三兄弟脆皮烤鴨加盟簡介

健康美食，風味小吃，在餐飲市場有著極高的消費熱情，人氣火爆，是創業者不可錯過的致富選擇。三兄弟烤鴨采用秘制配方，制作工藝嚴謹，打造別樣風味美食，暢銷市場，備受追捧。 從原料采購、店面選址、開店營業、店面經營管理等，黑龍江三兄弟烤鴨店加盟全程標準化，只要按相關參數操作，即可復制成功經驗。 黑龍江三兄弟烤鴨店加盟有店無店均可經營，1人即可操作，無須店租和人員開支，不壓資金，現做現賣。賣的就是掙的。 微電腦智能烤爐，黑龍江三兄弟烤鴨店，程序化操作，只要按參數設置，保證做出一模一樣的口味，如果沒有學會，退還所有費用，并賠償往返車費和住宿費。 黑龍江三兄弟烤鴨店經營方式靈活：檔口、外賣、流動車照樣可以經營，不影響業績。

三兄弟脆皮烤鴨加盟投資費用

三兄弟脆皮烤鴨加盟費用：

三兄弟脆皮烤鴨投資費用在6-10萬元。

選準了加盟品牌后并不能讓投資者松一口氣，因為最后一步加盟往往也會使不少投資者鎩羽而歸。因此，對于想要加盟三兄弟脆皮烤鴨的投資者來說，在正式加盟之前了解最新的加盟動態很有必要。現在就點擊右側的“我要加盟

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三兄弟脆皮烤鴨產品介紹

脆皮烤鴨是一道美食，主要由鴨子制作而成，烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食

三兄弟脆皮烤鴨推薦吃法

脆皮烤鴨吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具風味。烤后的涼脆皮烤鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。

營養吃法

鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

烤鴨技藝是經過多次反復改進。如前所述，唐代的烤鴨方法是“明火暗味烤活鴨”，宋時變為“埋鴨于煻（tang）灰中烤而熟之”，元代采取放羊肚、調料于鴨腹內，投入燜爐中，通過爐墻的熱度將鴨燜烤而熟。由于這種方法“火力文而不烈”，烤出的鴨子外皮焦黃，肉質鮮嫩，“一咬就流油”，而不覺膩。清代烤鴨技術又有了新的改進，烤制前，鴨子要經過打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮等八道工序處理。在烤法上，曾出現過用烤乳豬的爐制作“掛爐鴨”，即是以棗、梨等木為燃料，靠爐壁的反射作用將鴨用明火烤制而成。特點是色澤棗紅， 外皮光亮，入口即酥，味道香甜。解放后，烤鴨技術又得到了進一步發展，變原來的口吹氣為氣泵吹氣，使之更加符合衛生要求，同時變過去燒秫秸為木炭（或煤氣），風味更加突出。

烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。如把鴨腰、肫創始烤鴨的古城西安，在本世紀二十年代恢復了烤鴨，先由一家“燒烤店”兼營，后發展到多家經營。近年來，專營烤鴨的“西安烤鴨店”成立后，又變氣泵吹氣為裝水，這樣烤出的鴨肉特別鮮嫩。等下水烹制成各色美味，與烤鴨同上宴席，則稱“全鴨席” 。

三兄弟脆皮烤鴨菜品歷史

早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現。明朝建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀初，明代遷都于北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發展，形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳肴；據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。

三兄弟脆皮烤鴨菜品來源

明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新吃法來討好皇帝，于是也就研制出南京烤鴨，分為叉燒烤鴨和燜爐烤鴨兩種。

隨著明成祖朱棣遷都北京，帶走了不少南京宮廷里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業，這也是北京第一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2.5公斤左右。

在1864年，京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不僅使烤鴨香飄萬里而且還使得“北京烤鴨”取代了“南京烤鴨”，“金陵片皮鴨”則能在港澳、深圳、廣州等南方幾個大城市的菜單上見到。

南京烤鴨講究皮酥肉嫩，肥而不膩。但是真正的行家，卻十分挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里鴨子烤得好不好，大抵看看賣相便可以揣測出來，但老鹵對不對味，卻非得口舌親嘗方知。明爐烤鴨，鴨腔子里面必得灌水。外烤內煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖色、米醋、精鹽，考究起來加一滴醬油都不算本事，端出去的紅湯老鹵才叫地道。

北京鴨是當今世界優質的一種肉食鴨，即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。北京烤鴨采用北京特有的果木炭火烤制，味道獨特。

三兄弟脆皮烤鴨食用須知

1、 因為事先拿花椒鹽擦過鴨子，所以腌料不能太咸，可以用筷子蘸嘗，比平時炒菜稍淡即可，以免過咸，凈泡過腌漬料的鴨子，即使烤過也是味美多汁；

2、 開水淋鴨的時候注意安全，力氣要大、手要抬高，水溫要燙，多淋幾次；

3、 刷料只為上色，使鴨皮變脆，所以從風干到烤好的整個過程中，堅持多刷幾次，而且每次盡量等前一次刷的刷料稍稍干爽再刷，濃度為稍稠為好；

4、 將鴨吊于室外的時候，最好用紗網蓋住，以免蜜蜂、蚊蠅騷擾，氣溫過高的天氣，可用風扇快速吹干；

5、 烤鴨的前半段，將腌漬料放入烤箱，可以避免烤好的鴨肉過干，使鴨肉保持味美多汁，但是后半部分要取出，以免皮不容易烤脆，烤鴨底部墊土豆和洋蔥，可使鴨肉味美且均勻受熱；

