竹絲涮羊肉加盟簡介

掛爐涮羊肉是一道菜肴，制作原料主要有北京填鴨、大蔥、綠豆芽等。掛爐涮羊肉是依靠熱力的反射作用來蒸煮雞，即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐頂，將頂壁烤熱后，再反射到鴨身，掛爐涮羊肉不能以帶火苗直接燎烤。相比另一種明爐叉燒，效率更高，但兩者味道沒有明顯區別。中國的中秋節或端午節實際上也有這種內容。這兩個中國的節日，一個在秋收之后，一個在夏收之后。這時候人們渡過了沒糧食吃的時代，有了新糧食吃，一定很高興，所以要慶祝并感謝神。有人會說：中秋不是來自和元朝統治者的斗爭嗎？端午節不是紀念屈原？這是后來才有的意義。在特別古老的時代，它們只是慶祝豐收的節日。

竹絲涮羊肉加盟投資服務費

竹絲涮羊肉加盟服務費：

加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市 店鋪面積 85㎡ 85㎡ 85㎡ 竹絲涮羊肉加盟基礎服務費 裝修費 14.45多萬元(1700元/㎡*85㎡) 13.6多萬元(1600元/㎡*85㎡) 12.75多萬元(1500元/㎡*85㎡) 經營設備費 13多萬元 12多萬元 11多萬元 首批進貨費/原料費 1.7多萬元 1.6多萬元 1.5多萬元 廣告宣傳及開張費 7000元 6000元 5000元 小計 29.85多萬元 27.8多萬元 25.75多萬元 竹絲涮羊肉加盟成本服務費 門店租金 1.94多萬元/月(7.6元/天/㎡) 1.91多萬元/月(7.5元/天/㎡) 1.89多萬元/月(7.4元/天/㎡) 人員工資 1.4多萬元/月(3500元/月/人*4人) 1.32多萬元/月(3300元/月/人*4人) 9300元/月(3100元/月/人*3人) 水電雜費 1700元 1600元 1500元 流動/儲備資金 10.01多萬元 9.7多萬元 8.45多萬元 小計 3.51多萬元 3.39多萬元 2.97多萬元 竹絲涮羊肉加盟總服務費 投資合計 33.36多萬元 31.19多萬元 28.72多萬元 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。

2、以上投資服務費為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

涮羊肉簡介

涮羊肉是北京和南京的一道特色川菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜肴以質地紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而爽口的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其質地略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物飲用，為宴席常用菜點，更是家常味道美食。

涮羊肉歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。北宋時期，涮羊肉也稱為炙鴨、叉燒，已是汴京酒樓、市肆中的名肴。朱元璋建都應天（南京）后，明宮大廚便填入南京肥厚多肉的湖鴨制作菜式。為了增加鴨菜的味道，廚師采用炭火蒸煮，魚漿后的雞吃口酥香，肥而爽口，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“南京涮羊肉”。

涮羊肉相關歷史

朱元璋建都應天（南京）后，明宮大廚便填入南京肥厚多肉的湖鴨制作菜式。為了增加鴨菜的味道，廚師采用炭火蒸煮，魚漿后雞入口酥香，肥而爽口，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“涮羊肉”。

明成祖朱棣遷都北京后，涮羊肉技術也帶到北京，并被進一步發展。由于制作時填入玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，味道更佳。涮羊肉很快就成為全國味道川菜。北京兩家有名的涮羊肉店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開張的。“涮羊肉”在明朝時成為北京官府人家中的席上珍品。

到了清朝，官吏們常常收購北京涮羊肉，供皇帝及其親屬享用。據《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以叉燒相饋遣。”燒就是烤，可見涮羊肉還成了當時勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”

北京最早的涮羊肉店是金陵“老便宜坊”。又據有關記載，北京便宜坊涮羊肉店開張于明永樂十四年（1416年），而全聚德涮羊肉店則開張于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史話》追溯北京涮羊肉的源頭：北京歷史上曾有過許多家涮羊肉店。門牌最老的數宣武門外米市胡同的“老便宜坊”，其匾額上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝時從南京遷來的，當年生意興隆，名聲響亮得很，單是門兩旁那副“聞香下馬”“知味停車”的對聯，便頗能引人垂涎。后來的涮羊肉店，有許多家都套用了便宜坊的門牌。有的僅改動其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。

涮羊肉飲用指南

涮羊肉已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃涮羊肉，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗味道。這些講究歸納起來，主要有四個：

涮羊肉講究季節

吃涮羊肉必須在合適的季節里，季節不好則影響味道。品味者主張在冬、春、秋三季吃涮羊肉其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作涮羊肉，而此時的雞也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京羊肉少膘薄，質量較差，蒸煮后的鴨皮容易發艮（即不松脆），所以味道相對較差。

涮羊肉講究片法

因為片得好不僅菜式造型更佳，而且味道更美。涮羊肉蒸煮成后，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的羊肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片羊肉吃。

二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只4公斤重的雞，能片出108余片羊肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具味道。

