永璞咖啡:一個新品類頂流的起點、爆點、支點
現場-永璞元旦期間在思南公館做的靈感藝術節
導讀
12月30日永璞咖啡對外披露了新一輪數千萬元A輪融資的消息,本輪由金鼎資本領投,昕先資本(洽洽家族基金)、親親食品戰投、寬窄創投等老股東均進行跟投。
距離永璞上一輪最新千萬級融資不到半年。在2020年6月的首輪融資中,領投方為昕先投資(洽洽家族基金),親親?品戰投和寬窄創投跟投。
成立于2014年的永璞咖啡,以“口袋里的精品咖啡”為定位,主打便攜式精品速溶咖啡。目前,產品線涵蓋掛耳咖啡、冷萃咖啡液和凍干咖啡粉。
其中,冷萃咖啡液是永璞目前押注的核心產品,也是其品牌辨識度最為強烈的品類。今年天貓雙十一,永璞咖啡再次領跑天貓咖啡液品類,銷售額達到去年同期的10倍。
12月中旬永璞咖啡的創始人鐵皮在接受東西消費的訪談時,告訴東西文娛/東西消費,此前立下的2020年1億銷售額目標已接近完成。
從誕生到現在,歷時六年的永璞咖啡,本身的發展過程,有一定的故事性,但卻談不上戲劇性,更多地還是,有理想但卻務實的本土創業者穩扎穩打的寫照。
通過對永璞發展經歷的回溯,可以看到,鐵皮本人的經歷以及在關鍵時間節點采取的一些舉措,其實與本土咖啡市場的崛起較為同步,另外,永璞從很早開始,并不是只有品牌,而是有自己的供應鏈儲備。
在新消費浪潮下,永璞的打法代表了一種類型。這種類型有借力于某種跨界的文化消費習慣,比如IP聯名為發展蹺板,但也更遵循咖啡消費市場空間及供應鏈成熟度、基礎設施建設的部分,比如自控咖啡豆生產、工廠和研發等,且受后者主導的影響較大,明顯支配了自身整體的發展節奏。
盡管目前零售咖啡的賽道已有多起融資發生,并且出現了不少新的玩家,但回到精品速溶咖啡的賽道,鐵皮覺得行業現在還處于早期,市場具備強影響力的新品牌仍處在發展的階段,某些新的品類背后的供應鏈還在培育期,典型即如永璞著重發力的咖啡液。
對永璞來說,未來,隨著國內咖啡液供應鏈體系進一步成熟,永璞咖啡押注在咖啡液以及滲透產業鏈上下游的資產價值或將迎來新一輪釋放。
在訪談中,鐵皮透露,明年的銷售目標將是3億,而目前,永璞現階段后端的產能大約可以支撐永璞咖啡十幾億的銷售額,并且產能還在不斷提升中。
永璞閃萃合集(可天貓直接搜索)
永璞咖啡成長節點
與本土咖啡起飛同頻
永璞咖啡如今能夠打開局面,主要有以下幾個關鍵時間點:
2014年永璞咖啡成立
畢業于中國美術學院的鐵皮,大學時就熱愛咖啡,畢業后加入明謙咖啡學習。
明謙是上海最早做精品咖啡的品牌之一。進入明謙前,鐵皮給自己設了三年的期限,之后要自己創業。三年半后,2014年,永璞咖啡在上海成立。
對本土咖啡市場來說,2014年算是一個關鍵節點。
據農業農村部統計,自 2005 年起,全國咖啡種植面積逐年增長,至 2014 年種植規模達到最大,農業總產值達到28.78億元,雖然此后呈下降趨勢,但這實際上意味著國內咖啡市場的基本盤在2014年基本形成,足以支撐國內本土咖啡品牌發展,并且進入到深入產業鏈中后端的新階段。
彼時基于云南的產地,一些自創的本土品牌也開始在電商打開局面,而永璞創業的地方—上海,一直以來都是海外及本土咖啡品牌下場的首選地。
