今天小嘉教大家做一道

酸甜小點心

藍莓芝士蛋糕

材料準備

藍莓醬：藍莓300克、白砂糖60克、檸檬半個、奶油奶酪160克、淡奶油60克（融化吉利丁片的量）、淡奶油150克（打發成酸奶質地在一起攪拌的量）、白砂糖25克、吉利丁5克

藍莓慕斯：蛋黃1個、白砂糖10克、淡奶油190克、藍莓醬140克、吉利丁4克

最上層鏡面藍莓醬：藍莓醬30克、清水100克、吉利丁3克 

制作步驟

1.藍莓用粉碎機打碎，加白砂糖熬至起膠質，滴入檸檬汁，冷卻備用。

2.黃油放入微波爐加熱至融化，拌入奧利奧餅干碎，6寸慕斯圈底鋪平壓實，冰箱冷藏半小時。

3.奶油奶酪常溫加糖粉拌至細膩，泡發吉利丁，加入熱淡奶油，稍微冷卻后倒入奶酪攪打均勻。

4.倒入6寸模具再次冷藏半小時，一個蛋黃加白砂糖攪打均勻，倒入淡奶油吉利丁液。

5.淡奶油190克加白砂糖打至5分發，倒入藍莓醬中，翻拌均勻后倒入慕斯圈。

6.藍莓醬加入清水和泡發好的吉利丁片，融化后涼至手溫倒在慕斯體上，定型后用吹風機脫模。

7.裝飾后切塊享用。

好吃的秋日小點心

一起來做做吧~

通訊員：褚嘉蓉

編輯：卓明霞

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上觀號作者：上海嘉定

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