“有什么是去了新加坡必吃的嗎？”

“雞飯、辣椒蟹、肉骨茶！”

這樣的對話，是萬事通經常聽到的。但其實新加坡的美食不止這些，有很多美食沒有進新加坡旅行必吃榜前10。今天就讓萬事通給大家推薦一些比較小眾的美食吧~

Laksa Siglap 叻沙實乞納

叻沙實乞納，是新加坡一道本地的街頭小吃，可以追溯到甘榜實乞納。

與以奶油蝦為基礎的娘惹版本或檳城叻沙不同，這種幾乎被遺忘的叻沙風味以堅果和酸湯為特色。

香氣撲鼻的肉汁還加了羅望子、烤椰絲、姜和檸檬草。

這道美食使用的面條也不是常見的粗米粉，而是由木薯淀粉和米粉制成，與烏冬面差不多粗。

Chwee Jia Bao 水晶餃

這是一種老式潮州小販經典食品，薄而透明的紅薯粉皮包裹著餡料，看起來就很美味~

在這道美食里，蔬菜和肉末是非常常見的一種餡料，但偶爾也會使用紅豆和山藥泥等甜味的食材。酥脆的糕皮很有嚼勁，因此不難理解為什么在新加坡當地如此受歡迎！

Mulligatawany 咖喱肉湯

Mulligatawny，是一種英印風味的舒適湯。這個經典的菜肴可以追溯到18世紀殖民統治時期，最初只是胡椒和水的混合物，后來添加了小扁豆、肉餅和蔬菜才變得濃稠。

這道美味的菜肴發展到今天，已經有了很多“分身”，如果有小伙伴想品嘗一下地道的美食，可以選擇去Padang餐廳，他們家自1852年開業就一直深受食客喜愛。

lor gai yik 羅啟益

這是一道由雞翅和紅曲豆腐乳一起燉制而成的粵菜。這道菜在制作過程中還會加入雞胗、豬內臟和墨魚，營養非常豐富。

在20世紀50年代和60年代，這道菜非常受歡迎。如果有小伙伴想去吃，可以選擇去Charlies Peranakan Food。

Curry Feng 柯瑞峰

柯瑞峰，是一種用內臟制成的濃咖喱，在很多節日期間，新加坡和馬來西亞會食用。

而這種內臟燉菜是由葡萄牙人傳過來的，在食用時搭配烤面包片或松軟的米飯，簡直是人間美味！

Yi Bua 伊布阿

雖然很多新加坡人會把海南菜與標志性的雞飯聯系在一起，但Yi Bua卻是一種鮮為人知的美食。這個深受新加坡人民喜愛的美食是由糯米粉制成的，里面包裹著椰絲、椰糖、烤花生、烤芝麻等。

它被包裹在香蕉葉盒子里蒸熟，餡料又甜又有堅果味。人們通常會在婚禮、嬰兒的滿月慶祝活動中吃Yi Bua。

Kuah Abuk-Abuk Sagu

這是一種傳統的娘惹糕，起源于馬來西亞，由西米制成。

它與其他東南亞美食一樣，里面填滿了椰絲和棕櫚糖混合物，用香蕉葉包裹并蒸熟，口感與中國的糕類似。

Pork Trotter Aspic Jelly 豬蹄凍

豬蹄凍，可是這份榜單上最不尋常的菜肴。它制作起來很費時間，而且在新加坡酷暑中上餐桌，也是一件不容易的事。

將切好的肉丁和皮放在爐子上煮幾個小時，等到煮成富含膠原蛋白的清湯，就可以等它凝固成美味的豬蹄凍。

制作流程聽起來是不是感覺很簡單，但實際操作時卻非常費時費力。慢火煮湯可能只需要幾個小時，但凝固卻需要幾天的時間。

不過做好了以后，你會發現所有時間的付出都是值得的，吃起來真的非常美味。

Sun Pan Zi 算盤子

19世紀初，客家人到新加坡時帶來了各種美食，時至今日依然有很多食物被大家食用。但是有一種食物，在今天的新加坡卻不太常見了，這個食物就是算盤子。

它是用山藥和木薯面團做成的，做的時候就像意大利面疙瘩一樣，先蒸熟或煮熟，然后與蝦米、黑木耳和蘑菇一起翻炒，嚼勁十足。

這道菜通常會在農歷新年期間吃。

Salted Duck Rice 鹽水鴨飯

鹽水鴨起源于甘榜時代，在那時燉煮的香料和草藥很少，所以鴨子都用水煮熟，再撒上大量的鹽便被端上餐桌。

雖然與燉或者烤出來的鴨子相比，味道似乎沒那么好，但這種做法能更好地突出鴨子的天然風味。

如果想吃這種味道的鴨子，Benson鹽水鴨飯將是首選。

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