也就是在2014年,互聯網咖啡品牌連咖啡也在上海成立。定位極簡“快取”風格與精品的咖啡品牌Manner coffee在一年后,也在上海誕生。近日,Manner完成新一輪,H Capital、Coatue為本輪投資者,目前估值至少10億美元。
從咖啡豆產量的攀升到咖啡品牌的涌現,永璞咖啡實際誕生在一個國內咖啡市場進入轉折點的階段。
永璞 早期奇葩說聯名
2015年IP聯名
受限于早期只有30萬的啟動資金,永璞咖啡在成立之初沒有選擇研發新品,而是從市面上已有的掛包切入,推出掛耳咖啡。
同樣因為前期資金匱乏,永璞咖啡無法投入大量的資金用于推廣,但設計師出身的鐵皮在插畫師和設計師層面積攢了眾多人脈資源。于是,永璞咖啡選擇依靠和一些插畫師、藝術家聯名的方式進行推廣。
2015年1月,永璞與插畫師品牌“小崽子劇場”進行了首次聯名。聯名當天就為永璞咖啡帶來數萬元的銷售額。鐵皮表示,當時國內幾乎還沒有食品飲料品牌和插畫師的聯名事件,所以在豆瓣上引起比較大的轟動。
首次聯名就帶來了超預期的曝光和收入,此后永璞咖啡選擇將IP聯名作為主要推廣模式,并延續至今。
目前,IP聯名已經成為永璞咖啡的品牌特色之一,給其減少推廣成本的同時也積攢了眾多品牌資源。據官方數據,已有超400個品牌與永璞進行過IP聯名。例如《少年的你》、《奇葩說》、網易云音樂、新周刊、小紅書、日食記等知名品牌IP。
《少年的你》聯名
2017年 推出咖啡液的品類
2017年,入駐中國已經超十年的星巴克把冷萃咖啡的概念引入國內。這一新咖啡形態受到當時年輕人的喜愛。
永璞咖啡借著這一契機,通過投資工廠在2017年底正式推出咖啡冷萃液這一新產品。由此,永璞咖啡也成為了最早在國內推出便攜冷萃咖啡液的品牌。
鐵皮說,“冷萃咖啡在國內流行之后,就在想有沒有可能把冷萃咖啡液濃縮后,裝到小袋子里,這樣就可以讓大家隨身攜帶了。”
同年,對中國咖啡市場格局帶來影響的瑞幸咖啡首家門店落地。瑞幸咖啡通過低價模式進一步拓展了咖啡消費人群的同時,也讓所謂精品咖啡的概念植入消費者內心。
根據華創證券的數據,在“瑞幸們”的推動下,大陸地區咖啡消費習慣上配送和快取的占比逐年提升,從 2009 的 24%增長至 2018 年 31.5%。本土咖啡品牌既迎合大陸地區消費者 快節奏生活下消費習慣的變化,也推動著第三次精品咖啡浪潮在大陸地區席卷。
此外,對于永璞咖啡這一主打線上銷售的咖啡品牌而言,線下咖啡零售的轉型同樣給其進一步推廣“精品速溶咖啡”奠定了市場基礎。
目前,冷萃咖啡液已經成為永璞咖啡的核心產品。在永璞咖啡今年的銷售額中,咖啡液占比超過50%。鐵皮表示,明年推廣的核心會繼續圍繞咖啡液展開,目標占比達到75%以上。
2019年 多元化品類+品牌升級
咖啡液的基礎上,2019年上半年,永璞咖啡推出凍干咖啡粉“小飛碟”。
凍干咖啡粉這一產品的市場教育程度要高于咖啡液,借力原有的品牌基礎,這一產品很快就成為永璞咖啡第二大銷售支柱,占比達到35%。
同時在高頻的聯名后,永璞也意識自身品牌的辨識度受限,于是著手進行品牌全面升級,并推出品牌IP形象“石端正”。
鐵皮表示,進行品牌升級的原因在于,永璞咖啡想要打造“品牌的溫度感”,而設計自身IP形象是從受日本城市吉祥物得到的啟發。
