

消費者速凍食品購買品類

在繁忙的生活節奏下，速凍食品成為了消費者快速解決飲食問題的一種選擇。iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數據顯示，購買過小吃類速凍食品的消費者占比達63.2%，其次是速凍火鍋料和傳統主食類速凍食品。艾媒咨詢分析師認為，速凍小吃作為速凍食品的一個細分市場，憑借豐富的口味和多樣化的品種受到消費者的歡迎。

消費者購買速凍食品主要份量、金額及主要渠道

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，超六成消費者購買速凍食品的份量適中，能滿足“少量囤貨”需求即可；單次消費金額多為51-100元；超市是消費者購買速凍食品的主要渠道，線上渠道也占有一定比例。消費者對于速凍食品的需求量有限，更傾向于保持適當的庫存，將其作為日常消費的一部分，不會花費過多的金額。商家可從高性價比入手，打造不同品類產品，切實迎合目標群體消費喜好，同時，進一步打通銷售渠道，以提高銷量。

消費者購買速凍食品的主要原因及關注因素

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數據顯示，方便快捷是消費者購買速凍食品的主要原因；消費者購買速凍食品時更關注保質期和新鮮度，分別占比65.1%、56.1%。速凍食品通常只需要簡單的加熱或烹飪步驟，簡化烹飪過程，節省了一定的時間。

消費者關于速凍食品問題感知及期待方向調查

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數據顯示，添加劑問題（55.1%）以及衛生問題（43.6%）是消費者最關注的速凍食品問題。消費者最希望速凍食品口味能更多樣化（47.8%），以及提升產品性價比（46.4%）。為了滿足消費者的需求，速凍食品企業需要加強生產過程的衛生和質量管控，不斷提高產品的品質和口感。

第四章 中國速凍食品行業SWOT及發展趨勢分析

中國速凍食品行業SWOT分析

中國速凍食品行業發展趨勢分析

消費需求不斷增長，中國速凍食品市場潛力大

隨著居民人均收入的增加、居民消費水平與飲食習慣的改變，時間成為了消費者面對飲食問題的重要考量因素，速凍食品能夠較好地滿足消費者對方便快捷的追求。同時，中國懶宅人群數量現已超過8億人，這使得速凍食品的消費群體進一步增加，行業發展潛力巨大，發展空間廣闊。

行業競爭加速，企業為迎合消費者品類愈加豐富

近年來速凍食品行業內競爭激烈，且現代人口味越來越多元化，企業需不斷打造新品、細分品類才能夠脫穎而出。艾媒咨詢分析師認為，速凍食品企業可以引入新的食材和口味，如在速凍餃子中嘗試不同的餡料，或在速凍湯中添加新的調味料；還可以根據不同消費群體的需求，進行市場細分，針對特定群體推進對應的速凍食品等，通過持續進行產品創新，滿足消費者日益多樣化的需求，提高自身競爭力。

行業集中度較高，新興企業憑借大單品搶占市場

速凍食品行業目前行業集中度高，頭部企業收益率較為可觀，頭部品牌效應明顯。這種格局下，龍頭企業能夠很好地利用規模效應不斷鞏固自己的地位，憑借強大的資金實力與研發能力，不斷地推出新品，進一步擴大市場，如三全、思念、灣仔碼頭等龍頭企業占據了較大市場份額。另外，部分新興速凍食品企業憑借大單品優勢在速凍食品市場上也搶占了一席之地。

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