SUMMER TIME

這期的中山美食游我們來到伊電園，探訪一家極具客家風味的餐館。這里的每一道菜品都精選正宗食材，在傳承傳統客家味道的基礎上融入了創新巧思，調味細膩而豐富。不論是家宴還是招待貴賓，都能為你帶來一場別具一格的味覺體驗！

　　客家風味

　　推薦菜

　　山坑螺油水靚雞湯

這道湯品選用山坑螺與雞肉精心烹制，山坑螺源自清澈山泉，賦予湯品獨特清甜。湯面浮油，色澤金黃，味道鮮美。采用生滾方法烹飪，保留食材鮮甜。精選雞肉源自韶關，宮廷式湯碗裝盛，盡顯尊貴與典雅。

　　金雕魚生

這是一場視覺與味覺的盛宴，金雕魚片晶瑩剔透，搭配薄荷葉、魚生草和山茶油，清新健康。撒上花生碎和芝麻碎，口感香脆。傳統吃法講究用醋清洗魚片，搭配蒜泥和花生碎，鮮、香、脆交織，回味悠長，展現了客家飲食文化的魅力！

　　美味石蛙

選用低密度仿生態養殖的石蛙，這道菜品肉質細嫩、營養豐富。石蛙在山泉水中養殖，更加健康。烹制時保留原皮，與蔥、姜、洋蔥同炒，鎖住鮮香。口感清爽不油膩，保留了石蛙的獨特風味，是值得一試的山林佳肴！

　　土豬肉燜翁源蓮藕

輕薄的藕片、均勻切制，清甜脆嫩，宛如夏日果品般清新。搭配的五花肉調味濃郁，肉質鮮美肥而不膩，炒制恰到好處，色澤誘人，香氣撲鼻。整體口感和諧，將蓮藕的甜美與五花肉的豐富風味完美融合，每一口都是味蕾的雙重享受！

　　梅菜醬燒黑毛豬排

梅菜干與伊比利亞黑毛豬排的巧妙融合，展現出獨特的中西合璧風味。梅菜干醬香氣四溢，為豬排增添濃郁風味。豬排肉質豐富、略帶肥潤，每一口都充滿滋潤的肉香。這道菜既保留了傳統精髓，又融入了現代巧思，值得一試！

來   源：happyradio快樂888

　　編   輯：侯瑞霞

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