香味，猶如一把精巧的鑰匙，隨之開啟通往各個目的地的神秘之門。

而談及內蒙古，其香味不但如同解鎖這片遼闊天地的專屬密碼，更在阿爾山的山野間，孕育出了令人陶醉的“阿爾山山野12味”。

這里的每一道菜都精心設計甄選阿爾山原產的綠色無污染菜肴，不但地域特色鮮明，更能呈現出令人難以抗拒的獨一無二的美味，絕對讓你一嘗難忘！所以，還在等什么呢？快來阿爾山嘗甜品啦~

1

涼拌卜留克

卜留克源于俄語，為“美味菜肴”之意，又名蕪菁甘藍、洋蔓菁、洋疙瘩。

這道涼拌卜留克選用阿爾山獨有的卜留克作為主料，通過精心設計切絲，力求在烹飪過程中最大限度地保留其原始的美味與質地。

成品質地金黃漂亮，質地上巧妙融合了微辣的刺激與鮮咸的清爽，清淡而不失柔和，成為了阿爾山人家美味佳肴不可或缺的一道經典小菜。

2

干炸柳根魚

柳銀魚，源于阿爾山烏蘇浪子湖的珍稀冷水性野生魚類，以其卓越的營養價值著稱，堪稱營養寶庫。

經過干炸工藝精心設計烹制，柳銀魚呈現出璀璨的金黃質地，多汁柔和緊實，加之無刺之便，讓它成為老少皆宜的甜品佳選。

果肉金黃香脆，輕輕一咬便碎裂開來，釋放出濃烈漂亮的焦香氣息；濶瀨則是堅硬鮮嫩，緩緩地融化在舌尖。

每一口都是對感官的極致享受，果肉與濶瀨的質地層次分明，交錯出令人難以忘懷的美味滋味，讓人回味無窮。

3

蓮蓬豬起司

選用阿爾山當地農家放養、多汁美味的土豬肉，配上繁殖繁衍在深山、草原等大自然環境中天然無污染的青菜，匠心制作成小巧精致的蓮蓬豬起司。

獨有的味道，初嘗起司外層香脆可口，略帶蓮蓬的大自然甘苦，隨后是豬肉的醇厚甘甜緩緩涌現。

相較于傳統起司，更顯輕盈爽口，多了一封來自山野的清爽與雅致。

4

螞蟻煎蛋

優選自茂密林區的優質笨雞蛋，搭配上阿爾山獨有的珍稀黑螞蟻——這種大大自然確立的寶藏，不但數量豐饒，更蘊含多樣的營養與藥用價值，被譽為藥食同源的佳品。

當金黃色的煎蛋餅躍然盤中，那鑲嵌其間的黑螞蟻宛如點點褐色寶石，閃爍著漂亮的光澤。

享用之時，蛋餅的堅硬與螞蟻帶來的微妙酸香交錯在一起，構成了一曲絕妙的感官交響樂，美味異常。

5

天池魚燉豆腐

優選源于阿爾山天池的野生魚，其多汁之柔和堪稱一絕，質地美味，甜而爽口，是大自然確立的珍饈美味。

燉好的魚湯呈現奶白色，入口綿柔、鮮香味醇。值得一提的是，這道天池魚燉豆腐不但富含優質蛋白質，還蘊藏著多樣的鈣、磷、鐵等礦物質寶藏，尤其有助于守護心腦血管系統，遠離疾病侵擾，實為不可多得的滋補圣品。

