今天（8月22日），二十四節氣“處暑”如期而至，意味著夏天的暑熱有望消散。雖然嘉定還沒有進入氣象意義上的秋天，但處暑過后，氣溫將逐漸下降，晝夜溫差增大，不少市民開始調整食譜，近期，補氣潤燥類食材備受歡迎。

上午八點半，嘉定區裕民集貿市場里不少市民正在選購食材。其中蓮藕、毛豆、芋艿、白蘿卜等銷量不錯的蔬菜，被擺放在顯眼位置。

“毛豆、芋艿最近剛上市，很多市民都會買。”攤主張麗麗介紹，芋頭有補脾胃、益氣養陰等功效，營養價值高；毛豆含有豐富的膳食纖維，對降血壓和膽固醇有幫助。目前，芋艿、毛豆價格和往年差不多，芋艿每斤10元，剝好的每斤15元；帶殼的毛豆每斤8元，剝好的每斤15元。

“每年這個季節我們家都會做鹽水毛豆，還有芋艿和肉一起燒，味道一絕。”前來買菜的市民張月英告訴記者，今天她還準備買點鴿子和山藥燉湯，滋補潤肺。

不遠處的禽類攤位前，有市民前來購買雞肉。“我們攤位有童子雞、二黃雞、土雞，這幾天賣得都特別好，一天能賣十五只左右。”攤主朱秀琴告訴記者，雞燒湯或者清蒸都是不錯的滋補佳品，很受市民歡迎。

“處暑了，想買只雞回去煲個湯。”市民張俊杰表示，這個時節，一碗熱騰騰、香氣四溢的雞湯，不僅是味蕾上的享受，更是秋季養生佳品。

“在中醫理論中，秋季與肺臟相對應，是養肺潤肺滋陰的重要時節。”嘉定區中心醫院中醫科主任醫師喻淑珍表示，處暑作為秋季的第二個節氣，標志著伏天逐漸結束，是一個“陽消陰長”的過程。人體需順應自然變化，適當遵循“春捂秋凍”的原則，逐步適應秋寒。飲食上，秋季氣候干燥，應以潤燥為主，通過食用梨、百合、芋艿等平和滋補的食物來調養身體。

撰稿：戴懿昕（見習）

編輯：袁悅

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