在討論酸菜及其搭配美食時，我們會發現眾多選擇。無論是四川和重慶地區的酸菜魚，還是云南高原的酸辣禾花魚，其背后都離不開經過腌制發酵的酸菜這一調味品。盡管與咸菜、醬菜一樣常見，酸菜的味道卻獨具一格。僅僅提及“酸菜”二字，就足以令人垂涎欲滴。那么，我們河南是否也有以酸菜為主題的本地特色菜呢？

當然有！最近，我們在后臺獲悉，在距離鄭州大約兩小時車程的濟源，有一家被譽為“清真菜天花板”的餐廳。該餐廳自創了一道獨特的酸菜美食。據當地人所述，這道菜不僅罕見，而且頗具份量。至于是否能稱得上“天花板”，還需親自品嘗后才能判斷。但可以肯定的是，這家店的人氣異常旺盛！每到午餐時間，店內便座無虛席，而這種熱鬧場面并非僅限于中午，晚間也是如此！

當被問及來此的食客最愛點的菜品時，牛羊肉是大家一致推崇的選擇。這里不僅有特色菜肴，還有許多家常菜式供選擇。

「酸菜牛排」這道罕見的硬菜頗受食客好評。端上桌的滿滿一盤，首先映入眼簾的是酸菜那獨有的酸香氣息。與常見的酸菜魚等美食相比，這道菜的分量更加豐富。大塊的牛排半掩于酸菜之下，僅一眼就足以讓人感受到其美味。細碎的酸菜中夾雜著一些小米辣和蔥花，直接覆蓋在牛排上，既顯隨意又充滿誘惑。

對于喜愛這道菜的食客來說，他們迫不及待地用筷子夾起一塊，直接手抓享用，這樣才能最真切地感受到其鮮美。牛排外焦里嫩，油炸帶來的焦香味道令人陶醉。肉質細嫩多汁，大口撕咬間盡享肉食的快感。附著在牛排上的酸菜適中的酸味清新解膩，為牛排增添了別樣的風味。

「蒸牛肉」如果說酸菜牛排是一位不羈的大哥哥，那么這份蒸牛肉則是溫文爾雅的小妹妹。新鮮牛肉切成大塊直接蒸熟，色澤粉嫩透亮。輕輕夾起一塊放入口中，鮮嫩多汁，比傳統的牛肉扣碗更加清新。肉質雖然軟爛，但仍然保留了牛肉的精髓和適度的嚼勁。

「燒茄子」不要因為這是一道家常菜就輕視它。要知道，這道菜可是店里的“流量明星”。茄子外層裹著薄薄的面糊，炸制后外焦內嫩，入口即化。味道既咸香又略帶甜味，卻不油膩。

除了我們當天品嘗的這幾道菜之外，老顧客們還一致推薦了店里的炸牛肉丸子。每一口都是酥脆可口，牛肉內里鮮嫩多汁且富有彈性，每一顆丸子都充滿了濃郁的牛肉香氣，令人一吃難忘。

這家餐廳已經營業了十八年，老板告訴我們，因為他熱愛美食并且樂于探索，所以店里許多菜品都是他的獨創，沒想到非常受到食客的歡迎。除了這些創新菜品，店內還提供小炒牛肉、蔥燒羊肉等家常菜式，非常適合與親朋好友一起前來享用。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：跟著美食去打卡！真香

下一篇：面粉花生變身酥脆美食：教你制作外酥里嫩的排隊級酥餅曾是世界武術冠軍，甄子丹都打不過他，如今在國外紅得發紫1