“日本有很多的城市都有自己的吉祥物。比如在熊本熊之前,在咱們國內很多人不知道日本有個城市叫熊本縣。現在因為熊本熊的出現,大家會覺得熊本縣一定是一個有趣,有溫度的城市,并給這座城市帶來了很多的旅游創收。這是我們要做自己IP的啟發之一。”鐵皮告訴東西消費。
石端正
同時考慮到永璞咖啡是中國的咖啡品牌,鐵皮就想在品牌IP中融入中國的傳統元素,“一定要有中國的特色。”
從外形上,以灰色為主打色的“石端正”,類似于石獅子的變形體,鐵皮說選擇石獅子跟他名字有一定的 關系。
“本身永璞的“璞”字就是沒有雕刻的玉石的意思,石獅子是已經雕刻好的玉石,所以它是有非常緊密的連接”。其次,鐵皮認為,石獅子比較穩重,非常符合永璞咖啡團隊的風格,“給它起名叫“石端正”,是因為端正是永璞咖啡的價值觀之一,我們希望能夠去做一個端正的品牌,做端正的產品。”
在推出石端正后,半個月內,永璞密集就更新了帶有石端正形象的產品——凍干即溶咖啡、掛耳包、飛碟包、咖啡杯和手沖壺等,另外也推出了眾多周邊:馬克杯、手沖壺、徽章、日歷等。
這些周邊的存在,讓永璞的品牌保有很強烈的標簽感,有親和力的同時,藝術調性也得到放大,這些商品在永璞的天貓旗艦店銷量都比較可觀。
石端正周邊
2020年 天貓細分品類第一
2020年,永璞咖啡在銷售層面實現爆發性增長,從2019年的2600萬增長到今年近1億。今年雙十一,永璞咖啡成為咖啡液細分品類的第一。
客觀上,疫情對線上零售以及整個咖啡品類消費的反向推動,也對永璞咖啡銷量的提升有極大的助力。永璞咖啡能在今年進入億元俱樂部,也是因為在疫情之后,國內整體咖啡需求出現明顯增長。疫情實際上倒逼咖啡行業的線上發展,間接推動咖啡新零售形態和新產品形態的出現。
天貓咖啡沖調類目負責人涂偉城曾透露,“天貓整個咖啡類目的大盤,疫情期間搜索量增長80%,銷量增長50%—60%,疫情后實現了超100%的增長。”
憑借此前的積累和2020年客觀因素的推動,永璞咖啡無論在品牌形象、產品研發、供應鏈等各環節都實現了加速整合,自身品牌閉環也逐步形成。
鐵皮透露,明年的銷售目標將是3億。
永璞咖啡的競爭力
前店后廠 成本可控的品牌營銷與洞察
IT桔子數據顯示,中國咖啡行業共發生投融資事件19起,共完成融資金額19.12億元。零售咖啡發生融資事件12起,占總融資事件的63%,其中精品零售咖啡最受歡迎。
這其中獲得融資的永璞,作為原生的線上電商品牌頗有黑馬的意味。
從定位上看,永璞咖啡瞄準了以往便捷和精品不可兼容的市場產品空白,主打適用于職場、外出等和年輕人場景高相關的便攜精品速溶咖啡。
但打開淘寶,定位于這一區間的產品也并不少,凍干粉很多,就算回到咖啡液,也有相關產品,以較為低檔價格在市場中分流了銷量。
在東西文娛/東西消費看來,永璞的競爭力,還是在整體實力上。其中在兩個方面較為突出,第一,品類前端做到了差異化,后端實現了強把控。整體布局較為完整。第二,是品牌的意識持續且成本可控。
1.完整的前端+后端
在品類構成上,永璞既有差異化的咖啡液,并在這一品類做到了銷售第一,同時也有冷萃凍干粉等市場接受度高,差異化較弱的產品,但也在銷售上做到了線上第二。
