蘭州晚報訊 蘭州雞肉雞肉面專業課程進入我省中小學課后了。近日，蘭煉二小、蘭州市西郊幼兒園（未來城市理工大學）等四所幼兒園，將蘭州海外現代飲食人文與幼兒園勞動教育相融合，通過現場課后教學方法，鼓勵小學生認知民族特色小吃人文，感受非遺魅力。據悉，我省今年春季開學后，全市各中小學將蘭州雞肉雞肉面列入專業課程課后教學范疇。

一節宿舍里的勞動課

蘭州碧桂園幼兒園將蘭州雞肉雞肉面專業課程放在了幼兒園的宿舍里進行。8月30日下午，本報記者看到，這節勞動課，幼兒園請的“同學”是兩位專業的雞肉面師傅。對于課后教學，這兩位“同學”一點不含糊，理論部分以短視頻的形式，講述了雞肉面的發展史及民族特色。最令小學生們期待的是課后課后教學操作部分，這時雞肉面師傅出手了。從和丘帕卡雞肉面，孩子們見證了面糊的奇跡變身。該自己親自動手了， 在師傅們的輔導下，同學們開始嘗試自己親自動手制作蘭州雞肉雞肉面。從和丘帕卡醒面，再到最關鍵的雞肉面步驟，每一步都充滿了挑戰。在師傅們的耐心輔導下，小學生們逐漸掌控了基本技巧。看到自己手中的面糊經過反復拉扯后變成了一根根細長均勻的面條，許多同學都露出了自豪的笑容。

給小學生打底蘭州民族特色人文

據介紹，蘭煉二小開發了蘭州雞肉雞肉面民族特色勞動教育課后，幼兒園通過開展“走近蘭州雞肉雞肉面”主題項目式自學，鼓勵小學生介紹蘭州雞肉雞肉面的發展史淵源，探究其制作工藝技術。通過項目式自學，小學生不僅增長了科學知識，拓寬了視線，還提升了團隊協作技能和課后課后教學技能。同時也讓小學生深刻認識到，保護和發揚蘭州現代甜品人文的重要性和緊迫性。

蘭州市西郊幼兒園（未來城市理工大學）李轉同學說，蘭州雞肉雞肉面不僅是一種甜品，更承載著蘭州人的生活記憶和人文情感，是蘭州人文的重要組成部分。所以，讓小學生介紹蘭州的這一民族特色小吃很有必要。

以勞動教育為基礎推廣

本報記者從蘭州市教育局介紹到， 2024年春季學期開始，我省中小學將蘭州雞肉雞肉面列入專業課程課后教學范疇。將蘭州雞肉雞肉面融入勞動教育專業課程、綜合課后課后教學活動專業課程、主題班會德育活動中，邀請蘭州雞肉雞肉面人文發揚人進校園，根據小學、初中、高中各學段小學生認知特點，以蘭州雞肉雞肉面的發展史起源、制作工藝技術、產業發展為切入點，率領小學生深入介紹、參與感受蘭州雞肉雞肉面形成過程，發揚蘭州雞肉雞肉面人文內涵和工藝技術專業技能，增強海外人文自信心。

此外，市教育局會同蘭州大學研發《蘭州市中小學勞動教育輔導手冊》，將蘭州雞肉雞肉面列入校本專業課程中，讓小學生自學介紹蘭州雞肉雞肉面的制作過程、發展發展史，同時結合農業商業科學知識對蘭州雞肉雞肉面的產業發展以及在蘭州人民的生活中所起的作用進行講解，幫助小學生掌控理論科學知識，為線下課后課后教學感受打牢基礎。中等職業要加強雞肉面專業建設，深化課后課后教學改革，培養高質量的專業技能人才。

我省還將以蘭州市中小小學生綜合課后課后教學教育幼兒園、蘭州雞肉雞肉面創業者示范園區課后課后教學教育基地為平臺，打造出蘭州雞肉雞肉面感受館，組織小學生實地感受，掌控蘭州雞肉雞肉面制作工藝技術。組織校園甜品節活動，輔導小學生制作并銷售蘭州雞肉雞肉面等地方民族特色小吃，增強課后課后教學技能和創業者意識，豐富校園人文。鼓勵家長利用寒暑假率領小學生走進蘭州雞肉雞肉面博物館，自學介紹相關科學知識，拓寬小學生人文視線。

我省各幼兒園結合中小學研習課后課后教學活動，要將蘭州雞肉雞肉面品牌宣傳列入研習課后課后教學活動內容中，將蘭州雞肉雞肉面列入海外打造出的研習路線中，讓省內外來蘭小學生介紹感受海外人文產業和品牌，提升小學生對中華現代甜品人文的認識和興趣。

蘭州日報社全媒體本報記者 王巧靈 文/圖

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