便利店咖啡加入戰局！全家的湃客咖啡玩單飛，明年上海開獨立咖啡館！

時間：2023-05-10 00:39:47來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

▲

點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜志咖啡工房

戰況升級！便利店咖啡不甘人后

　　隨著參與者越來越多，2019年中國咖啡市場競爭更激烈，連全家便利店旗下的湃客咖啡也加入這場戰爭。首家咖啡館將于2019年上半年在上海開業，目前正在選址階段，備選地包括新天地、靜安嘉里中心等具有年輕化、時尚化特征的商場。

圖片來源：界面新聞

　　據界面新聞報導，上海淮海路的華獅廣場上，湃客咖啡14日開出了一家為期3天的快閃咖啡店，起名為“湃客造夢咖啡館”，這家快閃店占地120平方公尺，外形被設計成了一個臥倒的湃客咖啡杯，內部裝飾皆來自消費者的意見。

圖片來源：界面新聞

　　這家快閃店主要是為明年的獨立咖啡館預熱造勢，現場有黑糖拿鐵、草莓拿鐵、愛爾蘭拿鐵三款新品的免費試飲，每天每種口味限量400杯，試飲后消費者可以在投票墻面上給自己喜歡的口味投票。此外，現場還設有整點投籃大賽、尋找湃客錦鯉等游戲。

　　全家便利店新聞發言人王意文指出，中國的咖啡市場正在養成，現在是大力投資、通路覆蓋的好時機，而直接競爭對手可能不會只是星巴克了，咖啡市場攪局的這些人都會是湃客咖啡的直接競爭對手，都是關注的物件，大家都是在共同把一個市場越做越大，但前提是都得把這杯咖啡做好。

圖片來源：界面新聞

先穩定產品，后發力營銷

　　2014年，全家便利店推出了自己的咖啡品牌“湃客咖啡”，最初以外帶咖啡形式面世，到2017年湃客咖啡在全家便利店里有了屬于自己的“咖啡角”，通常設于收銀臺旁，位置醒目；同年，中國臺灣女星陳意涵成為該品牌的代言人。

圖片來源：全家湃客咖啡

　　進入2018年，湃客咖啡開始與餓了么、美團等第三方平臺合作，開啟了外送業務。

　　王意文表示，湃客咖啡已經覆蓋了大多數全家便利店，目前全家便利店在的9個城市擁有2500家門市，截至11月，湃客咖啡已入駐其中2000家。

　　在全家便利店最密集的上海，有超過1000家店販售湃客咖啡，占整體門店數量的一半，上海也是全家和湃客咖啡發展最成熟的市場，品牌嘗試快閃店、獨立咖啡館等新動作，自然也選擇從上海開始。

圖片來源：全家湃客咖啡

　　王意文透露，過去4年里，湃客咖啡的銷量每年都實現了翻倍增長，2018年共賣出了4000萬杯，公司設定的2019年目標，是銷量突破1億杯，完成這個目標，需要在消費場景和通路兩方面同時推進。

　　消費場景上，目前湃客咖啡在早餐時段的銷售最高，約占整體銷量的一半，品牌希望在此基礎上，拓展下午茶市場。

　　為了讓消費者在下午茶時段更容易接觸到自家的產品，明年湃客咖啡將推出自有外送平臺，微信小程式和獨立App也都在內測階段。王意文指出，這樣做可以多一個通路把咖啡推到消費者面前，透過更多數據看到更清楚的使用者，在自有外送平臺上做促銷活動，自己可以掌控的自由度也更大。

圖片來源：界面新聞

　　另一個面向消費者的管道就是獨立咖啡館。湃客咖啡計劃在明年的上海首店開業之后，繼續開拓北京、廣州等區域市場，而獨立咖啡館在2019年的功能，主要是湃客品牌形象的展示，而非提升銷量。

　　相對于目前湃客咖啡定價在人民幣10到14元的定價區間，獨立咖啡館的咖啡定價預計會有所提升，獨立咖啡館也正在研發新的咖啡飲品，及周邊產品。

文章部分內容參考：界面新聞

圖片來源：界面新聞、全家湃客咖啡

中國冷鏈物流網