本報評論：提高餐飲業環境自我管理水平1

時間：2024-10-14 06:57:30來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉自：中國環境網

日前有媒體報道，福建省福州市鼓樓區為首批34名通過環保理論知識及操作培訓的餐飲業人員頒發餐飲環境管理技能類專項職業能力證書，他們將負責本企業（餐飲業）環境管理工作。

福州市鼓樓區實施餐飲業環保管理員持證上崗，有助于提高餐飲業污染環境自我管理水平，推動餐飲業噪聲、油煙等群眾身邊的環境污染問題的解決。這一舉措也反映出餐飲業污染治理體系的優化提升。

近年來，各地管理部門采用技防、人防、社會監督等多種措施手段，不斷加大餐飲業污染治理和監督執法力度，但一些地方仍然難以從根本上遏制餐飲業環境污染、噪聲擾民等問題的發生。筆者以為，沒能有效地發揮餐飲業經營者主動治理和自我管理的積極性、主動性是一個重要的原因。福州市鼓樓區這一有益的探索，對餐飲行業全面綠色轉型具有重要的意義。借鑒福州市鼓樓區的做法，筆者認為，各地應強化4個方面工作。

強化宣傳引導。利用各類媒體、采取多種方式，宣傳解讀餐飲業設立條件、區域餐飲業發展規劃以及餐飲業發展的空間布局。通過宣傳引導，增強餐飲業經營者主動守法意識和污染防治的主體責任意識，引導餐飲業向環境容量大的區域集聚，主動選擇在合法合規的地址開設，并主動按規范對油煙、噪聲、廢水等采取污染治理措施，減少對居民區和敏感區域的干擾，實現污染源頭控制。同時，通過宣傳倡導綠色消費理念，引導消費者選擇環保、健康的餐飲消費方式，如減少一次性餐具使用、支持綠色餐飲企業等，共同促進餐飲業綠色轉型發展。

強化教育培訓。對餐飲經營者、從業者以及第三方運行維護人員，進行職業道德、法律法規以及污染治理技術培訓。重點針對餐飲業油煙、廢水、餐廚垃圾、噪聲等污染治理設施運行檢查維護技術要求進行培訓，提高餐飲污染物排放的自我管理水平和能力。同時要發揮好餐飲行業協會在行業自律和教育培訓方面的作用，組織餐飲業簽訂行業自律公約，開展餐飲業環保評級工作。

強化監督幫扶。組織有關部門和社區，結合信訪投訴案件調處，通過在線平臺和人工排查相結合等方式，加大對餐飲企業日常監督檢查和隨機抽查的力度。對存在的治理不到位、運行管理不規范、污染治理設施維護不及時、污染物排放不穩定等問題實施列清單監督整改直至銷號閉環管理。同時，有針對性地加強餐飲業污染防治現場指導，如發放餐飲業污染防治手冊，針對餐飲單位存在的具體問題，講解相關法規標準政策要求，組織專家現場技術指導等，從而不斷提高餐飲業經營期間污染治理的效果。

強化雙向激勵。要創新實施差異化執法等雙向激勵機制，建立健全餐飲業正、負面清單制度。將守法經營、達標排放、無信訪投訴的餐飲企業納入正面清單，按照生態環境監督執法正面清單管理辦法，優化執法方式，實施差異化執法，無事不擾，減少執法檢查頻次，實施正面激勵。對反復信訪投訴，餐飲油煙異味擾民、噪聲污染等生態環境問題持續得不到有效解決的，納入負面清單，組織重點專項執法，并給予公開曝光。設立餐飲企業環保大眾點評平臺、環保網紅打卡餐飲店，開展綠色飯店評選等，不斷促進餐飲業健康發展。

海量資訊、精準解讀，盡在新浪財經APP

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614