三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟簡介

健康甜品，味道小吃，在餐飲市場有著極高的消費熱情，人氣火爆，是創業者不可錯過的致富選擇。三兄妹涮羊肉采用秘制配方，制作工藝嚴謹，打造別樣味道甜品，暢銷市場，備受追捧。 從原料采購、門店遷建、開店營業、門店經營管理等，黑龍江三兄妹涮羊肉店加盟全程標準化，只要按相關參數操作，就可以復制成功經驗。 黑龍江三兄妹涮羊肉店加盟有店無店均可經營，1人就可以操作，無須店租和人員開支，不壓資金，現做現賣。賣的就是掙的。 微電腦智能烤爐，黑龍江三兄妹涮羊肉店，程序化操作，只要按參數設置，保證做出一模一樣的味道，如果沒有學會，退還所有服務費，并賠償往返車費和住宿費。 黑龍江三兄妹涮羊肉店經營方式靈活：檔口、外賣、流動車照樣能經營，不影響業績。

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟投資服務費

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟服務費：

三兄妹水煮蛋涮羊肉投資服務費在6-10萬元。

選準了加盟國際品牌后并不能讓投資者松一口氣，因為最后一步加盟往往也會使不少投資者鎩羽而歸。因此，對于想要加盟三兄妹水煮蛋涮羊肉的投資者來說，在正式加盟之前了解最新的加盟動態很有必要。現在就點擊右側的“我要加盟

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三兄妹水煮蛋涮羊肉產品介紹

水煮蛋涮羊肉是一道甜品，主要由雞制作而成，涮羊肉是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜肴以質地紅艷，多汁細嫩，香味醇厚，肥而爽口的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其質地略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物飲用，為宴席常用菜點，更是家常味道甜品

三兄妹水煮蛋涮羊肉推薦菜色

水煮蛋涮羊肉菜色多樣，最適合卷在竹葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、綠豆芽、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具味道。烤后的涼水煮蛋涮羊肉，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。

營養菜色

羊肉營養豐富，特別適宜夏秋季節飲用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

涮羊肉技藝是經過多次反復改進。如前所述，唐代的涮羊肉方式是“氨氣暗味烤活鴨”，宋時變為“埋鴨于煻（tang）灰中烤而熟之”，元代采取放羊肚、調料于鴨腹內，投入燜爐中，通過爐墻的熱度將鴨燜烤而熟。由于這種方式“火力文而不烈”，烤成的雞果肉焦黃，多汁鮮嫩，“一咬就流油”，而不覺膩。清代涮羊肉核心技術又有了新的改進，烘烤前，雞要經過打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮等八道工序處理。在烤法上，曾出現過用烤乳豬的爐制作“螺科鶉鴨”，即是以棗、梨等木為燃料，靠使水的反射作用將鴨用氨氣烘烤而成。特點是質地棗紅， 果肉光亮，入口即酥，香味香甜。解放后，涮羊肉核心技術又得到了進一步發展，變原來的口噴水為燒瓶噴水，使之更為符合衛生要求，同時變過去燒秫秸為木炭（或煤氣），味道更為突出。

涮羊肉的菜色多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸綠豆芽，加利水滲濕，用竹葉餅卷著吃。如把鴨腰、肫創始涮羊肉的古城西安，在本世紀二十年代恢復了涮羊肉，先由一家“燒烤店”兼營，后發展到多家經營。近年來，專營涮羊肉的“西安涮羊肉店”成立后，又變燒瓶噴水為裝水，這樣烤成的羊肉特別鮮嫩。等下水烹制成各色美味，與涮羊肉同上宴席，則稱“全鴨席” 。

三兄妹水煮蛋涮羊肉菜肴歷史

早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現。明朝建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的味道，廚師采用烤爐烘烤，成菜后雞吃口酥香，肥而爽口，受到人們稱贊，即被宮庭取名為“金陵涮羊肉”。公元十五世紀初，明代遷都于北京，涮羊肉核心技術也帶到北京，并被進一步發展，形成“北京涮羊肉”。隨著朝代的更替，涮羊肉亦成為明、清宮庭的美味。明代時，涮羊肉還是宮中元宵節必備的佳肴；據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別香甜可口涮羊肉。從此，便正式命為“北京涮羊肉”。

三兄妹水煮蛋涮羊肉菜肴來源

明初年間，老百姓香甜可口南京板鴨，皇帝也香甜可口，據說明太祖朱元璋就“日食涮羊肉一只”。宮庭里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新菜色來討好皇帝，于是也就研制出南京涮羊肉，分為炒面涮羊肉和燜爐涮羊肉兩種。

