歐洲有一種珍貴的食材黑松露，被譽為“世界珍味之王”。黑松露是一種長在地下的野生真菌氣，由于它對生長條件極其苛刻，只要陽光、水分、土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，每公斤黑松露大概售價2000元左右，它與日本和牛、澳洲鮑魚、西班牙火腿、鱘魚魚子醬、法國鵝肝，并稱為六大全球頂級食材。

其實我們中國也有非常頂級的食材，絲毫不比這些外國的頂級食材差，今天給大家介紹一下中國的6種珍貴食材，能吃上一口就是幸福，因為價格昂貴和產量稀少，有些還是受保護的，就算有錢，普通人想吃也難買到。

第一種：長江第一鮮靖江刀魚

長江刀魚是典型的洄游魚類之一，生殖季節會從海里游至長江之中并溯江而上產卵，然后再游回大海之中。長江刀魚的幼魚會留在長江里進行育肥，來年再游回大海，四月份前后的長江刀魚會停留在長江入海口附近活動。由于長江刀魚肉質肥美，漁民大量捕撈，導致長江刀魚價格直線上升，數量逐漸稀少，有錢也很難買到，都需要預定，曾經一條325克的長江刀魚竟被拍賣到59000元的高價。

第二種：云南松茸

云南松茸被稱為“菌中貴族”，具有濃郁的香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，目前還不能人工養殖。松茸營養價值很高，而且生長周期也長至少要5年才能成熟，而成熟后的松茸也必須及時食用，不然營養和口感都會大打折扣。松茸還具有藥用價值，體內含有3種珍貴活性物質，上好的松茸目前價格大概在600元每公斤。

第三種：蟹中之王黃油蟹

黃油蟹產自深圳福永，因為前身是青蟹，所以長相基本一樣不同的是黃油蟹的關節處均可見黃色油脂，吮吸后滿嘴都是濃郁的蟹膏，口感順滑似流沙。它對天氣以及海域的要求極其嚴格，一般只有6～8月份才會有，而且一千只母青蟹里面可能只有3～5才能變成黃油蟹，所以它的價格也是極其昂貴，黃油蟹能賣到2000元一只，比帝王蟹還要貴。

第四種：干巴菌

干巴菌是野生菌中最香的菌子，原產自云南大山，七八月份的雨季才會有，該菌香味濃郁，肉質堅韌，回味無窮，用它來炒青椒味道更是一絕，另外它還富含多種維生素、蛋白質，營養豐富風味獨特。干巴菌暫時還未實現人工養殖，上好的干巴菌價格在每公斤1000左右。

第五種：黃唇魚

黃唇魚被稱為“黃金魚”，據說一條可賣300萬，魚漂更是貴如黃金。黃唇魚為食肉性魚類，主要吃小魚小蝦，是中國特有的魚種，十分珍稀，已經被列為禁止打撈魚類，因此在市場上基本已經看不到它的身影了。

第六種：藏香豬

中國作為豬肉消耗大國，豬的品種非常多，而作為“豬中極品”的藏香豬，他以天然植物和果實為主食，吃著純天然的飼料，所以它的肉質也肥而不膩，味道奇鮮無比。作為西藏特有的畜種資源，其烹飪方法也被當地列入非物質文化保護名錄。

其實在地大物博的中國，頂級食材遠不止這些，今天給大家介紹的只是冰山一角，但是社會發展至今，人類無止境的大量捕殺掠奪才導致了資源的越來越稀缺，國內頂級食材中很多都已經被列入瀕臨物種，明令禁止捕殺。只有我們大家一起愛護環境，保護瀕臨滅絕的動植物，才可以將這些珍寶留給我們的下一代。

關于國內頂級食材你還了解有哪些？歡迎大家評論留言。

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