趁著天冷，今天來教一些讓火鍋錦上添花，吃得更爽的秘訣。

比如火鍋底料塊先鍋里炒一下更香，比起直接加水做湯底要美味好多。另外，我還教你一些特別美味的火鍋涮法，現制金針菇肥牛卷和藕片蝦滑，食材疊加大法讓美味加倍，以后你到店里吃火鍋也都可以用上。

窗外寒風呼嘯，窗內香氣氤氳。

良辰美景很簡單，煮小小一鍋鮮辣，然后愛這個冬天。

麻辣火鍋怎么吃才爽

秘訣一：家里做火鍋，把超市現買的麻辣火鍋底料包，先入炒鍋中小火炒化，會更充分發揮火鍋底料的香味。

秘訣二：加高湯好過加水，高湯用肉骨頭來煮就行。

秘訣三：麻辣火鍋的蘸料，重點是醋+麻油+蠔油打底，其他蒜泥和香菜就憑個人喜好放。

分享一個我的調法：1勺小米椒+1勺蔥段+1勺蒜泥+1勺香菜+半勺辣椒面+1勺花生碎+2勺耗油+1勺芝麻油+5勺醋。

秘訣四：肥牛攤開，卷金針菇，會更凸顯彼此的鮮嫩。

秘訣五：藕片夾蝦滑，口感超豐富，又脆又彈。

蝦滑配方：150g蝦仁剁成蝦泥，加入1個蛋清、2勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺鹽和半勺淀粉，攪拌均勻后摔打成蝦滑。

秘訣六：用火鍋湯底加蘸料，倒在肉末和煮好的寬粉上，可以自制出好吃的火鍋酸辣粉。

秘訣七：用升降火鍋，不錯過任何一個漏網之魚，還能自動撇開大部分的花椒和辣椒末。

鴨血變得非常好找！

魚籽包再也不會在筷子中間溜走了！

毛肚和牛百葉再也不會煮久了！

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