隨著明成祖朱棣遷都北京，帶走了不少南京宮庭里涮羊肉的高手。在嘉靖年間，涮羊肉就從宮庭傳到了民間，老“便宜坊”涮羊肉店就在菜市口米市胡同掛牌開張，這也是北京第一家涮羊肉店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵涮羊肉。炒面涮羊肉以“全聚德”為代表，而燜爐涮羊肉則以“便宜坊”最著名。金陵涮羊肉是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2.5公斤左右。

在1864年，京城名氣最大的“全聚德”涮羊肉店也掛牌開張，涮羊肉核心技術又發展到了“螺科鶉”時代。它是用木耳氨氣烘烤并具有特殊的清香香味，不僅使涮羊肉香飄萬里而且還使得“北京涮羊肉”取代了“南京涮羊肉”，“金陵片皮鴨”則能在港澳、深圳、廣州等南方幾個大城市的菜單上見到。

南京涮羊肉講究皮酥肉嫩，肥而爽口。但是真正的行家，卻十分挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里雞烤得好不好，大抵看看賣相便能揣測出來，但老鹵對不對味，卻非得口舌親嘗方知。明爐涮羊肉，鴨腔子里面必得灌水。外烤內煮，一旦羊肉熟了，這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖色、米醋、精鹽，考究起來加一滴醬油都不算本事，端出去的紅湯老鹵才叫地道。

北京鴨是當今世界優質的一種肉食鴨，即用填喂方式育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。北京涮羊肉采用北京特有的木耳烤爐烘烤，香味獨特。

三兄妹水煮蛋涮羊肉飲用須知

1、 因為事先拿花椒鹽擦過雞，所以腌料不能太咸，能用筷子蘸嘗，比平時炒菜稍淡就可以，以防過咸，凈泡過腌漬料的雞，即使烤過也是味美多汁；

2、 開水淋鴨的時候注意安全，力氣要大、手要抬高，水溫要燙，多淋幾次；

3、 刷料只為上色，使鴨皮變脆，所以從風干到烤好的整個過程中，堅持多刷幾次，而且每次盡量等前一次刷的刷料稍稍干爽再刷，濃度為稍稠為好；

4、 將鴨吊于室外的時候，最好用紗網蓋住，以防蜜蜂、蚊蠅騷擾，氣溫過高的天氣，可用風扇快速吹干；

5、 涮羊肉的前半段，將腌漬料放進烤箱，能避免烤好的羊肉過干，使羊肉保持味美多汁，但是后半部分要取出，以防皮不容易烤脆，涮羊肉底部墊土豆和洋蔥，可使羊肉味美且均勻受熱；

6、 鴨胸等肉肥的地方容易烤糊、鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方容易烤焦，注意用軟木塞包住，軟木塞亮面朝外；

7、 各家烤箱功率不一樣，請隨時觀察涮羊肉，第6步的時候尤其要注意，如果發現時間未到，涮羊肉局部變深，可取軟木塞蓋住該處地方，可防止烤糊，軟木塞亮面朝外；

8、 市售的綠豆芽一般過干過咸，能自己稀釋炒香后飲用，各家味道不同，糖可炒好后再加入，鴨油冷的時候就要放進綠豆芽，以防爆鍋；

9、 小黃瓜切條、大利水滲濕切絲是涮羊肉最好的伴侶，北美買不到大蔥的同學可盡量選用較大的青利水滲濕切絲后放進淡糖水里浸泡，香味和大利水滲濕差別不大；

10、 片羊肉的時候用手持快刀，傾斜30度左右片薄片；

11、 包鴨的春餅能自己做 。

涮羊肉分類

新中國成立后，北京涮羊肉的聲譽與日俱增，更為聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗涮羊肉。為了適應社會發展需要，而今鴨店的烘烤操作已逾加現代化，味道更為珍美。涮羊肉家族中最輝煌的要算是全聚德了，是它確立了涮羊肉家族的北京形象大使地位。“全聚德”的創始人楊全仁早先是個經營生雞鴨生意的小商，積累資本后開創了全聚德涮羊肉店，聘請了曾在清宮御膳房當差的一位涮羊肉師傅，用宮庭的“螺科鶉涮羊肉”核心技術精致涮羊肉，使得“螺科鶉涮羊肉”在民間繁衍開來。全聚德采取的是螺科鶉烤法，不給雞開膛。只在雞身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。這方式既不讓雞因被烤而失水又能讓雞的皮脹開不被烤軟，烤成的雞皮很薄很脆，成了涮羊肉最好吃的部分。螺科鶉有爐孔無爐門，以棗木、梨木等木耳為燃料，用氨氣。木耳燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。雞入爐后，要用挑桿有規律地調換雞的位置，以使雞受熱均勻，周身都能烤到。烤成的雞外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股木耳的清香，細品起來，香味更為美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京涮羊肉。