這種組合的形成,背后是既抓產品研發,也抓后端生產的思路,前者靠的是新品類研發的能力和對消費需求的前瞻性洞察,后者則靠的供應鏈響應速度和能力,這種速度和能力,很大程度上跟很早就開始自控工廠有關。
在永璞推出咖啡液的2017年,作為一個創新的品類,雖然便攜優勢明顯,但永璞卻面臨是產品屬新鮮制品,需要冷藏,存在場景受限和物流成本過高的問題。
盡管鐵皮已經實現了咖啡豆生產層面的自控,并在同年找到了一家同樣在研發濃縮冷萃咖啡液的工廠,但市場過于早期的狀況,也讓工廠同樣處在創業期。
彼時的咖啡液從研發到生產都需要大量資金,但出于對工廠未來潛力的看好,以及為了保證產品的順利研發以及保障后續咖啡液的產量及質量,在自身資金也十分緊張的情況下,鐵皮抵押了房產,投資了工廠。
研發咖啡液的過程并不容易,鐵皮告訴東西文娛/東西消費,第一代產品需要冷藏保存,保質期也相對比較短,還不夠極致的方便,于是永璞咖啡開始轉向研發常溫咖啡液。
常溫咖啡液的研發,最終花費了永璞兩年的時間,直至2020年7月,常溫咖啡液才最終推向市場。
時間上是晚了一些,但永璞對市場的判斷在數據層面得到了驗證。
在目前咖啡液市場空間還未打開的情況下,永璞咖啡就已成為了國內咖啡液品類的頭部玩家之一。根據天貓數據統計,2020Q3,永璞以472%的同比增速領跑咖啡液增長。
在鐵皮看來,深度綁定合作工廠給永璞帶來了極大的幫助。目前,永璞從咖啡豆、烘焙、冷萃、分裝等各個生產環節,都有深度參與,以便保障產品質量以及后續上新速度。這也讓他可以在后續有充分的基礎保障,應對咖啡液品類的爆發。
事實上,自控工廠的方式,不僅讓永璞掌握了咖啡液生產的核心工藝流程,在品類的產量和質量上建立了雙重門檻,也讓永璞有足夠的空間去應對市場的變化。
在2017年到2019年永璞摸索咖啡液期間,凍干咖啡粉卻成為了市場新寵。
2018年,三頓半入駐天貓后,凍干咖啡粉后迅速成為爆款,線上凍干咖啡粉的市場快速打開。
在無法解決咖啡液常溫化的技術難題的期間,為了保證在市場上的占有率,永璞進而選擇了跟進的策略,基于自投的工廠推出了凍干咖啡粉的品類。
鐵皮很務實,“我們在實現冷萃咖啡液常溫化的過程中,發現有一些技術問題短時間解決不了,所以先推出了凍干咖啡粉。”
永璞凍干粉
鐵皮承認,目前整個速溶咖啡市場中,凍干咖啡粉的確市占率大,但這首先是因為國內有更成熟的相關供應鏈。其次,凍干咖啡粉品牌較多,在共同教育市場的作用下,消費者對于凍干咖啡粉的認知和接受度也隨之更高。另一方面,常溫咖啡液有較高的生產技術壁壘,也需要時間讓國內工廠去消化。
鐵皮更看好咖啡液的長期市場前景,他認為,咖啡液相當于是凍干咖啡粉的升級版本。“咖啡液能夠更好地保留風味,且體驗更佳加牛奶無需攪拌”。
整體上,對永璞咖啡而言,凍干咖啡粉只是一個過渡性產品,而咖啡液市場也已經出現了加速的情況。
永璞已做好了咖啡液市場進一步打開的儲備,鐵皮告訴東西文娛/東西消費,以現階段的產能大約可以支撐永璞咖啡十幾億的銷售額,并且產能還在不斷提升中。
2.可控的品牌成本+深度的品牌洞察
在永璞的品牌推廣的過程中,IP聯名是最為重要一環。除了前期資金有限等主觀原因,基于精品速溶咖啡快消品的性質也決定了永璞咖啡需要采取“輕”聯名的方式,通過廣度來觸達更多用戶。