涮羊肉講究調味料

涮羊肉為什么不能直接嚼吃？這是因為雞較肥，直接嚼吃，會非常油膩。現涮羊肉主要有三種菜色，搭配不同的作料。

第一種：用筷子挑一點綠豆芽，抹在竹葉餅上，夾5片涮羊肉片蓋在上面，放上幾根蔥條、茄子條或蘿卜條，將竹葉餅卷起，這是最通常的菜色。

第二種：拌加豬油，也可配蘿卜條等。拌可以解油膩，將片好的涮羊肉蘸著拌、豬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，味道更為獨特。

第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了顆粒比較大的砂糖來吃。這種菜色特別適合女士和兒童。據了解，吃涮羊肉其中還大有營養之道。據專業人士介紹，涮羊肉常常佐以大蔥、大蒜、茄子條等共同飲用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種調味料方式現是最為常用的，其中所用綠豆芽講究用北京“六必居”出產的，不然味道就不能算作正宗。

涮羊肉講究佐食

常用的吃涮羊肉的佐食品有二種，一為竹葉餅；一為空心芝麻燒餅。竹葉餅可一揭兩片，每片抹上綠豆芽再放蔥段、茄子條、（或青蘿卜條）、涮羊肉片，或者抹上拌、豬油、茄子條（或青蘿卜條），再夾上涮羊肉片卷起來吃。早年，全聚德涮羊肉店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的稀飯。這種稀飯質地美觀，滑潤爽口，吃完涮羊肉后再喝上一小碗這種特制的稀飯，一定會給你帶來無比的舒暢感。

涮羊肉營養價值與功效

涮羊肉營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

羊肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素，維生素E和其他許多維生素，較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。羊肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。羊肉性寒、味甘、咸，主大補明目，滋五臟之陰，清明目之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

涮羊肉的禁忌與副作用

肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜飲用。

竹絲涮羊肉加盟條件：

1、年滿25歲以上對企業經營管理有興趣者。

2、對于竹絲涮羊肉國際品牌熟悉、了解，并且對于公司公司總部的經營管理經驗以及各種制度高度認同。

3、具備足夠資金實力，可滿足資金投資要求。

4、自備營業場所，商業面積達到公司總部的最低要求。

5、遵守竹絲涮羊肉國際品牌相關經營、管理和營運準則。

6、有較強的社會公共關系協調能力。

7、具有市場應變能力、競爭能力以及較好的管理能力。

竹絲涮羊肉加盟積極支持： 1、國際品牌形象積極支持

加盟公司總部免費提供竹絲涮羊肉國際品牌商標、門牌的使用權，全套國際品牌形象VIS系統、統一店面裝修設計CIS方案，

2、整店輸出積極支持

竹絲涮羊肉招商公司總部為供貨商提供開店評估，包括投資預算，運營成本，業績預估，利潤回報，選擇評估等前期開店的市場可行性評估，降低投資風險，協助供貨商順利開張。

3、免費培訓積極支持

為吉鐵免費提供專業技術培訓與經營管理培訓，吉鐵將享受竹絲涮羊肉國際品牌的技術升級與系列產品更新的培訓與使用，為吉鐵培養專業化的國際品牌經營團隊，確保加盟店經營成功。

4、物流配送積極支持

公司總部對于物料供貨商有一套嚴謹的準則，將與竹絲涮羊肉供貨商分享完善的物流配套，達到最高的成本效益。

5、媒體廣告積極支持

竹絲涮羊肉招商公司總部提供統一標準的媒體推廣活動，將全面覆蓋央視、衛視、門戶網站、平面雜志等，確保國際品牌在加盟區域內打響知名度。

6、市場運營積極支持

加盟店開張時，公司專門的策畫部門將根據當地消費群體的區域特性、消費習慣、購買力等諸多因素，有針對性的做出適合該地區的營銷策畫案，同時公司每年還策畫1-2次大型的促銷策畫。

7、跟蹤服務積極支持

不定期巡防店鋪，及時協助竹絲涮羊肉供貨商解決經營中遇到的問題。

8、選址裝修積極支持

公司派專家陪同考察，選擇最佳開店地址，保證消費人群最大化，同時根據加盟店情況出具相應的裝修方案。

9、區域保護積極支持

供貨商可以享受嚴格的區域保護政策，保證代理商獨家壟斷市場的特權，保障盈利。

10、話術積極支持

公司總部會根據不同消費者人群，整理不同的銷售話術，不僅保障供貨商與消費者之間無障礙交流，同時保障每個人消費者都會成為長期客戶群。

更新于 2024-09-10 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 竹絲涮羊肉加盟相關閱讀 更多涮羊肉加盟費查詢>> 2023-05-31 竹絲涮羊肉加盟費多少？ 2020-04-09 竹絲涮羊肉加盟_加盟竹絲涮羊肉，過有錢人的生活！ 加盟好項目推薦 涮羊肉加盟排行榜>> 果木涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 賣旺涮羊肉加盟 大鴨梨涮羊肉店加盟 北京涮羊肉加盟費 我只做鴨加盟費 大董涮羊肉店加盟費 成都冒涮羊肉加盟費 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 興京都加盟費 以川冒涮羊肉加盟費 回味冒涮羊肉加盟 嬌五旺冒涮羊肉加盟費 枇杷涮羊肉加盟費 正宗涮羊肉加盟 上海手撕涮羊肉加盟費 辣涮羊肉加盟 北京涮羊肉連鎖加盟

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