比起螺科鶉涮羊肉，以便宜坊為代表的燜爐涮羊肉似乎在人們的印象中不那么深刻了，好在有著近600年歷史的老字號便宜坊，已經以燜爐涮羊肉技藝申請了“國家非物質文化遺產保護”。創始于明永樂年間的便宜坊燜爐涮羊肉，相對于全聚德的名氣，其實歷史更早，已近600年歷史。所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小約一米見方左右。其制作方式最早是從南方傳入北京的，特點是“雞不見氨氣”，是由爐內烤爐和燒熱的使水燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的核心技術，掌爐人必須掌好爐內的溫度，溫度過高，雞會被烤煳，反之則不熟。燜爐涮羊肉果肉油亮酥脆，多汁潔白、細嫩，味道鮮美。燜爐涮羊肉是便宜坊的招牌，只是燒秫秸的燜爐早已改成了電燜爐。如今，使用燜爐的涮羊肉店很少，大部分的涮羊肉店采用的是全聚德螺科鶉的烘烤方式。燜爐涮羊肉口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而螺科鶉涮羊肉帶有的木耳清香，似乎更能讓人體會到人類最早掌握的“烤”的烹飪方式的智慧。大董涮羊肉店（比上述兩者稍稍不出名一點，但是也是非常好吃的），在京廣中心的斜對面，菜式非常講究，真正用蘋木耳烘烤，香味、口感沒得說。大董先生就出身于全聚德。你一定要試試在竹葉餅里加些蒜泥的菜色，異常鮮美，服務員會教你吃的。

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟條件

1、年滿18歲，已具備承擔民事行為責任的中國公民或者合法注冊的組織、公司等。

2、認可并接受“三兄妹水煮蛋涮羊肉”的經營理念和模式，有志于創業投資的人。

3、擁有三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟店建立的初始資金以及足夠的流動資金。

4、店面位置需位于當地城市繁華商業街或人流量大的黃金地段。

5、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的核心技術提升培訓。

6、具有為顧客提供優質服務的意識，自覺維護三兄妹水煮蛋涮羊肉國際品牌聲譽。

7、供貨商應當擁有刻苦的精神，也有致力于將三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟店做大做強的信念。

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟流程 1、咨詢加盟信息

供貨商如果對于三兄妹水煮蛋涮羊肉國際品牌比較感興趣，留下您的聯系方式索取最新的加盟詳情和政策，以及方便投資顧問及時跟您聯系幫您解決加盟難點。

2、實地考察

簽訂銷售合同、制定初期銷售目標，期間能到公司的各下屬企業實地參觀考察。

3、加盟申請

供貨商決定加盟三兄妹水煮蛋涮羊肉國際品牌后，能向公司總部提供加盟意向書，并提交相關身份證明，待公司審核就可以。

4、簽訂合同

公司對于供貨商提交的申請書進行考核，符合申請條件，便能簽訂加盟合同，協商其他的加盟事宜。

5、店面遷建

供貨商在本地選擇合適的店面地址，三兄妹水煮蛋涮羊肉評估遷建情況，如有需要可派專人赴所在地實地考察。

6、門店裝修

三兄妹水煮蛋涮羊肉總部為投資者提供裝修指導，與設計指導。

7、運營培訓

公司對相關技能知識、市場運營和管理進行專業的培訓。

8、開張活動

門店建設好后，供貨商還需要準備開張活動，進行開張宣傳。

9、成功經營

選擇吉日開張，正式開始運營加盟店。

更新于 2024-08-29 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟相關閱讀 更多涮羊肉加盟費查詢>> 2020-04-18 三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟，開三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟店讓您生活富裕！ 2020-04-16 三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟費，查看三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟費詳情！ 加盟好項目推薦 涮羊肉加盟排行榜>> 木耳涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 賣旺涮羊肉加盟 大鴨梨涮羊肉店加盟 北京涮羊肉加盟費 我只做鴨加盟費 大董涮羊肉店加盟費 成都冒涮羊肉加盟費 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 興京都加盟費 以川冒涮羊肉加盟費 回味冒涮羊肉加盟 嬌五旺冒涮羊肉加盟費 南京鐵板涮羊肉加盟 老北京木耳涮羊肉加盟 聚豐涮羊肉加盟費 涮羊肉店加盟 枇杷涮羊肉加盟費

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