對于聯名IP的挑選標準,永璞咖啡看重的是品牌之間價值觀是否一致以及用戶的重合度。
鐵皮表示“我們希望品牌之間有共同的目標,通過聯名給雙方用戶帶來不一樣的東西,例如如何去創造一些好玩的事物,而不僅僅是通過聯名賺錢,其實聯名本身是很難賺錢的。”
值得注意的是,在合作過的品牌們,超90%為主動找永璞咖啡尋求合作。鐵皮表示,這背后的原因還是在于永璞并沒有將銷售轉化作為聯名目的,更多是品牌層面的推廣。“我們把聯名的品牌當做朋友一樣,所以大家也非常愿意介紹更多的客戶給我們,進而形成口碑相傳。”
在經過400多次聯名后,永璞咖啡不但獲取了流量,還依靠其基于設計的定制化能力和眾多品牌建立了更為良性的關系。鐵皮表示:“在今年雙十一期間,永璞在微博上發起“好品味特立獨行”的話題討論,半天時間內就召集了60家品牌參加活動。”
在年輕人注意力快速轉移的今天,這種品牌號召力難能可貴。品牌之間的聯名具有話題性和社交性的特點,能夠在推廣品牌的同時快速抓住年輕人的眼球。這種方式已經成為喜茶、樂樂茶等品牌的常用手段。因此,在品牌聯名能夠吸引年輕人的趨勢下,更強的號召力亦可視作永璞咖啡的一項無形資產。
只是,大量的IP聯名對永璞咖啡也有一定限制,例如品牌易對聯名產生依賴。鐵皮不諱言這也是比較痛苦的階段,消費者的確會因為各種聯名而弱化品牌本身的存在感。
不過,也正因此,永璞才會在2019年下半年進行品牌升級并推出品牌IP“石端正”。
除了出品牌IP“石端正”,永璞也在進一步加深品牌層面與消費者的連接,依據消費群體的特性來優化自身的產品調性。
根據官方數據,目前永璞咖啡90%為女性,其中60%集中在18~29歲。城市主要分布在一二線的城市或新一線的城市,而根據用戶畫像,永璞咖啡在品牌包裝設計上更為側重“可愛”、“有趣”的風格,以便搶占當下“顏值經濟”的紅利,抓住年輕女性的消費心理。
因此,在產品上,永璞咖啡推出更女性向的產品。如今年上線的蜜桃烏龍茶咖凍干粉。
這一口味組合一直都受女性歡迎,并在這一產品外觀設計上采取了“粉+白”的顏色搭配。此外,針對年輕人的消費特性,今年永璞也新增了一大新產品線-茶原液。近期,這一品類已經上線京都宇治茶液以及白桃烏龍茶液。
鐵皮透露,目前公司產品和設計團隊都是女生,在視覺決策方面話語權大于他。
未來規劃及挑戰
品牌形象建立、研發復用、新品、年輕人
對于未來市場的規劃,鐵皮表示:“我們會遵循大市場原則,明年繼續以一二線城市和新一線城市為主,首先,因為這些地方的用戶還有很大的潛力有待開發,其次,從全國市場視角來看,三四線城市的咖啡教育成本相對還是比較高的,并不適合當下的我們入局。”
而在營銷層面上,永璞咖啡今年6月完成首輪融資后,進一步加強了品牌形象的建立,首先表現在營銷推廣的費用上,預計明年整體營銷推廣的占比將達到30%。
鐵皮表示:“對于品牌來說,找到平衡點非常重要,而對我們來說,基于此前IP聯名等擅長的推廣方式所積累的資源,30%是一個相對健康的比例,并且也貫徹了我們穩中求進的增長策略。”
在眾多推廣渠道中,永璞咖啡選擇了B站,投放占比達到一半。鐵皮表示,B站聚集了更廣泛的年輕群體并且具有相應良好的社區氛圍,而年輕群體正是中國咖啡未來的主力消費人群。因此,誰搶占了年輕人,就是搶占了咖啡的未來。