6、 鴨胸等肉肥的地方容易烤糊、鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方容易烤焦，注意用錫箔紙包住，錫箔紙亮面朝外；

7、 各家烤箱功率不一樣，請隨時觀察烤鴨，第6步的時候尤其要注意，如果發現時間未到，烤鴨局部變深，可取錫箔紙蓋住該處地方，可防止烤糊，錫箔紙亮面朝外；

8、 市售的甜面醬一般過干過咸，可以自己稀釋炒香后食用，各家口味不同，糖可炒好后再加入，鴨油冷的時候就要放入甜面醬，以免爆鍋；

9、 小黃瓜切條、大蔥白切絲是烤鴨最好的伴侶，北美買不到大蔥的同學可盡量選用較大的青蔥白切絲后放入淡糖水里浸泡，味道和大蔥白差別不大；

10、 片鴨肉的時候用手持快刀，傾斜30度左右片薄片；

11、 包鴨的春餅可以自己做 。

烤鴨分類

新中國成立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。烤鴨家族中最輝煌的要算是全聚德了，是它確立了烤鴨家族的北京形象大使地位。“全聚德”的創始人楊全仁早先是個經營生雞鴨生意的小商，積累資本后開創了全聚德烤鴨店，聘請了曾在清宮御膳房當差的一位烤鴨師傅，用宮廷的“掛爐烤鴨”技術精致烤鴨，使得“掛爐烤鴨”在民間繁衍開來。全聚德采取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐后，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。

比起掛爐烤鴨，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不那么深刻了，好在有著近600年歷史的老字號便宜坊，已經以燜爐烤鴨技藝申請了“國家非物質文化遺產保護”。創始于明永樂年間的便宜坊燜爐烤鴨，相對于全聚德的名氣，其實歷史更早，已近600年歷史。所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小約一米見方左右。其制作方法最早是從南方傳入北京的，特點是“鴨子不見明火”，是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。燜爐烤鴨是便宜坊的招牌，只是燒秫秸的燜爐早已改成了電燜爐。如今，使用燜爐的烤鴨店很少，大部分的烤鴨店采用的是全聚德掛爐的烤制方法。燜爐烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會到人類最早掌握的“烤”的烹飪方法的智慧。大董烤鴨店（比上述兩者稍稍不出名一點，但是也是非常好吃的），在京廣中心的斜對面，菜式非常講究，真正用蘋果木烤制，味道、口感沒得說。大董先生就出身于全聚德。你一定要試試在荷葉餅里加些蒜泥的吃法，異常鮮美，服務員會教你吃的。

三兄弟脆皮烤鴨加盟條件

1、年滿18歲，已具備承擔民事行為責任的中國公民或者合法注冊的組織、公司等。

2、認可并接受“三兄弟脆皮烤鴨”的經營理念和模式，有志于創業投資的人。

3、擁有三兄弟脆皮烤鴨加盟店建立的初始資金以及足夠的流動資金。

4、店鋪位置需位于當地城市繁華商業街或人流量大的黃金地段。

5、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。

6、具有為顧客提供優質服務的意識，自覺維護三兄弟脆皮烤鴨品牌聲譽。

7、加盟商應當擁有刻苦的精神，也有致力于將三兄弟脆皮烤鴨加盟店做大做強的信念。

三兄弟脆皮烤鴨加盟流程 1、咨詢加盟信息

加盟商如果對于三兄弟脆皮烤鴨品牌比較感興趣，留下您的聯系方式索取最新的加盟詳情和政策，以及方便投資顧問及時跟您聯系幫您解決加盟難點。

2、實地考察

簽訂銷售合同、制定初期銷售目標，期間可以到公司的各下屬企業實地參觀考察。

3、加盟申請

加盟商決定加盟三兄弟脆皮烤鴨品牌后，可以向公司總部提供加盟意向書，并提交相關身份證明，待公司審核即可。

4、簽訂合同

公司對于加盟商提交的申請書進行考核，符合申請條件，便可以簽訂加盟合同，協商其他的加盟事宜。

5、店鋪選址

加盟商在本地選擇合適的店鋪地址，三兄弟脆皮烤鴨評估選址情況，如有需要可派專人赴所在地實地考察。

6、店面裝修

三兄弟脆皮烤鴨總部為投資者提供裝修指導，與設計指導。

7、運營培訓

公司對相關技能知識、市場運營和管理進行專業的培訓。

8、開業活動

門店建設好后，加盟商還需要準備開業活動，進行開業宣傳。

9、成功經營

選擇吉日開業，正式開始運營加盟店。

更新于 2024-08-29 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 三兄弟脆皮烤鴨加盟相關閱讀 更多烤鴨加盟費查詢>> 2020-04-18 三兄弟脆皮烤鴨加盟，開三兄弟脆皮烤鴨加盟店讓您生活富裕！ 2020-04-16 三兄弟脆皮烤鴨加盟費，查看三兄弟脆皮烤鴨加盟費詳情！ 加盟好項目推薦 烤鴨加盟排行榜>> 果木烤鴨加盟 伍妹冒烤鴨加盟 全聚德加盟 賣旺烤鴨加盟 大鴨梨烤鴨店加盟 北京烤鴨加盟費 我只做鴨加盟費 大董烤鴨店加盟費 成都冒烤鴨加盟費 湘聚德烤鴨加盟 府六府加盟 興京都加盟費 以川冒烤鴨加盟費 回味冒烤鴨加盟 嬌五旺冒烤鴨加盟費 南京鐵板烤鴨加盟 老北京果木烤鴨加盟 聚豐烤鴨加盟費 烤鴨店加盟 枇杷烤鴨加盟費 -->

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