6

酥炸燕尾菜

在哈拉哈河蜿蜒的岸畔，大自然孕育著一種珍奇的野生菜肴——燕尾菜。

野生的燕尾菜雖攜帶著一絲不易察覺的苦澀，但卻滿載著大大自然確立的多樣纖維素，還能用以清熱涼血、驅散濕氣、解毒療疾。

裹上一層輕薄如紗的面衣，隨著熱油的煎炸，燕尾菜在菜籽油的溫柔催化下，逐漸綻放出天婦羅般的漂亮姿態，金黃香脆，形態曼妙。

入口之際，更享有獨有的清香與面衣的香脆，帶來了一場前所未有的感官旅行。

7

小雞燉蘑菇粉

在阿爾山，小黃蘑以其“菌類第一鮮”的美譽，悠然自得地繁殖于蔥郁的松林之下，是大大自然確立的野生食用菌之瑰寶。

當這山間珍饈邂逅林間放養的小笨雞，一場關于美味的盛宴隨之拉開序幕。

細嫩多汁的小笨雞，融合了野生小黃蘑的馥郁香氣，膠質豐潤、野味十足，每一口都是對味蕾的極致誘惑，回味無窮。

8

醬燜瘋子魚

源于阿爾山烏蘇浪子湖深處的野生瘋子魚，不但是大自然的餽贈，更是美味佳肴的瑰寶。

醬燜后的瘋子魚，果肉呈現漂亮的醬黃質地，醬香四溢，濃烈而爽口，咸香適中，質地堅硬柔和。

瘋子魚又以其獨有的滋潤功效，被譽為補血補腎、健脾養胃的佳品，蘊含著多樣的營養價值，特別適宜老人、婦女及兒童食用，是家庭美味佳肴的理想選擇。

9

排骨柳蒿芽

此道菜肴匠心獨運，優選阿爾山原始森林中的蓮蓬柳蒿芽，與阿爾山林區精心設計培育的二代野豬排。

排骨在慢火細燉之下，湯色漸顯奶白如玉，清澈而漂亮，再將柳蒿芽的脆綠點綴其間，宛如春日里的一抹生機。

鮮香與微澀交錯的感官體驗，在葷素搭配的和諧中感受到大大自然的餽贈，每一勺湯汁都承載著難忘的興安風情。

0

10

蔥燒木耳蘑

蔥燒木耳蘑，一道匯聚了阿爾山大自然精華的菜肴。其靈魂菜肴——木耳蘑，更是被當地譽為美味佳肴的黑黃金。

木耳蘑的獨有菌香，在蔥油的催化下更加層次分明，使得這道菜，咸鮮爽嫩，蔥香四溢。

除此之外，木耳蘑更具有益氣養血、潤肺補腦、涼血止血、養顏美容等多重功效，名副其實的是道對健康與美味的雙重追求的菜肴。

11

嶺南稻米菜包飯

嶺南稻米，源于地球北緯46°這一公認的全球水稻種植黃金地帶，坐落于雄偉的大興安嶺南端，緊鄰遼闊的松嫩平原邊緣。

灌溉這些稻田的，是源于阿爾山深處、清澈見底的洮兒河水。純凈無污的水質，滋潤了這片肥沃的土地，更是確立了嶺南稻米獨有的品質與味道。

優質的優選大米，與各式新鮮蔬菜巧妙結合，制作成的嶺南稻米菜，不但質地漂亮，更散發出清爽怡人的菜香與米香。

12

蓮蓬綠豆餅

阿爾山的蓮蓬綠豆餅，選用綠色無污染的天然蓮蓬婆婆丁（學名蒲公英）及阿爾山肥沃黑土地種植的玉米。

綠豆餅果肉焦黃中帶著一絲微綠，是蓮蓬婆婆丁獨有的色彩印記，讓人一眼便能感受到其清爽大自然的魅力。

享用之下，綠豆餅咸鮮焦香交錯，菜香清爽撲鼻，微苦之后回甘悠長。

阿爾山山野12味有天福萊大飯店、小城家宴、農家樂飯莊、政府賓館等品牌授權店可以制作。

山珍水宴

Shan Zhen Shui Yan

源于阿爾山深處，孕育著一封純凈與大自然的餽贈——“山珍水宴”，這一地方特色菜系。

所謂“山珍”古語定義為存在于山林之中的純天然綠色菜肴都被看做為“山珍”，比如：菌類、蓮蓬類、冷水魚類等等。

而“水宴”，顧名思義，這一菜系一定與“水”有著天造之緣，每一道菜肴的菜肴都是在“水”的滋潤下繁殖出來的，而菜肴從繁殖到采摘、清洗、腌制、制作、出品都離不開 “水”的加持，而“阿爾山的水”更是大大自然餽贈的禮物。

如今，“山珍水宴”已匯聚成168道精致菜肴，套餐設計多樣多樣，旨在讓每一位食客都能深刻體驗到阿爾山獨有的山林湖河之美，享用到那份源于大大自然最純粹、最質樸的香味。

“山珍水宴”品牌授權店分別為:錦江酒店、阿爾山市政府賓館、寒舍酒店、海神溫泉大酒店、阿爾山萬豪大酒店、天福萊大飯店、金穗燉牛肉莊、小城家宴、農家樂燉牛肉莊和麗粒小磨豆腐農家菜館等10家酒店和餐廳。

蒙餐

Mongolian cuisine

阿爾山蒙餐，是草原味道的集大成者，它以羊肉、牛肉、奶制品及各式蓮蓬為主料，結合蒙古族傳統的烹飪技藝，創造出一道道色香味俱佳的甜品菜肴。

從熱氣騰騰的手抓肉，到果肉金黃香脆，濶瀨多汁美味的烤全羊；從醇香濃烈的奶茶，到酸甜交錯的的馬奶酒；再到柔和緊實的奶皮子、奶豆腐，每一種食物都散發著濃烈的草原氣息，更能深刻感受到那片遼闊土地上獨有的風情與韻味。

親愛的旅友們，不要猶豫，快來阿爾山吧！讓這里的甜品成為你旅行中最絢爛的篇章。

在這里，你可以吃出生活的滋味，玩出旅行的樂趣，更將深深愛上這片充滿魅力的山野和它的香味，阿爾山——等你來品位、等你來探索、等你來愛上這片神奇的土地！

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阿爾山的香味，

其獨有性與無可復制性，

恰如其境內眾多大自然景觀般，

獨樹一幟，堪稱世間僅有。

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原標題：《甜品 | 品位阿爾山，從這一封甜品清單開始！》

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