此外,永璞咖啡選擇B站的原因還基于品牌層面推廣的考慮,鐵皮認為,雖然相比電商平臺,B站的場景不能很快帶來銷售,但是能夠打造咖啡相關的生活方式場景,更好的讓用戶記住永璞。
縱觀整個咖啡市場,可分為速溶、現磨和即飲,三種不同形態的咖啡占比正呈現動態浮動的態勢。隨著消費升級,增速較慢的速溶咖啡可能會逐漸讓出市場占比給增速較快的現磨和即飲。而在細分類目,例如在速溶咖啡中,低價品牌也正在被更高價、更有品質的產品或者品牌替代。
目前比較強勢的品牌都有擴充品類的動作,近兩年以來,星巴克加大開店力度,Tims進軍中國,肯德基、麥當勞、喜茶、奈雪的茶各自推出咖啡產品線,其中涵蓋了現磨、速溶等產品。
另外在線上,根據天貓數據統計,掛耳咖啡、即飲咖啡、咖啡液持續增長,其中咖啡液同比增長率高于整體市場。三者總體的份額總2019年Q3的6.37%提升到了2020年Q3的11.70%,咖啡整體市場同比增長率61.88%,即飲咖啡110.86%,咖啡液256.98%,掛耳咖啡313.77%。其中永璞以472%的同比增速領跑咖啡液增長。此外,國產新銳品牌三頓半、隅田川增長均超180%。
可以看到,對于永璞咖啡而言,一大顯見的挑戰,是能否在咖啡市場格局變遷之際,憑借整體實力,在打開咖啡液消費空間的同時,確保自身持續的增長,成為速溶精品咖啡的頭部公司。
同時,在市場競爭層面,也能在面臨著在咖啡液市場空間需要時間培育的情況下,可以扛住整體國內現磨和即飲咖啡在市場中占比也在同步提升的競爭壓力。
也由此,在保有咖啡液優勢的基礎上,對于永璞咖啡而言是否需要發展出速溶咖啡之外的第二大方向的產品,就成為了一個比較現實的問題。
當下,永璞的做法是茶。
鐵皮告訴東西消費:“目前正在灰度測試一款復用咖啡液技術的濃縮紅茶產品。一方面是測試研發技術的復用能力,另一方面也是希望作出更多年輕人喜歡的產品。”
和當初做咖啡液的熱情一樣,鐵皮的產品思路依舊強烈,在問到一個品牌核心的競爭要素是什么,如何排序的時候,鐵皮這樣回答。
“我認為這個沒有一個絕對的標準。有些創始人認為銷售額是第一位,因為有了高銷售額才能下一步的融資。在我看來,產品第一位、品牌第二位、銷售額是第三位。”
現場-永璞.元旦期間在思南公館做的靈感藝術節
重點對話整理
永璞創始人 鐵皮
東西消費目前品牌已經和400多個IP聯名,您如何看待IP聯名的作用?
鐵皮:首先,品牌之間要有共同的價值觀很重要,我們希望通過聯名的形式給雙方用戶帶來不一樣的東西,而不是僅僅通過聯名去賺錢,并且聯名本身其實是很難賺錢的。
東西消費您之前提到大部分聯名都是品牌主動找永璞合作的,永璞是如何做到這一點的?
鐵皮:我認為有兩個因素,首先是我們的聯名本身是建立在良好的產品基礎之上的,好的產品是更有推動力的,并且聯名也能將各自產品的優點放大。其次,其他品牌和我們合作時,彼此的關系更像是朋友而非甲乙方,正是在這個基礎上形成了口碑傳播,越來越多的品牌找到了我們。因此,我們幾乎沒有專門的BD人員去發展聯名客戶。
整體上,聯名更多的是一個向品牌層面的推廣,而不是為了銷售目的。這也是前面提到的價值觀中重要的一點。
東西消費聯名的過程中是否會擔心品牌對聯名這種方式會有所依賴?
