今天，我將引導你走進廚房，只需一碗簡單的面粉和一碗香脆的花生，就能制作出連排隊20分鐘都買不到的美味——花生酥餅！

準備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、花生、鹽、食用油

具體做法：

1.今日分享一道外酥里嫩的花生酥餅，做法簡單。首先取300克普通面粉，加入3克酵母和白糖促進發酵，再倒入180毫升溫水將酵母化開，邊倒邊攪拌至無干面粉，揉成光滑面團，覆蓋保鮮膜醒發至原體積兩倍大。

2.然后，洗凈150克花生并炒至微黃出鍋。

3.待花生涼透后去皮，將其裝入結實的袋子中，先用搟面杖壓碎，再搟至粉末狀。

4.將花生碎放入碗中，加入適量鹽和熟油或色拉油拌勻，喜甜可加糖。

5.案板上撒些干面粉，將發好的面團揉搓排氣，分成約四個面劑。

6.將面劑按扁伸長，用搟面杖搟成半厘米厚的薄片，均勻涂上花生碎，然后從一頭卷起。

7.封口時需稍用力捏緊。

8.將卷好的餅坯從中間切開，向相反方向擰轉，使層次更豐富。

9.完成后再次醒發五分鐘，使面筋松弛，然后按薄餅坯以防破損。所有餅坯完成后二次醒發15分鐘，直到明顯鼓起。

10.鍋中放多一些油，油溫五成熱時，餅坯正面朝下入鍋，烙至底面微黃翻面。反復翻面確保均勻受熱，最后兩面金黃酥脆即可出鍋。

11.注意餅要搟薄些，因為二次醒發時會增厚，越薄的餅層次越細膩，表皮也更酥脆。

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