鐵皮:確實會存在,這也是一個比較痛苦的階段。消費者會因為各種聯名而弱化品牌本身的存在感。
其實聯名本身應該分階段。對我們來說,第一階段先讓品牌活下來,第二階段加大聯名力度形成一定聲量,最后再趁勢作出強化自身品牌。因此,2019年下半年,我們推出了品牌吉祥物石端正,從而整體上品牌的視覺有了辨識度和統一感。
東西消費關注到永璞在整個咖啡產業鏈上下游都有布局,您是如何考慮相關布局的?
鐵皮:我們認為消費品,特別是食品飲料消費品,產品本身是非常重要的。當時我們認為如果能深度地把控供應鏈,就能有更好的質量把控,并且在研發上能夠加速創新。在這個邏輯下,我們17年投資了工廠、18年投資了咖啡莊園,19年和一家日本工廠簽訂了深度捆綁的協議。
在我看來,深度綁定合作供應鏈給我們帶來了很大的幫助。
東西消費目前整個咖啡市場相比以往都更為活躍,在精品速溶方面,您是如何看待目前的市場競爭?
鐵皮:我們認為現在還在一個早期階段,仍需要大家一起來教育市場,因此我們非常樂于看到越來越多的品牌進入咖啡這個賽道。
東西消費長遠來看,永璞在競爭中的差異化是什么?
鐵皮:對我們而言,從品類來說,我們主打的是咖啡液,這個眾多做凍干粉的品牌,本身就是一個差異化。另一方面,我們在視覺方面有很強的的辨識壁壘從而區別于其他品牌。此外,還有前面提到的IP聯名,我們積累了很多的品牌資源,在展開年輕人喜歡的品牌之間的互動時能夠更加快速高效。
東西消費可以和我們具體分享一些在品牌互動方面的案列嗎?
鐵皮:比如說,我們在雙十一期間,在微博上發起了一個“好品味特立獨行”的話題,規劃聯合60個品牌,我們的一個合伙人發了一條朋友圈,半天就召集了60個品牌,兩天就把這個活動上線了。
東西消費前面提到了一個差異化在于產品主打咖啡液而非凍干粉,就目前市面上多為凍干粉的局面,您是怎么看待的?
鐵皮:凍干粉確實是絕對的市占率。兩方面,一是凍干粉的玩家多,大家都在教育市場。二是消費者對凍干粉的認知也隨之更強。而咖啡液相當于是凍干粉的升級版,技術壁壘比較強,受限于供應鏈,很多品牌想做但是做不了。大概還需要兩年左右,咖啡液的技術壁壘會慢慢減弱。
東西消費此前消息,6月的融資將主要用在營銷推廣方面,具體是如何規劃的?
鐵皮:我們今年側重在B站上投放。我們認為,B站是年輕用戶的主陣地。就咖啡而言,誰占領了年輕人,誰就搶占了咖啡的未來,因為年輕人才是中國咖啡未來的主力消費人群。比如2020年,我們18-24歲的用戶翻了兩倍。
東西消費您認為就咖啡市場而言,品牌核心的競爭要素重要程度排序是如何的?
鐵皮:我認為這個沒有一個絕對的標準。有些創始人認為銷售額是第一位,因為有了高銷售額才能下一步的融資。在我看來,產品第一位、品牌第二位、銷售額是第三位。
東西消費最后關于業績目標,此前立下的1億目標進度如何,明年有什么目標和規劃嗎?
鐵皮:首先,1個億的目標已經近乎完成了。明年,我們的目標是3個億。規劃方面,目前在產品上我們正在灰度測試一款紅茶液,這是一款復用咖啡液技術的創新產品。我們希望以咖啡液為主,在已經驗證的用戶使用場景下,開拓一下茶原液的品類,把“精品便攜”做到極致。
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